牛肉蔥頭湯圖片

材料

"牛頭肉 一塊","牛筋 一條","鹽 適量","蔥末 適量","蔥 2根","姜片 10片","洋蔥 1顆","香菜 3株","芹菜 2株","牛番茄 1顆","紅蘿卜 1根","花椒 1大匙","八角 2個","白蘿卜 1/2根"

做法

1:將牛頭肉和牛筋切成適當大小(不要切太小塊，容易碎掉)，滾水川燙后瀝乾紅蘿卜&白蘿卜&番茄切塊，熬湯1的材料只需洗凈，不用特別處理

2:取一鍋子將熬湯1的材料和燙過的牛頭肉放入，加入水約為食材高度1.5倍，放入電鍋中，外鍋兩杯水先燉一次，跳起后悶15分鐘外鍋再加兩杯水，讓牛筋燉軟

3:將熬湯1材料撈出，放入熬湯2材料，外鍋1.5杯水跳起后悶30分鐘，撈起花椒跟八角，加點鹽撒上蔥花即可上桌

蔥頭牛肉的做法

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒，再把腌料倒進去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

牛肉蔥頭湯怎么做好吃

配料：

牛腩適量 、 西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、卷心菜適量、洋蔥適量 、 番茄醬適量、食鹽適量、香葉少許、番茄沙司適量、白胡椒少許、黃油1塊

烹飪步驟：

1.牛肉切大約3厘米見方的方塊,放入沸騰的水中汆燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用

2.將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中

3.鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了

4.將西紅柿切大塊倒入鍋中

5.將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開后，轉小火慢燉大約3小時

6.撈出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉湯備用

7.卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片

8.鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化

9.把卷心菜炒軟后盛出備用

10.將洋蔥炒香

11.放入土豆和胡蘿卜塊翻炒

12.加入卷心菜繼續(xù)翻炒一會兒，然后把蔬菜盛出備用

13.將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味

14.然后把蔬菜倒回鍋中

15.將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入

16.以中火煮開后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點點糖。最后再倒一點番茄沙司味道會更好

牛肉蔥頭湯圖片高清

用料

牛肉 300克

鹽 克

姜 片

蔥 根

粉條 1把

白菜 5片

尖椒 4個

辣椒粉 適量

十三香或者南德調味料 少許

黑胡椒 少許

雞蛋 1個

生抽 少許

料酒 少許

蠔油 少許

淀粉 少許

做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，放生抽，料酒，姜末，1個雞蛋，淀粉，拌勻，放置半小時

步驟 2

西紅柿，洋蔥切小塊

步驟 3

白菜切好

步驟 4

油熱下西紅柿炒出汁，放入洋蔥翻炒

步驟 5

再入白菜，繼續(xù)炒

步驟 6

加入適量水，放入粉條，生抽，蠔油，黑胡椒適量，等待水開

步驟 7

等水開的時候辣椒剁碎

步驟 8

水開后，一點一點下牛肉，下了之后不要動，一分鐘后再攪一下，防止淀粉脫落成漿糊水。鍋開之后再煮5分鐘，出鍋前放入辣椒碎，鹽，味精，如果辣椒不夠辣放點辣椒粉，就可以了。

蔥頭牛肉湯做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

蔥花牛肉湯做法大全

   1.樸素的混湯面 |

   食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿卜 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

  做法：

1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發(fā)出呲啦的響聲。

3.水燒開后轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。

 |  2.小蔥麻油醬油面 |

  食材：細圓掛面 適量、醬油 適量、麻油（芝麻油/香油） 適量、蔥 些許。

做法：

1.煮一大鍋水，煮開。

2.準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成?？梢試L一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。

3.剩下的開水，繼續(xù)用來煮面；面條放入，煮個兩三分鐘就好。

4.面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。

  | 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |

食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水。

做法：

1.鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來后下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯。

2.鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。

3.水開后下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。

4.兩分鐘后加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火，煮到面條成熟即可。

5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

 |   4.家常醬油面

食材：面條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、青蒜末 適量。

做法：

1.燒適量水，水開后，下面，水再次煮開后，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。

2.煮面的時候，調湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。

3.將面撈進碗里，撒上青蒜末。

 | 5.麻油陽春面 |

食材：面條、小青菜、生抽、麻油。

做法：

1.燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。

2.下面條，經常點些冷水。保持微沸的狀態(tài)。煮至面條軟熟。

3.大碗里放生抽和麻油，沖入沸水（不是煮面的水）。放入面條和小青菜即可。

  | 6.香辣酸湯面 |

食材：面條 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適量、小米辣 4一5個、香醋 適量、雞精 適量、香蔥 一根、醬油 適量、鹽 少許、花椒油 少許、熟白芝麻 少許

做法：

1.用機切面（粗細均可）或手搟面，下入鍋內煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮面口感比較勁道。

