黑椒牛肉的做法

食材明細(xì)

牛肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜、香蔥碎、生姜、黃酒、鹽、白糖、生抽、黑胡椒醬、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小蘇打。

1、準(zhǔn)備材料。洋蔥1小塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜1瓣、生姜適量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干凈切小片，放在大碗中，加適量黃酒、黑胡椒粉、生姜絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。

3、配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。

4、黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、適量清水調(diào)勻，混合成碗汁。

5、平底鍋燒熱，六分熱，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至變色，盛出備用。

7、鍋中重新放油，油熱加入姜絲、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至斷生。

9、加入牛肉混合翻炒均勻。

10、加入碗汁，炒至湯汁粘稠即可。

11、出鍋撒香蔥碎。

黑椒牛肉做法兩三句話

用料

牛里脊 300克

蒜 3瓣

蠔油 1勺

土豆 1個(gè)

黑胡椒碎 適量

醬油 適量

豌豆 100克

黑胡椒土豆牛肉粒的做法步驟

步驟 1

牛肉切丁，加鹽黑胡椒和淀粉抓勻腌制10分鐘。同時(shí)燒水加點(diǎn)鹽煮豌豆，我比較喜歡吃爛乎乎的，煮了大概5分鐘？煮的時(shí)候土豆切丁，鍋里多倒點(diǎn)油中火煎土豆丁至一面金黃，然后翻炒一會(huì)盛出。

步驟 2

點(diǎn)睛之筆來了！煎完土豆的鍋加點(diǎn)黃油，小番茄那么大的？準(zhǔn)備炒牛肉，炒肉油一定要寬一些才會(huì)香！大火油燒熱加牛肉快速翻炒，基本變色后就可以加入豌豆土豆翻炒，加入醬油耗油黑胡椒翻炒均勻后，加鍋蓋中小火燜一會(huì)兒，大概兩三分鐘。 最后嘗嘗咸淡，不夠再加點(diǎn)鹽，黑胡椒味道不夠就再加點(diǎn)。土豆不夠面就多炒一會(huì)兒。 拌米飯可太好吃了！

黑胡椒土豆牛肉粒的小貼士

1.這一盤子兩個(gè)人吃沒吃完，三個(gè)人吃估計(jì)差不多，

黑椒牛肉的做法的作文

黑椒牛排：

1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。

2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。

3、用平底鍋（如果沒有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫?zé)釙r(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì)，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤。

4、如果剛才的鍋內(nèi)沒有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

黑椒牛肉制作

一：選牛肉

要想牛肉炒不老，首先挑選牛肉是關(guān)鍵。

二：切牛肉

俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時(shí)候，先找到牛肉的紋理，下刀的時(shí)候，要垂直于紋理下刀，將長(zhǎng)纖維切斷，這樣不用擔(dān)心肉嚼不爛，還更容易進(jìn)味。

三：腌牛肉

1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。拌均勻后，蓋上保鮮膜，或蓋子，腌制20分鐘！

3、加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。加入淀粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！（具體量按牛肉分量來）再倒入腌制20分鐘后的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。

4、掛完粉之后。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會(huì)粘在一起！

黑椒牛肉的做法家庭版

主料

牛肉300克 洋蔥適量

輔料

鳳球嘜黑胡椒汁適量 水淀粉兩匙 鹽適量

步驟1

牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊

步驟2

牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收

步驟3

再倒入水淀粉，繼續(xù)揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1湯匙油，拌勻后放置15分鐘待用

步驟4

鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散，牛肉大火快炒！

步驟5

待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙鳳球嘜黑胡椒汁味道會(huì)更好，翻炒均勻

步驟6

放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關(guān)火盛出！

黑椒牛肉的做法換一個(gè)

用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克

步驟：1.首先腌制牛肉粒。將牛里脊切成邊長(zhǎng)2厘米左右的正方塊，加入鹽、糖、白胡椒和適量水，用手抓勻，直到肉松軟了為止。再靜置一會(huì)讓肉吸收水分；2.然后起油鍋，將油加熱至6成熱，將牛肉粒炸至外層起殼后撈出；3.另起油鍋，加入蒜末煸香，再加入水、黃酒、老抽、糖、蠔油、白胡椒，攪拌均勻；4.燒開后倒入炸好的牛肉粒，調(diào)大火，翻炒均勻，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻勻，就可以出鍋了。

黑椒牛肉的做法大全

黑椒牛肉粒的做法

主料

牛肉500g

腌制料

蠔油10ml

料酒5ml

淀粉適量

黑胡椒醬30ml

輔料

生抽5ml

鹽3g

青椒1把

蒜半頭

紅椒適量

黑胡椒粉10g

黑椒牛肉粒的做法步驟

1.牛肉切小塊，加黑胡椒醬，耗油，料酒和淀粉腌制1小時(shí)。

2.青紅椒洗干凈

3.切成小段

4.蒜半頭剝皮切顆粒

5.鍋內(nèi)入油，倒入腌制好的牛肉

6.大火迅速劃熟，盛出待用

7.鍋內(nèi)放油和之前切好的蒜末爆香

8.加入青紅椒爆香

9.加入之前劃熟的牛肉粒，調(diào)入鹽和生抽炒勻。

10.出鍋前撒黑胡椒粉拌勻，即可

黑椒牛肉的做法視頻

步驟 1

將所有調(diào)料放入牛肉粒里攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌至少兩個(gè)小時(shí)。

步驟 2

平底鍋放油，把牛肉粒炒至八成熟

步驟 3

烤盤里鋪錫紙，把牛肉粒均勻擺進(jìn)烤盤里

步驟 4

烤箱預(yù)熱，230度火烤半個(gè)小時(shí)左右，中間翻面

步驟 5

烤至自己喜歡的硬度，香噴噴的牛肉粒就可以出爐了！

洋蔥黑椒牛肉的做法

黑胡椒牛排的制作方法：

一、原料：牛排一塊，鹽，胡椒粉，橄欖油，生抽，耗油，淀粉，蒜瓣，洋蔥，口蘑，秋葵適量。

二、制作步驟：

黑椒牛排的烹飪技巧

1、牛排要想做的好吃，很多人一定都會(huì)告訴你要選一塊好牛肉，一塊頂級(jí)的澳洲和牛怎么做味道都不會(huì)差，但是一般的牛肉做的時(shí)間一定要注意腌制這一步，提前涂上橄欖油能保證在煎制時(shí)每一個(gè)地方都不會(huì)被煎糊，做出外焦里嫩的口感。

2、煎鍋一定不能太薄，不然鍋面受熱太快，容易把牛排焦糊，煎的過程也要及時(shí)翻面，這樣牛排受熱均勻，口感更好！

以上這兩個(gè)煎牛排的技巧沒掌握好，煎出來的牛排又老又硬，難吃又難嚼，掌握的好西餐廳也做不出來的嫩