濟(jì)南特色美食有草草包子、孟家扒蹄、油旋以及甜沫。草草包起源于1937年，餡多味美，做工精美。孟家扒蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，味道醇厚，油旋也是濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃，外皮酥脆，蔥香透鼻。

1、草草包子

?草草包子起源1937年，餡多味美，做工精美并且肉質(zhì)鮮美，咬一口湯汁流益，醇香留齒，是濟(jì)南特色美食之一，多年以來(lái)它以獨(dú)特的工藝和風(fēng)味多次被評(píng)為“名優(yōu)小吃”。

2、孟家扒蹄

?孟家扒蹄是濟(jì)南市的特色美食，軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，食用時(shí)味道醇厚而鮮香，深受當(dāng)?shù)匾约坝慰偷南矏?ài)。孟家扒蹄起源于二十世紀(jì)前期，自1981年開(kāi)始，逐漸被眾人所知曉。

3、油旋

?油旋是濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃，如今已經(jīng)成列在“山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中，外皮酥脆，蔥香透鼻，表面呈現(xiàn)金黃顏色，外形則是螺旋狀，因此被稱為油旋。

4、甜沫

?甜沫濟(jì)南的特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉條以及豆腐干等，呈現(xiàn)粥狀，色澤微黃，味道香濃，物美價(jià)廉，是濟(jì)南特色早餐中的“招牌”名優(yōu)小吃。

濟(jì)南涼菜的做法？

夏季正是吃涼拌菜的季節(jié)，如果擔(dān)心外面賣的不衛(wèi)生，就在家里自己動(dòng)手做吧，食材可以自己搭配，今天給大家推薦幾款濟(jì)南夏天常吃的涼拌菜。

一、素什錦

素什錦是各種豆制品、青菜等材料制作的一道涼拌菜。豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

常見(jiàn)的搭配有芹菜、金針菇、黑木耳/銀耳、花生仁、胡蘿卜、菜花/西蘭花、腐竹、千張、蕨根粉、海帶、豆芽、藕片等，也可以根據(jù)自己的口味增減適合自己的食材，一般搭配5~8種左右就夠了，調(diào)料也不需要放很多，鹽和香油就可以了，其他的都不需要放了，如果喜歡吃香菜的也可以加點(diǎn)香菜，喜歡吃蒜的也可以剁一點(diǎn)蒜蓉在里面

做法也很簡(jiǎn)單，如果有需要提前泡發(fā)的，就先提前2個(gè)小時(shí)泡發(fā)，比如腐竹，海帶等，不好熟的最后煮，比如花生仁，其他的素菜基本上在燒開(kāi)的水里燙半分鐘就可以了，然后過(guò)一遍涼水，最后把所有食材倒在一個(gè)大盆里混合一下，如果一次吃不完，可以先不要加調(diào)料，先把當(dāng)天吃的分出來(lái)，加點(diǎn)鹽和香油攪拌均勻就可以了，剩下的用保鮮膜封好放冰箱，可以下次接著吃，如果有豆制品的話，最好當(dāng)天吃完，豆制品不容易保存

二、皮蛋拌豆腐

這是一道敗火的涼拌菜，也是夏季燒烤攤主打的涼拌菜

準(zhǔn)備一盒內(nèi)脂豆腐，3個(gè)皮蛋，都可以提前放冰箱，吃的時(shí)候再拿出來(lái)做，內(nèi)脂豆腐切成塊，皮蛋切成瓣，裝盤，切的時(shí)候可以在刀上沾點(diǎn)水，皮蛋就不容易沾刀了。另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，加點(diǎn)香醋、生抽、香油、香菜，再切點(diǎn)蒜蓉（不喜歡吃蒜的可以不加），喜歡一起澆在皮蛋豆腐上就可以了

三、蒜泥白肉

有些無(wú)肉不歡的朋友，如果不喜歡吃素菜，也可以試試這道涼拌的蒜泥白肉，一點(diǎn)都不油膩，即使在沒(méi)什么食欲的夏天，也非常的下飯

準(zhǔn)備五花肉或者后腿肉一塊，太大塊的話可以分幾個(gè)小塊，然后焯水，加一點(diǎn)料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋煮20分鐘左右，再關(guān)火燜幾分鐘，撈出放入涼水冷卻，然后切5mm以內(nèi)的薄片，刀工好就盡量切薄一點(diǎn)。

切蒜泥，往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、2湯匙辣椒油（老干媽油辣椒也可以）、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯豬肉的湯拌勻，做成蒜泥醬汁，根據(jù)肉量和自己的口味酌量增加調(diào)味料。