吃火鍋用的牛肉丸做法(吃火鍋用的牛肉丸做法大全)- 美食- 魅力冬楠雅

吃火鍋用的牛肉丸做法大全

食材明細(xì) 牛肉(后腿)500克白菜300克木耳(水發(fā))10克香菜10克豬油(煉制)40克鹽15克芡粉15克堿1克火鍋牛肉丸子的做法詳細(xì)步驟 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，堿末，調(diào)勻，再錘勻。

2.成型:牛肉茸加精鹽5克、生粉，攪勻，攪出黏性，擠出牛肉丸子，放入涼水中浸15分鐘。3.煮熟:將丸子撈入熱水鍋中，微火慢慢地將丸子煮熟，撈出，瀝水。4.白菜切片；白菜心洗凈，切成長(zhǎng)6厘米的斜刀片。5.裝鍋、上桌:鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥末煸香，加肉湯、白菜片、木耳，燒沸，倒入火鍋里，點(diǎn)燃，加入牛肉丸、精鹽、味精、香菜末，蓋上蓋，燒沸，即可上桌，食用?；疱伵Ｈ馔枳拥淖龇ㄐ≠N士制作要訣：本品需肉湯約1000克。食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

火鍋牛肉丸怎么做

你好，偶爾吃到一點(diǎn)生的肉也不會(huì)有大問(wèn)題。只要你時(shí)刻注意自己的身體情況，如有不舒服的情況出現(xiàn)就去醫(yī)院就行了。

牛肉丸火鍋怎么做

5分鐘左右。市面上賣的手工牛肉丸是已經(jīng)煮過(guò)一遍的，拿回家只需要再煮過(guò)兩三分鐘就可以。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，是廣州潮汕有名的傳統(tǒng)小吃之一。手工的牛肉丸會(huì)比超時(shí)里買的牛肉丸好吃，吃火鍋的時(shí)候加入手工牛肉丸那也是一種美味。

牛肉丸除了煮火鍋還能怎么做

食材

豬五花肉 500克

鹽 5克

花椒粉 5克

味極鮮醬油 20毫升

大料粉 5克

蠔油 5克

淀粉 10克

蔥、姜適量

雞蛋 1個(gè)

料酒 5毫升

胡椒粉 5克

方法/步驟

把豬五花肉去皮洗凈，放案板上，先用刀切成碎塊，再剁成肉泥，放盆里。

把蔥、姜切成碎末。

給肉泥盆里，加入雞蛋，蔥、姜末，鹽，花椒粉、大料粉，胡椒粉，鹽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，用筷子攪拌均勻，制成丸子餡。

炒鍋里放適量花生油，開(kāi)火，等油七成熟時(shí)，把丸子生坯下入油鍋，調(diào)中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥一下，丸子生坯就會(huì)從大拇指和食指的中間被擠出來(lái)，然后用勺子鏟住下入油鍋中，擠一下就是一個(gè)丸子生坯。

丸子生坯下入油鍋后，要用筷子不停的翻動(dòng)丸子，讓其受熱均勻，直至炸成金黃為好。

然后用漏勺撈出瀝油，放入盤子里，外焦里酥，非常的好吃，這樣肉丸子就做好了。

吃火鍋用的牛肉丸做法大全圖片

牛肉丸子湯的做法步驟 1 牛里脊肉片去筋膜，切成長(zhǎng)條。

2 用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜，剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。3 把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi)，磕入一個(gè)蛋清，攪勻上勁。4 倒入料酒，去腥。5 加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時(shí)。6 鍋里坐水，開(kāi)小火，等水冒小泡時(shí)候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。7 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開(kāi)。8 把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。9 另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。10 添入適量的清水，水開(kāi)后倒入牛肉丸大火煮開(kāi)，打去浮沫。11 撒入適量精鹽，大火煮開(kāi)。12 散入適量胡椒粉即可出鍋。