喂牛肉串需要什么材料

牛腩是牛肚子上的肉，牛腱子是大腿肉，果斷牛腱子好啊。不過(guò)牛腱子怎么做都好，而牛腩筋皮多適合燉著吃。

牛肉串用什么牛肉

炸牛肉串首選牛里脊，這是牛肉里最嫩的部位，炸出來(lái)的牛肉串外焦里嫩，口感最好，這里我給你分享一下我的做法。

準(zhǔn)備食材:牛里脊500克，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，雞精，蛋清，牙簽，生姜水，食用油，白芝麻

制作過(guò)程:1.將牛里脊清洗干凈切條狀，腌制牛里脊，將牛里脊放入碗中，打一個(gè)蛋清，加入鹽10克，生抽10克，蠔油5克，胡椒粉10克，料酒5克，雞精15克，順時(shí)針攪拌牛肉，把牛肉攪上勁 2.開(kāi)始用牙簽穿牛肉 3.穿完后，起鍋倒入食用油，油溫?zé)嶂?層熱的時(shí)候，將穿好的牛肉一根根放入油鍋中炸 4.牛肉炸至6層熟后撒上孜然粉，辣椒粉，再次如果復(fù)炸至7層熟即可，牛肉不要炸的太熟，這樣牛肉太老，牛肉的汁炸干了，吃起來(lái)不嫩了 5.最后裝盤撒上白芝麻，完成。

