炸牛肉豬肉丸子的做法大全家常做法圖片

牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克，紅薯粉 500g，鹽 12克，雞精 5，料酒 1勺，花椒末 12g，雞蛋 2個(gè)，姜 4塊

做法步驟

步驟 1

牛肉用機(jī)器攪碎，姜切末

步驟 2

加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

步驟 3

紅薯粉用溫水化開，加入牛肉里，開始攪拌，攪拌過程中濕可以加紅薯粉，覺得干可以加水

步驟 4

加入兩個(gè)雞蛋，用手順時(shí)針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打一下有彈性時(shí)就好了，放過醒30分鐘

步驟 5

灶上放油鍋，油溫5,6成熱的時(shí)候就可以開始放丸子了，用虎口擠出來，再借助一個(gè)小勺丟入油鍋

步驟 6

用中火，放完丸子轉(zhuǎn)大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

步驟 7

炸至金黃就可以出鍋了，丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

牛肉丸子炸牛肉丸子的做法

用料

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細(xì)，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎，加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個(gè)小時(shí)或過夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認(rèn)熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠}，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

炸牛肉丸的做法大全家常竅門

1、主料：牛肉（瘦）500克

輔料：淀粉(豌豆):50克

調(diào)料：花生油:50克

大蔥:5克

姜:4克

醬油:4克

鹽:3克

料酒:3克

味精:2克

胡椒粉:2克

2、將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

3、炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤即可。

炸豬肉丸子的家常做法大全家常做法

食材：生糯米 350克，豬肉 250克，馬蹄 120克，蔥花 40克，生姜 20克，雞蛋 1個(gè)，生抽 5克，鹽 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油 適量。調(diào)味料的分量根據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整。

做法：

第一步：生糯米用水清洗2次，用水沒過糯米，泡一小時(shí)，加適量的水煮成糯米飯。

第二步：糯米飯煮熟后舀出來放涼，豬肉剁成肉末，馬蹄削皮切成小顆粒，生姜去皮洗凈切成小顆粒，蔥花洗凈切小段。豬肉建議用手剁，比料理機(jī)打的更好吃一些。

第三步：用一個(gè)大一點(diǎn)的深碗，放入糯米飯，肉末、馬蹄碎、姜末和蔥花，生抽、鹽、胡椒粉和雞蛋混合，戴上一次性手套反復(fù)揉到肉和糯米飯粘手的程度，這樣肉餡不容易散開。

第四步：雙手抹點(diǎn)油，取適量的糯米飯團(tuán)揉成圓球，揉扎實(shí)一些。我做的30克左右，做了33個(gè)，也可以做大一些，吃起來更過癮，大小看個(gè)人的喜好。

第五步：把糯米飯團(tuán)放到淀粉粒滾一下，再次揉圓，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一層就可以了。

第六步：油鍋里放入適量的油，燒熱到5成熱，放入筷子會(huì)冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子來回翻動(dòng)防止糊底，如果用小鍋炸，油沒過丸子。

第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點(diǎn)再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。

炸牛肉丸子的做法最正宗的做法視頻

用料

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細(xì)，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎，加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個(gè)小時(shí)或過夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認(rèn)熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠}，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

炸牛肉丸子的家常做法大全家常竅門

用手打牛肉，然后做出的牛肉丸子，簡(jiǎn)單又好吃。

因?yàn)樽钪呐Ｈ馔杈蛯傥覈鄙桥Ｈ馔?，潮汕牛肉丸怎么制作的呢？他都是用一塊上好的牛里脊肉，然后通過雞蛋清，然后通過手打不斷的去上百次，上千次，上萬次的時(shí)候打靶，他們的結(jié)纖維給打碎重組以后再用水煮制出來的味道鮮美可口，所以呢，希望有機(jī)會(huì)你去嘗一嘗，希望我的回答可以幫助到你。

炸牛肉豬肉丸子的做法大全家常做法圖片視頻

油炸牛肉丸子的做法：

油炸牛肉丸子

主料：牛肉1500克，雞蛋5個(gè)，饅頭1個(gè)，豆渣100克。

輔料：鹽8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味極鮮醬油10克。

制作過程：

1、準(zhǔn)備好牛肉。用溫水浸泡出血水，洗凈。

2、牛肉切條，切丁，然后剁成肉餡。過程中盡量去除筋膜。

3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。

4、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、雞蛋、清油、醬油，饅頭末、豆渣、蔥花加入肉餡中。

5、用手朝一個(gè)方向攪拌肉餡，注意，一定是一直朝一個(gè)方向，這樣肉餡才會(huì)上勁，不松散，如果肉餡太濕，就加入多一點(diǎn)饅頭渣~方便成型。

6、炸丸子的時(shí)候油溫不能太低，要6-7成熱。然后做成丸子。直接用手?jǐn)D得。下丸子的時(shí)候盡量保持接近油面再松手，太高松手反而會(huì)濺起油點(diǎn)子燙傷自己。

7、炸至金黃色撈出。

8、出鍋。放入盤了，即可食用。

健康功效：益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血，補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨，化痰息風(fēng)，利濕、清肺，養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養(yǎng)胃，解氣消脹，補(bǔ)充能量。

油炸牛肉丸子的營養(yǎng)價(jià)值：

1、牛肉性平，味甘。歸經(jīng)脾，胃。具有補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨，化痰息風(fēng)之功效。適宜貧血、久病體虛、營養(yǎng)不良、筋骨酸軟、術(shù)后、體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點(diǎn)牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪。

2、雞蛋性平，味甘。歸經(jīng)脾，腎，胃，大腸。具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點(diǎn)人們最常食用的滋補(bǔ)品。

3、豆渣性涼，味甘，淡。歸經(jīng)脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養(yǎng)不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風(fēng)、脾胃虛寒。特點(diǎn)有“植物肉”之稱。

4、饃頭味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)。具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養(yǎng)胃，解氣消脹，補(bǔ)充能量之功效。具有養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

油炸牛肉丸子的做法大全家常菜

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比較好，牛腱筋肉多，炸出來的丸子彈牙有嚼勁。牛腩，相對(duì)筋少，但是肉膜多，做丸子不適合炸，再調(diào)好的牛肉餡里加入適量的面包糠會(huì)讓丸子更加酥脆，如果沒有就用饅頭碎加上一顆雞蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出來的丸子不松散。

炸好的牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

有肉丸子再回鍋翻炒一下加入。糖和醋可以做成糖醋口味的，也可以做成紅燒口味的，都非常好吃