豬肉餡藕餅

炸5分鐘就可以了，炸到兩面金黃。

吃藕的最大好處就是降燥，蓮藕的含鐵量較高，對缺鐵性貧血患者頗為適宜。而且，藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益，冬天寒冷，孩子不太愿意吃水果，經(jīng)常便秘，適當吃點蓮藕就能解決這個問題。

再加上雞蛋和豬肉，這樣一個小小的蓮藕餅，蔬菜、蛋白質(zhì)、淀粉齊全，最營養(yǎng)的早餐就是它了！

豬肉蓮藕餡餅的做法

藕做餡料不用水焯，直接切碎放肉姜蔥花椒料酒等調(diào)料，做餃子餡兒或者是做肉盒子，或者是做餡兒餅，做包子餡，或者是做好餡兒放到茄子里上鍋油炸，也特別好吃。

還有一種吃法是把藕做餡兒團成丸子，把江米泡好，裹到外面，上籠蒸熟，也特別好吃。

蓮藕豬肉餡餅

1、準備食材：蓮藕20克、中筋面粉15克、牛肉60克、胡蘿卜10克、西蘭花10克。

2、把蓮藕去皮后，切得碎碎的。

3、將胡蘿卜切碎，西蘭花焯水后切碎。

4、將牛肉切成小塊。

5、把牛肉放入攪拌機，打成細膩的肉泥。

6、這就是攪好的肉泥了。

7、把蓮藕、西蘭花和胡蘿卜碎放入肉泥中，加入面粉。

8、邊攪拌邊加入清水，讓肉餡充分吸收水分。

9、別忘了加入少許亞麻籽油，能夠讓肉吃起來更嫩滑一些，不會發(fā)柴。

10、用筷子攪拌均勻。

11、把肉糊鋪在盤子上。

12、把肉泥鋪勻，鋪滿整個盤子，做成肉餅。

13、冷水上鍋蒸15分鐘，至完全熟透為止

藕餅肉餡的做法

做藕餅是用嫩藕好，還是用老藕好？

我認為最好是用老藕好，為什么這樣說呢？因為老偶比嫩藕的藕粉要多很多。淀粉多了，做藕餅才好吃，我們在做藕餅的時候一定要加一點面粉這樣做的藕餅又很軟糯又有很濃的藕香。而嫩的藕，用來炒著吃，更好，吃起來脆脆的。給人一種清爽的感覺。

豬肉蓮藕餅

材料：蓮藕，蝦，小蔥，鹽，料酒，油。

蓮藕洗凈，削去外皮，用細一點的刨絲器把蓮藕刨成細蓉。

去掉蝦殼兒，蝦線，清洗干凈后用刀剁成蝦泥;小蔥切成蔥末。

把剁好的蝦泥和切好的小蔥末，一起裝入蓮藕蓉的碗中，攪拌均勻。

加一點料酒，再添加一點鹽，調(diào)個簡單的味兒，攪拌均勻。

攪拌好以后，倒入一點面粉，攪拌均勻。將蓮藕蓉與蝦泥調(diào)和一起，讓它們能夠“抱團”，但是不會粘手。

取一小坨蓮藕餡，搓圓后再按扁。

鍋內(nèi)刷上一點油，開火加熱，放入蓮藕餅，小火慢煎。

肉餡藕餅怎么做好吃

主料

肉餡1小碗，藕1節(jié)

輔料

料酒1勺，胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，淀粉1小勺，油適量，鹽適量

做法步驟

1.準備好原材料；

2.肉餡中加入適量的鹽拌均勻；

3.再加入生姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均勻腌制一會兒；

4.放入切碎的藕末， 再加入適量的鹽；

5.拌均勻，這樣餡料就準備好了；

6.先將蓮藕肉餡團成圓子；

7.熱鍋涼油，將蓮藕圓子按壓成餅，放入鍋中；

8.中小火將它雙面煎至金黃即可。

豬肉藕餅的做法大全家常

1， 材料：藕，肉餡，香菇，剁椒，蔥姜，生抽，料酒，雞蛋，鹽糖2， 去皮切片，做這道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的時候容易斷，太薄吃起來又沒了口感，切的片，輕輕對折不斷就可以。

