一、隔水燉盅食譜之山藥牛腩煲

材料：牛腩500克、山藥1根、胡蘿卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片

做法：

1.將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈;

2.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊;

3.內(nèi)膽里放入牛腩塊和各種香料，加入胡蘿卜、山藥和清水，快燉3個(gè)小時(shí);

4.吃時(shí)加鹽及雞精調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：

1.山藥切開后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

2.新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以在削皮時(shí)要帶上手套。

家庭菜譜魚有多少種做法？

膠東燜魚

一般是使用蔥姜蒜爆鍋，加入八角，然后炒面醬，之后加入醬油料酒和醋，醋的量一定要適量，具體多少就看個(gè)人喜好個(gè)經(jīng)驗(yàn)了，讓后加大量水，以能沒過魚為基礎(chǔ)，再加一點(diǎn)，然后調(diào)味就是鹽雞精白糖胡椒粉四大天王，下魚之后大火把湯汁燒濃就好了

簡(jiǎn)單又好吃的家常菜食譜的做法？

1、首先準(zhǔn)備食材，土豆2個(gè)，青椒3個(gè)，調(diào)料我用了味極鮮，食用鹽，雞粉，十三香，因?yàn)橛泻⒆映?，我主張的是清淡?/p>

2、將土豆削皮切絲備用，青椒洗凈將里面的青椒子去除切絲備用。

3、鍋中加入適量植物油，油熱后倒入超好的青椒絲，翻炒一下。

4、然后倒入土豆絲，繼續(xù)翻炒，放入適量味極鮮，也可以放適量陳醋，因?yàn)槔瞎幌矚g酸的，我用的是味極鮮。

5、開始加入調(diào)料，食用鹽和十三香，繼續(xù)翻炒，喜歡吃脆的炒2分鐘就好了，喜歡熟一點(diǎn)的可以炒3-4分鐘。

6、然后放入適量雞粉，翻炒均勻就可以出鍋了，配上大米飯，味道還是很不錯(cuò)的。

簡(jiǎn)單家常菜做法大全？

家常菜以青椒炒肉絲為例：

材料

材料：里脊肉 300克、青椒5個(gè)、黑木耳適量。

調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個(gè)、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。

做法

1.木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。

2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。

3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。

小訣竅

1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長(zhǎng)，以免影響青椒的口感。

2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！

3.勾芡時(shí)，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。