黃油煎牛肉的做法竅門

煎牛排選擇用黃油比較好，因?yàn)橛命S油煎牛排對(duì)新手來說不容易，很容易就把牛排煎焦了，如果能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。選用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。也可以選用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊腿键c(diǎn)高，不容易焦，這樣更健康，還有一點(diǎn)就是橄欖油味道淡，不會(huì)影響牛肉味道。

先去超市買一份牛排，注意不要帶太多的白筋，

2.在牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽（因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。

3.將鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng)），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有“血水“即可。將牛排放入盤內(nèi)，加上一些蔬菜，即可食用。

煎牛肉用黃油還是牛油

做牛肉火鍋?zhàn)詈糜门Ｓ蛠碜?/p>

油煎牛肉怎么做好吃竅門

一、用料

牛腩 1000克

啤酒 1罐

西紅柿 1個(gè)

八角、燉肉料、香葉 1丟丟

蘿卜土豆西紅柿 各1個(gè)

生抽、鹽、番茄醬 1丟丟

洋蔥蒜瓣姜 半個(gè)洋蔥

小米辣香菜 1丟丟

二、啤酒牛腩的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備材料:牛腩提前水泡一天放出血水(也可第二天水焯一下) (番茄醬是必要的西紅柿可加可不加) (小米辣是必要的香菜可加可不加) 洋蔥切丁、胡蘿卜土豆?jié)L刀塊、牛腩西紅柿切塊

步驟 2

廚房紙擦干剩余的水避免被油濺水

步驟 3

七成油溫下鍋翻炒撈出，如果沒有泡出血水也可熱水焯肉后油煎

步驟 4

放油七成油溫煸炒洋蔥蒜瓣姜，微微發(fā)黃后

步驟 5

加入西紅柿煸炒后加入番茄醬

步驟 6

加入牛腩

步驟 7

加入啤酒后加水，開大火放入所有香料 

步驟 8

香葉八角小茴香是比較主要的，其他的有沒有都可，燉肉料里隨便找點(diǎn)放進(jìn)去

步驟 9

放入土豆胡蘿卜，轉(zhuǎn)中火燉煮一個(gè)半小時(shí) (不喜歡軟爛的同學(xué)可以縮短時(shí)間) (牛肉血水放的干凈浮沫很少，撈出來全是洋蔥丁)

步驟 10

加入生抽、鹽收汁，臨出鍋加入小米辣燜幾分鐘，香菜撒上出鍋 

黃油怎么煎牛肉

黃牛肉煎牛排做法如下

主料：黃牛肉（200g）、奶酪（50g）、胡蘿卜（50g）、黃瓜（50g）、圣女果（2顆）。

調(diào)料：黑胡椒粒（適量）海鹽（適量）蜂蜜（適量）牛排醬（適量）。

廚具：烤爐。

做法：

1、手磨黑胡椒粒與海鹽混合后將牛排四周均勻沾裹腌制20-30分鐘。

2、胡蘿卜切菱形，黃瓜、奶酪切塊，圣女果對(duì)半切備用。

3、取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分鐘）。

4、放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠。

5、將牛排、蔬菜、奶酪排盤后淋上蜂蜜醬汁即可。

香煎牛排

主料：牛排（2人份）、西蘭花（4朵）。

輔料：黃油（適量）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、燒烤醬（2勺）、蠔油（2勺）、料酒（1瓶蓋）、生抽（1勺）、羅勒葉（2片）。

廚具：平底鍋。

做法：

1、準(zhǔn)備好2人份牛排，用刀背把肉敲松。

2、牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個(gè)碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調(diào)勻成汁。

3、把牛肉浸在調(diào)好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時(shí)。

4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。

5、翻面繼續(xù)煎3分鐘，關(guān)火，用余溫繼續(xù)熱一會(huì)。

6、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。

黃油煎牛肉的做法竅門圖片

可以

用平底鍋，油熱了后放入提前腌制好的牛排，加入點(diǎn)洋蔥、蒜提味，煎的時(shí)間不宜過長，因?yàn)镸12本身比較嫩

M12和牛汁水在嘴里爆開，幸福感爆棚的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒點(diǎn)胡椒粉和鹽腌制10分鐘