牛肉串怎么喂料

先把牛肉切成片后加入調(diào)料腌制一下再穿起

烤牛肉串怎么喂料

如果是腌好的牛肉直接入油炸就可以以了，有適量，油溫5-6成熱就行了　　酥炸牛肉　　主料：牛肉(后腿)300克　　輔料：洋蔥（白皮）100克,芹菜50克　　調(diào)料：蘇打粉5克,鹽10克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,雞蛋60克,小麥面粉150克　　酥炸牛肉的特色：　　色澤金黃，香酥味美?！　∷终ㄅＨ獾淖龇ǎ骸　?.姜洗凈去皮；芹菜洗凈摘去根葉；洋蔥洗凈去衣，全部剁碎成末?！　?.牛肉除去筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片，將肉片放在湯碗里，加姜末、小蘇打粉、精鹽10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌約1小時(shí)?！　?.面粉放大碗中，加洋蔥末、芹菜末、精鹽10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和雞蛋，用湯匙攪拌并徐徐加清水直到呈厚糊狀，把腌好的牛肉片放入面糊中攪勻。　　4.鍋洗凈抹干，倒入花生油，燒到半沸，將火調(diào)小，用竹筷將牛肉1片片從面糊中夾起，放入油鍋中，炸到呈金黃色時(shí)撈起，盛碟中即可。　　酥炸牛肉的制作要訣：　　1.裝于盤中的炸牛肉可與辣椒醬或椒鹽一同上桌，風(fēng)味更佳。　　2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克?！　」ㄅＨ狻　≈髁希号＠锛谷?00克　　調(diào)料：雞蛋200克,小麥富強(qiáng)粉167克,鹽6克,味精5克,番茄醬100克,花生油130克,料酒40克　　裹炸牛肉的特色：　　色澤金黃，外焦里嫩，味極香美。　　裹炸牛肉的做法：　　1.將牛肉剔去筋絡(luò)，片成厚0.6厘米的大片，用刀背輕輕拍松，再切成1.2厘米的見(jiàn)方小塊，置于盤中，加精鹽、料酒、味精調(diào)拌。取雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻，加精白粉攪勻，將肉厚片放入，裹上蛋粉待用。　　2.炒鍋上旺火，放入花生油，燒到六成熱，將肉逐片放入，炸至色呈淡黃時(shí)，撈出，再將油燒至八成熱時(shí)，將肉塊再入鍋炸至呈外殼金黃，撈起裝盤，盤邊放番茄醬蘸食?！　」ㄅＨ獾闹谱饕E：　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1500克?！　≌ㄅＨ狻　≡?調(diào)料]牛腱子肉750克，小蔥結(jié)15克，姜片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個(gè)，香油適量。制作流程]　?、賹⑴Ｈ鈾M著紋路，切成約3厘米長(zhǎng)、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用?！　、跓裏徨?，下油，至五成熟時(shí)，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油?！　、墼谠佒辛羯倭坑?，將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精，湯將收干時(shí)出鍋，放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí)，即可撈出濾去油裝碟上桌?！　≌u牛肉　　主料：牛肉(肥瘦)1000克　　調(diào)料：　　陳皮12克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]8克,草果3克,姜5克,醬油75克,鹽13克,大蔥15克,黃酒12克,白砂糖10克,味精2克,花生油150克　　炸鹵牛肉的特色：　　質(zhì)地酥爛，飽含鹵汁，滋味醇厚?！　≌u牛肉的做法：　　1.將嫩黃牛肉剔去筋瓣，洗凈；用刀把牛肉批成1厘米厚的大片，再以刀面將其肌肉纖維拍松。然后在肉面一側(cè)剞上刀紋(嘗試為牛肉片的2/3)，放入碗中，加入醬油25克，精鹽5克拌勻，腌漬3小時(shí)，使其入味?！　≌ㄅＨ獯　∨淞希骸　∨Ｍ渭?50克（或腱子肉），芝麻油40克，大蔥120克，雞蛋100克，面粉25克，醬油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鮮辣椒泥3克，鮮蘑菇185克，大米飯100克，植物油500克（實(shí)耗50克）?！　√厣骸　∥断憷滨r，外脆里嫩，色澤金黃?！　〔讼担骸　anguo　　操作：　　1、 先將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2小時(shí)?！　?、 取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再改成5毫米長(zhǎng)的片，　　3、 瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，調(diào)和拌勻，放入牛肉片，抓勻，腌漬入味滲入肉內(nèi)?！　?、 把蘑菇切成寬條，小的蘑菇可一切兩半，大蔥去皮、葉、洗凈、取大蔥白，切成5厘米長(zhǎng)的條?！　?、 再把牛肉片、大蔥白、蘑菇條按順序穿在竹簽上，若竹簽太長(zhǎng)，可去掉一點(diǎn)，竹簽的頭要削光，穿起來(lái)才迅速方便?！　?、 將做好的牛肉串沾上一層面粉，再放進(jìn)打好的雞蛋里掛糊。　　7、 炸鍋內(nèi)放入植物油，加熱，等不冒煙時(shí)為宜，此時(shí)，逐只放入牛肉串，炸熟撈出，一般每一面要分別炸2—3分鐘，做好后，配大米飯一起食用，即可。　　酥炸牛肉丸　　主料：牛肉(肥瘦)500克　　調(diào)料：雞蛋70克,鹽3克,味精1克,辣椒油20克,椒鹽30克,小麥面粉500克,發(fā)酵粉10克,豬油（煉制）75克,鹽6克,陳皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克　　酥炸牛肉丸的特色：　　麻辣香酥，別有風(fēng)味。　　酥炸牛肉丸的做法：　　1.將牛肉剁成餡；姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜、陳皮、淀粉加少量水，與肉餡一起攪勻，捏成直徑1.5厘米的丸子?！　?.制作發(fā)粉糊：將面粉和發(fā)酵粉拌勻過(guò)篩，再用清水調(diào)勻，放入豬油，鹽攪勻即成（不要過(guò)多攪拌，以免起筋，影響質(zhì)量和口味）?！　?.將丸子裝盤，上屜蒸透，取出晾涼，粘上一層發(fā)粉糊待用?！　?.鍋內(nèi)放油燒熱，將粘上發(fā)粉糊的丸子炸成深黃色時(shí)，撈出。上桌時(shí)另備辣椒油、花椒鹽各一小碟當(dāng)調(diào)料用?！　∷终ㄅＨ馔璧闹谱饕E：　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克?！　÷槔迸Ｈ飧傻淖龇ā　≡希骸　∨Ｈ夂笸热狻⒔?、鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻?！　∽龇ǎ骸　?、牛肉后腿肉一大塊，放入沸水煮盡血水；　　2、撈出晾晾，切成比薯?xiàng)l略粗的條（里面夾生不要怕呵呵）；　　3、鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放姜片、牛肉條 用小火將牛肉水份炸干；　　（切記一定要用小火 還要不停翻動(dòng) 以免粘鍋哈~）　　4、牛肉水份基本炸干后會(huì)變成接近紅糖的顏色 然后倒出多余的油；　　5、另用鹽、糖、料酒、生抽、少許水調(diào)成汁倒入鍋中；　　6、大火煮沸后小火收汁，最后撒上花椒粉、辣椒面和芝麻；　　（喜歡麻一點(diǎn)辣一點(diǎn)的，花椒粉和辣椒面可以多放點(diǎn)哈）　　7、再稍微翻炒一下就可以出鍋啦～　　酥炸金錢牛肉夾　　主料：牛肉(肥瘦)500克,肥膘肉100克　　輔料：蝦米20克,香菜50克,金華火腿50克　　調(diào)料：雞蛋清100克,小麥面粉20克,花生油70克,料酒20克,鹽8克,味精1克,白砂糖5克,花椒粉1克,大蒜（白皮）15克,姜15克,八角5克,淀粉(豌豆)20克,香油10克　　酥炸金錢牛肉夾的特色：　　色彩美觀，香酥味美?！　∷终ń疱X牛肉夾的做法：　　1.蔥和姜一半切成米，一半拍破；蝦米用水泡發(fā)洗凈和火腿都切成米狀；香菜摘洗干凈?！　?.將牛上腦肉煮熟切成直徑5厘米、4毫米厚的圓片(計(jì)20片)，用碗裝上，放入拍破蔥姜、料酒、大料、鹽，上籠蒸八成爛，取出晾涼?！　?.將肥膘肉剁成細(xì)茸，放入蝦米、蔥白花、姜米、花椒粉、精鹽、味精、白糖、香油攪拌成餡?！　?.把牛肉片攤放在木板上，逐片鋪滿一層蔥椒油餡，再蓋一片牛肉，即成牛肉夾；將雞蛋清裝入深邊盤內(nèi)，用筷子打起發(fā)泡，放入適量干淀粉和面粉調(diào)成雪花糊?！　?.鍋內(nèi)放入油燒到五成熱時(shí)，將牛肉夾逐片裹上雪花糊，下入油鍋，在表面上按些火腿米和香菜葉，用溫火炸至底部呈金黃色，表面淋油炸熟撈出，整齊擺入盤中即成。　　酥炸金錢牛肉夾的制作要訣：　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克?！　∈澄锵嗫恕　》时烊猓贺i肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶?！　∠悴耍悍醚a(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效?！　≌ㄅＨ鈼l　　主料：牛肉(肥瘦)500克　　調(diào)料：醬油100克,白砂糖50克,花生油50克,鹽3克,味精1克,番茄汁10克　　炸牛肉條的特色：　　色澤金紅，牛肉脆香?！　≌ㄅＨ鈼l的做法：　　1.把牛肉橫紋切一指粗長(zhǎng)條，拍松，將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起，腌5分鐘。　　2.把花生油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒至起煙，然后放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅色，即撈起瀝干油?！　?.把炸好的牛肉擺在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。　　炸牛肉條的制作要訣：　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約200克。

