牛肉卷金針菇怎么做
用料：金針菇，牛肉片，孜然粉，辣椒粉，鹽，生抽，淀粉。
做法：
1將牛肉片中加入鹽，生抽，水淀粉，腌制半小時。
2用腌好的牛肉片卷好金針菇，放入空氣炸鍋，平鋪好。
3撒上孜然和辣椒粉，18o度烤十分鐘。
4打開空氣炸鍋，再加入孜然粉和辣椒粉，裝盤即可。
怎樣做牛肉卷金針菇
1、肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進(jìn)冰箱冷凍室凍成塊，然后拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成卷了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機(jī)，象刨冰機(jī)或者說是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷凍后可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個小刨子，切下來會自然卷曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不會很多，更不會邊界很明顯或者肥瘦分開，而機(jī)切肉片很多都是幾塊肉裹成一卷切的，一是為了大小好控制還有就是肥瘦出層。
金針菇牛肉卷的做法
原料：番茄、肥牛、金針菇、蒜頭、蔥、番茄醬、胡椒粉、蠔油、鹽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備番茄、金針菇、肥牛、蔥、蒜蓉。
第2步、先把瀝水，鍋里煮水放一片生姜去腥（也可以加料酒）煮開撈出冷水清洗干凈備用。
第3步、熱鍋燒油下蒜蓉和蔥爆香。
第4步、下番茄翻炒軟爛
第5步、加入適當(dāng)?shù)拈_水（喜歡喝湯的可以多加一點(diǎn)）然后加蓋煮1-2分鐘把番茄的味道煮出來。
第6步、開蓋下番茄醬、蠔油、胡椒粉、適當(dāng)?shù)柠}，加金針菇煮1分鐘左右。（加番茄醬是為了讓湯汁更濃更酸甜入味。
第7步、下肥牛加蓋煮1-2分鐘。
第8步、讓番茄的湯汁能充分的和金針菇肥牛融合一起，這樣煮出來的湯又美味又可口，開蓋即可出鍋裝盤啦
烤牛肉卷金針菇的做法
主料
牛肉卷適量
黃豆芽適量
千張適量
金針菇適量
輔料
玉米油適量
姜適量
花椒適量
干紅辣椒適量
火鍋底料適量
鹽適量
生抽適量
香菜適量
蒜適量
1. 昨天做的水煮羊肉卷兒子特別喜歡，冰箱里剛好還有一盒牛肉卷，水煮牛肉卷走起。
2. 鍋內(nèi)適量水燒開，牛肉卷放入。
3. 焯一滾兒撈出。
4. 溫水洗去浮沫兒。
5. 金針菇，千張備用。
6. 黃豆芽適量。
7. 鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒炒一下。
8. 放入適量火鍋底料。
9. 炒出紅油。
10. 倒入適量開水。
11. 黃豆芽和千張放入。
12. 煮至黃豆芽斷生。
13. 金針菇放入。
14. 煮至金針菇熟透，適量鹽，生抽調(diào)味兒。
15. 金針菇，黃豆芽，千張撈入碗底。
16. 牛肉卷倒入湯里。
17. 煮開關(guān)火。
18. 牛肉卷連湯倒入盆中。
19. 撒上香菜即可。成品。
牛肉片卷金針菇的做法竅門
.配料:
嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5只（浸軟切絲），紅甜椒半只（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙
調(diào)味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鐘；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調(diào)味料，再炒1分鐘，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，卷起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