3， 將切好的藕片，和香菇，水開后焯水，這個目的是為了讓藕片軟化，制作的時候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 將焯過水的香菇切碎，也可以再切點藕碎放在肉餡里，會讓口感更加的豐富

5， 肉餡里加入鹽，糖，生抽，料酒，雞蛋清拌勻

6， 這里有個關(guān)鍵單，打完蛋清的蛋黃留好，這道菜要用到，也是點睛哦

7， 藕片上放適量肉餡，然后輕輕對折，最開始幾個會散開，做到最后互相擠壓就成型了

8， 剛才剩下的蛋黃，放在中間的肉餡上，不但好看，還不浪費哦

9， 水開后大火蒸十分鐘就可以出鍋了

10， 出鍋后，將盤中蒸出來的湯汁倒進鍋里，加適量清水，剁椒，生抽，燒開，最后水淀粉勾芡，調(diào)整黏稠的汁

11， 將燒好的汁澆在藕夾上，再撒點小蔥，就做好了

蓮藕豬肉餡餅的做法竅門

1/13 鮮甜美味

2/13 食材準備好

3/13 蓮藕去皮刨成細絲

4/13 60克藕絲

5/13 再切成細末

6/13 肉肉肥瘦分開再剁成末

7/13 肥瘦和在一起再剁勻

8/13 蓮藕和肉末加上鹽、淀粉、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻

9/13 加入蛋清攪拌均勻

10/13 抹平，加入蛋黃，電高壓鍋蒸二十分鐘即可。

11/13 加上蔥花

12/13 淋上老抽

13/13 鮮嫩香甜。

藕餡餡餅的做法

步驟 1

藕去皮，切片，用水沖干凈

步驟 2

有干辣椒香味時，放入藕片，放耗油，味達美，色彩炒均勻后放入醋，快盛出時放入蒜末

藕肉餡餅怎么做好吃

它還有另外一個名字叫藕夾，是一道很經(jīng)典，很有名的美食。它的外表很像餡餅，外面很脆，里面卻很鮮嫩，味道很可口。在做時，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒醬。如果想吃起來口感更好，更脆，最好買一些新鮮的蓮藕，把它的皮、兩頭去掉，用清水洗一下，切成兩半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫進去，肉也要買一些新鮮的，最好是五花肉，口感會更好。然后用清水洗一下，放入開水里燙一下，去掉血水。

　　再切成塊狀，剁成肉沫，加點生抽攪拌均勻。再加點油、雞蛋進去，繼續(xù)攪拌，20分鐘后，放入所有調(diào)料，攪拌均勻，放入蓮藕里。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點水和淀粉進去，拌成面糊。做的時候，水不要太多水，避免太稀，也不要太濃，會影響它的口感，把蓮藕放在面糊里，裹一層液之后，再撈出來放在一邊備用。然后放油進鍋里，最好是花生油，八成熱的時候，放入蓮藕，當它兩面都變成金黃色的時候，撈出來瀝干油。在做面糊時，一定要加些淀粉進去，吃起來會更脆。

　　在做時，想吃起來不油膩，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道會更好，也不會那么油膩。在做肉餡時，把調(diào)料放進去時，要順時針攪拌，這樣，做出來才會更有嚼勁，更有彈性，也不會那么容易脫落，味道也會更好。加點雞蛋、淀粉進去，味道會更爽滑。在調(diào)面糊時，要注意，淀粉和面粉的步驟要正確，否則會很難吃，也不脆。要先放面粉進去，攪拌均勻，再放入淀粉，這樣就不會那么容易糊了，很脆，吃起來也不會那么油膩。

　　它的味道很好，營養(yǎng)也很多，大部分人都可以吃，不管是老人還是小孩都可以吃，特別適合一些身體瘦弱，經(jīng)常生病的人吃，可以很好緩解這種癥狀，讓人的體質(zhì)更好。但它是一種涼性的東西，一些懷孕的人，最好不要吃，對胎兒不好。

豬肉藕餅怎么做

藕餅就是用蓮藕，和肉做的，首先把蓮藕削皮，洗干凈，然后用刷把磨碎，肉把它剁碎，然后放一起，放鹽，來點花生油，放點雞精，來點醬油，少許淀粉，少許料酒，放點姜末水，一起攪拌均勻，把它攤平在盤子里面，放鍋里蒸二十分鐘就可以了，吃起來香嫩又好吃