做牛肉串需要什么材料

解釋如下： 燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗凈。

牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。知識(shí)拓展： 烤牛肉串的制作材料： 主料，牛肉（瘦）400克。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克。調(diào)料，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。

喂牛肉串需要什么材料呢

可以把紅蘿卜切成薄片，也可以切成紅蘿卜絲，炒牛肉要快，所以紅蘿卜也要切得細(xì)薄才能熟得快，這樣炒出來(lái)的牛肉和紅蘿卜才好吃，牛肉是一種優(yōu)質(zhì)肉類，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，人們很喜歡吃牛肉。做牛肉有許多烹飪方法?？梢猿磁Ｈ?，可以燉牛肉，也可燒烤牛肉串。炒牛肉紅蘿卜是一道美味菜。紅蘿卜怎么切沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，可以根據(jù)自己的愛(ài)好去切。但是一定要切得薄細(xì)，快煮。

怎樣喂牛肉烤串

理解萬(wàn)歲！理解萬(wàn)歲！烤牛肉放嫩肉粉是必需的方的。

其實(shí)烤牛肉的確不好烤，有時(shí)烤不熟，有時(shí)烤老了就不好吃了，想烤到外焦里嫩的確是難事。告訴你，回民愛(ài)吃牛羊肉，烤牛肉還需放些 孜然 花椒水 主要目的是為了去除牛肉中的膻味。建議樓主使用一下，不好找我來(lái)，呵呵?？倦u翅可以用微波爐啊！用微波爐烤雞翅味道更好，你喜歡蜜汁雞翅，那你就在烤雞翅之前兩面涂上蜂蜜，味道獨(dú)特。很好。還有，如用微波爐烤雞翅需先把雞翅提前焯水，在摸些調(diào)料。就是用的辣椒醬不對(duì)，給選燒烤用的辣椒醬，才對(duì)！對(duì)了，建議樓主使用燒烤醬。