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加點(diǎn)油煎一煎牛排，最后放點(diǎn)黃油

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放上地瓜葉點(diǎn)綴

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

哇！汁水在嘴里爆漿

煎牛肉黃油的用法

煎牛腩要想味道好，就一定要用牛油或是橄欖油，這主要根據(jù)個(gè)人口味，日式煎牛肉、牛排多使用牛油作為增香和傳遞熱的方式，而美式煎法更多使用橄欖油。

牛油:是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。牛油是奶油的通俗名稱。而另一種是從牛的脂肪組織經(jīng)過加熱提煉出油脂。

橄欖油:屬于純植物油，是一種富含油酸的食用油，由油橄欖果肉中取得，屬不干性油。色澤淡黃清亮透明，維生素的含量高，且有油橄欖特有的清香。

黃油燒牛肉竅門

難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 主料牛肋骨一條 輔料料酒 生抽 老抽 冰糖 山茶油 黃油 姜 大蔥 花椒 香葉 八角 桂皮 草果 紅燒牛肋骨的做法步驟1. 把牛肋骨切成塊；2. 鍋中燒開水，將一小塊姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；3. 將焯水后的牛肋骨洗干凈，用廚房用紙吸掉些水份；4. 鍋中放入山茶油 ，燒熱油后關(guān)水，放入一小塊黃油，用山茶油的油溫融化黃油；5. 倒入牛肋排翻炒片刻；6. 倒入二勺料酒；7. 三勺生抽；8. 一勺老抽；9. 五、六塊小冰糖；10. 不停的翻炒牛肋骨，使各類調(diào)料能包裹住牛肋骨；11. 將二個(gè)八角、一個(gè)草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中；12. 將牛肋骨移到快鍋中，加入開水和牛肋骨差不多齊平，放入茶包、一大段大蔥、一塊拍裂的生姜；13. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火壓40分鐘左右；14. 去掉茶包，用炒鍋翻炒片刻收汁；15. 裝盆，撒上蔥花即可。小貼士1、 牛肋骨最好是讓賣家?guī)椭绾茫抑械牡毒吒緹o法剁好牛肋骨；2、 我喜歡用混合油炒，特別是黃油和牛肉的搭配絕對(duì)是絕配；在化黃油時(shí)最好關(guān)火，用另一種油的油溫來融化，如果開火黃油很容易焦掉，會(huì)大大影響口感；3、 生抽，老抽和冰糖的量可以按自家的品味調(diào)整，生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，冰糖可吊鮮味而且會(huì)使牛肋骨的顏色更鮮亮；建議剛開始時(shí)不用加太多老抽，否則做出的牛肋骨會(huì)很深不亮，如果最后出鍋時(shí)覺得淺，可以在最后收汁時(shí)再添加；4、 沒有茶包可以用紗布，都沒有可以直接將香料撒到鍋中。

牛肉用黃油煎好吃嗎

豬油煎牛排不好吃。

豬油是動(dòng)物豬的油脂，質(zhì)地比較厚重和肥膩，用豬油煎的牛排味道比較厚重，完全將牛排的鮮味和細(xì)膩的口感給掩蓋住了，因此，豬油雖然可以用來煎牛排，但是從風(fēng)味的角度來說，不建議用豬油來煎牛排，若家里面沒有原味黃油等較為高檔的食用油的話，也可以用普通的食用油，例如：葵花籽油等來煎至牛排，用普通的食用油來煎至牛排，味道也會(huì)比豬油煎的牛排好吃一些。

黃油炒牛肉的做法大全

主料:牛肉1000克

輔料:胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、旱芹、1根。

調(diào)料:紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。

做法:

1、將牛肉切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片;

2、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起腌制24小時(shí);

3、腌好后把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝干后用少量油炒香;

4、牛肉炒好后撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱后加入番茄醬和少許黃油一起炒;

5、蔬菜炒至斷生后加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸;

6、煮沸后改中小火繼續(xù)燉1.5小時(shí)。

黃油煎牛肉的做法竅門是什么

1、牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時(shí)候入味。

3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。腌制15分鐘的時(shí)間。

4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

5、待黃油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會(huì)兒。再將側(cè)面都煎一下，可能很多人會(huì)漏掉這個(gè)步驟，煎側(cè)面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側(cè)面煎好之后出鍋裝盤。

7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之后，撈出過一次涼水。

最后把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。