如何腌制炒牛肉好吃
主料：酸菜一顆、牛肉200克
輔料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺
調(diào)料 ：油適量、鹽1勺、白糖1水、料酒少許、醬油2勺、蠔油2勺
制作如下
步驟一：將牛肉加鹽，料酒，醬油，生粉，蠔油，油拌勻腌制半小時(shí)。
步驟二：酸菜洗凈切細(xì)絲，蒜頭切碎，生姜切絲。
步驟三：鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末和姜絲煸出香味。
步驟四：炒鍋燒熱，將牛肉快速滑炒至變色后裝起備用。
步驟五：將酸菜下鍋翻炒，放少許白糖。
步驟六：倒入牛肉絲炒勻，炒至水分收干即可
腌牛肉怎么炒好吃
腌牛肉可以用來涮火鍋，炒牛肉
牛肉怎么腌炒好吃
先把買回來的牛肉清洗干凈。放入鍋中焯水撈出。
鍋里放油，放入蔥姜蒜炒香，倒入開水，放入牛肉放入調(diào)味料，鹽，生抽，老抽，料酒，雞精。燜煮兩小時(shí)。
如何腌制炒牛肉好吃竅門
牛里脊肉
步驟 2
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切厚片，要逆紋切，要不咬不動
步驟 3
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然后一片一片的切絲，把筋膜去掉不要
步驟 4
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白糖放入肉絲
步驟 5
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抓均勻，腌制十分鐘
步驟 6
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接著放入淀粉水，雞蛋清，姜末，老抽，生抽，鹽
步驟 7
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抓均勻，再腌制十分鐘
步驟 8
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熱鍋里放油
步驟 9
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熱鍋冷油，直接下牛肉，蔥蒜
步驟 10
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快速劃散，翻炒
步驟 11
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肉變色，關(guān)火，也就一分鐘吧，反正變色就起鍋，不要擔(dān)心不熟，牛排咱們也不會吃全熟的是吧！
步驟 12
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盛出來
步驟 13
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放入配菜，配菜隨意，蒜苔，韭菜，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇，黃瓜……你想加啥都可以，只要你喜歡
步驟 14
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等把胡蘿卜洋蔥炒熟了，再放入黃瓜
步驟 15
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翻炒幾下，放入鹽調(diào)味
步驟 16
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放入牛肉
步驟 17
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翻炒均勻，立馬關(guān)火，不要留念，立馬關(guān)火呀，要不咬不動別怪我！也就幾秒鐘時(shí)間
步驟 18
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起鍋，裝盤
怎樣腌制炒牛肉
牛肉切片加入適量生粉，鹽，雞蛋清，油往一個(gè)方向攪拌，腌制十分鐘
怎么腌炒牛肉
牛肉腌制二十分鐘炒最好。更加入味。
如何腌制炒牛肉好吃視頻
1
準(zhǔn)備食材，把牛肉切片洋蔥切絲。
2
在牛肉中放入一勺生抽，一勺料酒和適量淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
3
鍋中放適量油燒熱后，倒入腌好的牛肉翻炒五分鐘左右至牛肉八分熟。
4
放入洋蔥和牛肉一起翻炒均勻。
5
洋蔥熟后放入鹽和雞精快速翻炒均勻。
6
盛出裝盤。
炒牛肉怎么腌制才鮮嫩竅門
用料牛里脊 200克薄皮青椒，圓青椒 各一個(gè)淀粉 半勺鹽 幾粒糖 幾粒老抽 半勺生抽 一勺蠔油 半勺食用油 一大勺泡紅椒,泡姜 各一塊
步驟 1 二十元牛里脊切絲洗凈，用一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺淀粉幾粒鹽幾粒糖，外加一大勺食用油腌制兩小時(shí)。（我加了一個(gè)泡紅椒和一塊泡姜，切碎一起腌制）
步驟 2 一個(gè)薄皮青椒一個(gè)圓青椒，切細(xì)絲。
步驟 3 熱鍋冷油滑炒牛肉絲
步驟 4 另一個(gè)鍋爆炒一下青椒絲，加幾粒鹽。
步驟 5 再倒在一起炒勻即可
如何腌制炒牛肉好吃又嫩
不用
做法步驟
1. 將食材浸泡后沖洗干凈切好待用 。牛肉用過濾水浸泡15分鐘左右出血水，洗凈擠干水分加入調(diào)味料腌制待用。
2. 鍋燒熱后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒時(shí)轉(zhuǎn)小火哦，不然花椒糊了，會苦啊???）。
3. 待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒變色即可，（不易時(shí)間過長，否則牛肉肉質(zhì)就老了）。
4. 將炒至變色的牛肉裝起待用。
5. 鍋洗凈，倒入少量食用油放入大蒜，胡蘿卜先翻炒片刻后。
6. 陸續(xù)加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉翻炒均勻。
7. 翻炒均勻后加入少許食用鹽，麻油調(diào)味關(guān)火即可。
炒牛肉怎么腌制好吃
牛肉切成片，放入適量的料酒姜絲鹽腌制15分鐘。然后就可以拿來炒牛肉。炒牛肉可以腌15分鐘。
怎么腌制炒牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉一塊，芹菜一顆，紅辣椒一根，大蒜2粒，生姜一片，白胡椒粉少許，六月鮮輕鹽原汁醬油一小勺，蠔油一小勺，料酒一茶匙，玉米淀粉少許，鹽適量，植物油適量
制作步驟：
1、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來更嫩。
2、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。
3、接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。
4、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來不容易出水。
5、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。
6、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。
7、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。
8、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
9、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。
火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老。