喂牛肉串的方法

伊朗人喜吃蘋果蜜餞，石榴，吃魚，不食核桃、巴旦杏等堅(jiān)果。民族傳統(tǒng)食品，其中最著名的有：契羅喀保布（伴有烤羊串或烤牛肉串、雞肉串的燜飯）；奧布古事特（將羊肉、豆子、香料和土豆等放在水中一起燜煨，近似我國(guó)西安的羊肉泡饃）；霍列希特（用各種作料燒煮成的一種家常菜肴，就著米飯食用）；菲辛江（用家禽，尤以鵝肉或鴨肉為佳，另加核桃仁、石榴汁、橄欖、糖和香料一起燉煨而成）；杜爾麥（一種將肉類和其他配料一起裹包新鮮的葡萄葉中再燒煮而成的菜肴）。

尤其在伊朗的西北部地區(qū)，有些地方菜肴是以野生植物或蔬菜以及豆類燒煮而成，亦可與肉食一起享用，十分美味可口。

而南部有許多菜肴是以魚類燒煮而成。伊朗的魚籽醬是用里海的鱘魚制成，在世界上享有盛譽(yù)，滋補(bǔ)性很強(qiáng)，波斯灣的蝦類由于質(zhì)量上乘，故被用來(lái)烹煮各種食物。

喂牛肉串需要什么材料好

牛肉，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，是人們補(bǔ)充能量的一道佳肴。一般紅燒牛肉分兩個(gè)派系：上海紅燒肉系（甜咸適口）和川味麻辣系。作為四川人的我，肯定鐘愛(ài)麻辣紅燒牛肉啦！

做麻辣紅燒牛肉，準(zhǔn)備工作得做足。首先食材的選擇很重要，牛肉可以選擇牛腱子肉（肉質(zhì)緊實(shí)），和牛腩。我個(gè)人比較喜歡牛腩，肥瘦相間，香味更濃。另外一個(gè)重要的原料就是花椒?；ń芬话阋卜謨煞N，一種是青花椒，也叫藤椒，清香味重，適宜做涼拌菜，看起來(lái)“清淡”的菜系，如：藤椒魚，涼拌毛肚。而另外一種就是紅花椒，味道厚重濃郁，麻味持久，以四川漢源產(chǎn)的為佳！做紅燒牛肉用到的就是漢源花椒。

做法：

第一步將牛腩泡去血水，切塊，然后加姜片、料酒焯水。

第二步，將焯好的牛肉瀝干水分。

第三步，熱鍋冷油，油溫升至8成熱將牛肉倒入煸炒，徹底去除水分后加入郫縣豆瓣醬、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、蔥段、煸炒出紅油后再放入冰糖、老抽翻炒均勻后加水（牛肉不易熟，水量應(yīng)高于牛肉2厘米）

第四步，加入八角、山奈或者自由搭配的香料。我不太喜歡放太多香料，有這兩味足矣。香料不炒制味道也不會(huì)太濃烈，緩緩釋放的香味分子能均勻地滲透進(jìn)肉中而不遮蓋掉牛肉的本味。

第五步，在牛肉燒軟后加入配菜。冬天可以配紅蘿卜、白蘿卜、還有一個(gè)萬(wàn)能搭配：土豆。也可以加自己喜歡的其他蔬菜。

起鍋前加入鹽、雞精即可。

喂牛肉串放什么調(diào)料

牛肉湯底的做法 ： 原料： 牛肉少許，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

做法： ①牛肉洗凈。

②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉入鍋，燒開(kāi)撇去浮 沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即 酥爛。

揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。

用料：田七片15克，牛肉200克，肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。

做法：將牛肉洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。

洗凈田七、圓肉、芡實(shí)。

把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味。

功效：此湯活血舒筋。

喂牛肉串需要什么材料和工具

牛脯切成,l寸見(jiàn)方的塊,用鐵板烤透；

②鍋內(nèi)倒油,放入干辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯,燉透收干汁即可。