電餅檔做香辣牛肉干(電餅檔做香辣牛肉干的方法)- 美食- 魅力冬楠雅

電餅檔做香辣牛肉干的方法

主料:

2人份面粉250克牛肉200克

輔料:

小蔥5根五香粉1茶匙包菜200克酵母2克生抽1湯匙食用油1.5湯匙糖1茶匙鹽2茶匙蠔油1湯匙白芝麻適量水適量豬油1小塊

牛肉湯燒餅做法:

1、用溫水把干酵母化開，倒入面粉內(nèi)

2、揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后放置于溫暖處發(fā)酵

3、這時(shí)準(zhǔn)備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉

4、所有的原料都剁碎，然后放在一個(gè)大盆里

5、然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻

6、別忘記加入適量五香粉哦

7、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)取出

8、揉出面團(tuán)內(nèi)的空氣后，把它搓成長(zhǎng)條，再切成小劑子

9、搟成小餅皮，要邊薄里厚

10、然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過(guò)來(lái)，壓成小餅子

11、然后沾上芝麻

12、然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預(yù)熱過(guò)的電餅鐺內(nèi)開始烙餅

13、期間要勤翻動(dòng)電餅鐺內(nèi)的燒餅，一般烙個(gè)10-15分鐘左右就成熟了~

烹飪技巧

電餅鐺先預(yù)熱，再把做好的燒餅生坯放入干烙，期間不要放油~

電餅鐺怎么做牛肉干

原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個(gè)、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.

做法：

1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團(tuán),醒20分鐘；

2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個(gè)雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點(diǎn)香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．

３.醒好的面團(tuán)揉勻揉透，揉的時(shí)候加入一點(diǎn)花生油使面更滋潤(rùn)；將面揉成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個(gè)餅就做好了；

４：電餅鐺預(yù)熱，在底盤刷上一層油，預(yù)熱好后報(bào)警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復(fù)翻轉(zhuǎn)，直到肉盒全部成熟，讓各個(gè)面都能受熱，確保成熟。

電餅鐺做牛肉干的做法

香酥牛肉餅（電餅鐺版）的用料

牛肉半斤面粉半斤洋蔥（切碎）半個(gè)姜末適量花椒粉適量姜一小勺料酒適量生抽適量

香酥牛肉餅（電餅鐺版）的做法步驟

步驟 1做牛肉餡半斤牛肉餡，加少量水?dāng)嚢杈鶆颉?加入一小勺鹽;適量的花椒粉、料酒、生抽、姜末;半個(gè)洋蔥切碎，加入牛肉餡中攪拌。

步驟 2面餅搟成圓薄餅（自行忽略我這不太圓的樣子）在左側(cè)切開一條（半徑，不是直徑）

步驟 3翻過(guò)去，蓋住右下角

步驟 4右下角上翻

步驟 5左上角右翻

步驟 6壓好邊

步驟 7搟圓

步驟 8油稍熱，放入餅，一面約三分鐘變成金黃

步驟 9兩面6分鐘左右，OK

餅干用電餅檔怎么做簡(jiǎn)單又好吃

1.面和的比較硬，電餅鐺做出來(lái)的餅就會(huì)干硬，可以適當(dāng)把面和的軟一點(diǎn)兒，這樣做出來(lái)的餅就不會(huì)硬了。

2沒(méi)有預(yù)熱，電餅鐺需要預(yù)熱，比如做普通薄餅，一般不加預(yù)熱的時(shí)間在4-5分鐘，如果打開開關(guān)就把餅放進(jìn)電餅鐺里面，預(yù)熱的時(shí)間加上薄餅的時(shí)間，餅就加熱太久，自然會(huì)變的干硬。提前預(yù)熱，就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

牛肉干用電餅鐺怎么做

取500克牛肉餡，圓蔥400克切沫，姜50克切沬，800克面粉放入盆中加入10鹽300克溫水和成面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，取盆放入牛肉餡圓蔥沫姜沫，加入鹽8克雞精8克料酒一勺生抽一勺白胡椒粉蠔油少許再放入一個(gè)雞蛋液用手抓伴均勻，把面團(tuán)放面板上揉幾下，把面團(tuán)分成十個(gè)大小相同的劑子，把劑子趕成圓片包入牛肉餡，依次包好，空氣炸鍋調(diào)至200度5分鐘預(yù)熱，鍋內(nèi)放入錫紙，牛肉餡餅兩面刷油放入鍋內(nèi)，空氣炸鍋調(diào)至200度20分鐘，中途拿出牛肉餡餅表面刷油放回鍋內(nèi)，直至?xí)r間到出鍋裝盤即可。