2.趁鍋里煮面時調一個碗汁，用上面所寫的調料全部調在一個碗中，和勻備用。

3.將煮好的面條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮面的熱水，倒上已經調好的香辣汁，拌勻即可食用了。

 | 7.蘿卜湯面 |

食材：白蘿卜 200g、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、面條 一人份、香油 2小匙。

做法：

1.白蘿卜胡蘿卜以7：3的比例，分別去皮切絲待用。

2.鍋燒熱下少許香油，下蘿卜絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水（礦泉水為佳）大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。

3.另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒過面條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可。

| 8.味噌蕎麥湯

食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍、蕎麥面、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花。

做法：

1.香菇、昆布、姜加適量水煮20分鐘成高湯，味噌2大勺融開入鍋。

2.豆腐切塊，香菇切絲，淋少許醬油與芝麻油拌勻，200°C烤10分鐘。

3.鹽水煮面，出鍋前放一把羽衣甘藍。

4.面條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，點綴芝麻、蔥花即可。

| 9.蔬菜烏冬面 |

食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個、混合凍蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、雞粉、姜、蔥。

做法：

1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。

2.黑木耳泡發(fā)，雞蛋打散。

3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鐘,撈出。

4.鍋內剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開。加鹽和雞粉調味。

5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。

| 10.青菜香菇面 |

食材：青菜、香菇、龍須面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒（可省略）。

做法：

1.青菜香菇洗凈，香菇切片。

2.開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后轉中火。

3.加水，放入龍須面，加入辣椒油、花椒油、食鹽、黑胡椒，待面燒熟后出鍋前加入麻油即可。

牛肉蔥頭湯圖片大全高清

牛肉湯要用洋蔥的原因：

一：洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。二：可以使肉質更加軟爛,還可以提味，并且有助于牛肉的消化。

牛肉湯做法：

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調味料：

A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

步驟：

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可；

ps：燉牛肉湯為什么要加洋蔥，因為洋蔥本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

姜蔥牛肉湯圖片

主料：牛肉一斤

輔料：蔥姜少許、白蘿卜一根、香菜少許、料酒十克、鹽三克、雞精味精各一克

牛肉湯之步驟

步驟一、首先把買回來的牛肉清洗干凈，剁成大小均勻的塊狀（大一些沒關系，后期燉的時候會縮?。缓笱b入盆中，加入足量清水浸泡4個小時以上（浸泡的目地是為了去除血水，這樣后期出鍋會減少多大腥味）

步驟二、接著把準備好的輔料都清洗干凈（燉湯的食材都必須要清理干凈，否則出鍋一眼就能看出來），然后把蔥切成蔥花、蘿卜切成小滾刀塊（稍微小一些，這樣出鍋看起來和牛肉比較對稱）、生姜切成小片備用（菱形片）

步驟三、鍋中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是為了去除臟物，同時出鍋的腥味也會大大減少），三分鐘后倒出來（焯水時間一定要長一些，這樣才能起到焯水的效果）

步驟四、然后鍋中刷洗干凈，再次加入清水（這次水要多一些，后期二次加水會影響湯汁口感），下入姜片和適量料酒，加入之前焯過水的牛肉

步驟五、大火燒開再轉小火慢燉九十分鐘，見牛肉微微能嚼動，再放入白蘿卜慢燉十分鐘（這時候所有的食材已經熟了），放入鹽、雞精、味精等調料（口味清爽一些），最后裝盤撒上蔥花和香菜點綴一下就完美收工了

牛肉蔥頭湯圖片大全

用料

海帶 300克

大蔥 半根

醬油 20克

牛肉 100克

水 800克

蒜 3瓣

芝麻油 20克

腌牛肉調味

醬油 20克

料酒 20克

食用油 20克

玉米淀粉 5-10克

做法步驟

1、準備好所需食材，海帶需要提前用水泡2個小時，主鍋內放入攪拌刀，放入牛肉打成肉粒狀，在碗內放入牛肉粒、醬油20g、料酒20g、食用油20g和玉米淀粉適量，攪拌均勻后備用。

2、使用攪拌鉤，將芝麻油放入主鍋，以 3 分鐘 /120℃ / 速度 L 檔爆香。

3、放入牛肉粒設置3分鐘105度速度L啟動。

4、加入海帶、蒜末、醬油和水設置20分鐘100度按加熱鍵啟動，時間結束后淋入蔥花即可。

5、完成后趁熱享用了。

香蔥牛肉湯

1/5 備料牛肉切塊,姜切片

2/5 洋蔥切成條狀(1顆不太夠,3顆會更好)

3/5 牛肉川燙10秒就撈起

4/5 用橄欖油將洋蔥炒到焦糖化

5/5 牛肉拌入洋蔥, 加高湯放入電鍋熬煮成湯40分鐘

牛肉蔥花湯

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉小火慢燉2個小時