牛肉卷金針菇怎么做才好吃
1、食材：肥牛卷100克、金針菇100克、醬油5克、耗油10克。
2、將金針菇去尾部,洗干凈備用。
3、將肥牛片展開,金針菇從中間剪開對齊,放在肥牛片一端,將肥牛片卷起。
4、重復(fù)以上步驟,將肥牛卷好。
5、起油鍋,放入兩勺蠔油,一勺醬油,加少量水,放入肥牛卷,燒至肥牛變色,翻個面。
牛肉卷金針菇怎么做的
可以卷培根，金針菇培根卷是一道用培根和金針菇做成的家常菜。豬肉培根又名煙肉。是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的膳食纖維豐富，可以促進(jìn)消化。金針菇和培根卷遮掩做鮮香美味，非常好吃哦。
番茄牛肉卷金針菇怎么做
番茄金針菇牛肉丸
用料
金針菇 1把
西紅柿 4個
香菜 一小把
肥牛 或用牛肉丸代替
鹽 少量多次
白胡椒粉 適量
嫩豆腐 1塊
番茄金針菇牛肉丸的做法步驟
步驟 1
熱好油將切好的番茄放入，炒一炒蓋上蓋子悶出汁，放入少許鹽
步驟 2
悶出汁后將熱水倒入，看菜量到入水的多少，等水開倒入牛肉丸（如果是肥牛是在最后一步放入哦），因?yàn)榕Ｈ馔韬瘢梢灾蟮木靡稽c(diǎn)，把牛肉跟番茄的味道均勻混合
步驟 3
煮開后等兩三分鐘，放入嫩豆腐跟金針菇～水煮開后放入兩蒜跟兩三片姜，煮呀煮，香味已經(jīng)出來啦～大概三四分鐘
步驟 4
這時候如果使用肥牛這時候放，煮半分鐘，關(guān)火起鍋裝盤啦
牛肉卷金針菇怎么做最好吃
1、食材：肥牛卷一盒、金針菇1把、西紅柿2個、大蒜2瓣、鹽少許、小蔥1棵、生姜1塊、糖少許、米醋少許、番茄醬適量、油適量、雞精1勺、白胡椒碎1勺。
2、切掉金針菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干凈。
3、洗凈西紅柿的外皮，用刀在頂端劃上十字花刀，放入燒開的滾水中，燙至表皮裂開取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，將番茄切碎備用。
4、把燙西紅柿的水繼續(xù)燒開，放入洗凈的金針菇燙一下，燙至金針菇變軟撈出。待金針菇燙好后，把肥牛卷也倒入鍋內(nèi)，燙至肥牛卷變色，立即撈出。
5、倒去鍋內(nèi)的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、蔥白部分，炒香。
6、隨后倒入切好的番茄碎，炒到番茄變成蓉，加一勺番茄醬再炒勻。
7、倒入一大碗清水，把鍋內(nèi)湯燒開，適量的加一點(diǎn)鹽、雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。
8、倒入燙好的金針菇和肥牛卷，用鏟子推動幾下，關(guān)火，淋上一點(diǎn)點(diǎn)的米醋，攪拌均勻出鍋。
9、在表面撒上一點(diǎn)小蔥末，隨后淋入一點(diǎn)熱油爆香。最后加一點(diǎn)熟白芝麻，這道番茄肥牛金針菇就做好了，連湯都可以喝，酸酸的，開胃又不辣。
牛肉卷金針菇怎么做好吃
用料
蔥姜蒜
辣椒
肥牛
金針菇
肥牛金針菇的做法
配料肥牛金針菇的做法 步驟1
肥牛提前從冰箱拿出來解凍，不用全化，稍軟些能掰開就行肥牛金針菇的做法 步驟2
金針菇切去尾部，洗凈撕開。肥牛金針菇的做法 步驟3
爆香蔥姜蒜辣椒圈 肥牛金針菇的做法 步驟4
下金針菇翻炒。
肥牛金針菇的做法 步驟5
倒入開水沒過食材，然后加入鹽、醬油、耗油轉(zhuǎn)中火煮一會。肥牛金針菇的做法 步驟6
旁邊另起一鍋，水燒開后下肥牛灼一下，變色后迅速撈起，別煮就了不然就老了。這一步是為了去腥！還能把多余的油脂去掉！看見鍋里飄的肥油了沒？！千萬別偷懶噢！（這一步可以放在最開始，灼好之后撈出備用。我習(xí)慣省時間兩個鍋?zhàn)右黄鹕?。?/p>
肥牛金針菇的做法 步驟7
轉(zhuǎn)大火，牛倒進(jìn)鍋里煮2分鐘就完成啦！絕對的超級快手菜！
肥牛金針菇的做法 步驟8
出鍋撒一把熟白芝麻和蔥花辣椒碎！那個香喲！快快趁熱享用吧！
