牛肉怎么拿刀
任何人吃牛排都是從自己的左邊切起開(kāi)始吃，但是，左撇子除外。按照西餐的規(guī)定（或者是習(xí)慣）都是左叉右刀，左手插住盤子里的牛排，右手用刀切自己靠左邊的牛排，因此，是自己的左邊開(kāi)始吃起。
說(shuō)到吃牛排，這在西餐中卻是有十分的講究。西餐吃牛排正確的方法是：以右手拿刀左手拿叉，壓住牛肉切一口吃一口，切肉時(shí)由左邊切起，而不是全切完了再吃。因?yàn)榕Ｈ鈩偝鰻t時(shí)鮮熱的風(fēng)味才是最好，切一口吃一口才不致于過(guò)快地散失了牛排的熱度。
吃牛肉哪個(gè)手拿刀
吃牛肉時(shí)都是用右手拿刀
牛肉切片用什么刀
牛里脊肉切片最好！
牛肉按照肉感幼嫩來(lái)進(jìn)行排名劃分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分屬腔體內(nèi)肉，俗稱“牛柳”，是牛肉當(dāng)中最上等的肉塊，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉塊外形呈長(zhǎng)條狀，纖維走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感細(xì)膩鮮嫩，而且一頭牛中，這一塊肉的重量也就出產(chǎn)約2斤左右，所以價(jià)格屬于貴價(jià)部位。
牛肉怎么拿刀叉
將牛肉切成片，以后用鹽醬油嫩肉粉一起腌制
切肉怎么拿刀
切肉的時(shí)候，左手五指彎曲，指關(guān)節(jié)抵在刀的側(cè)邊，指尖輕輕按住豬肉，以保持豬肉位置。右手握刀，根據(jù)所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手往后移動(dòng)肉片厚度的距離，再切第二刀……重復(fù)上述動(dòng)作，最后肉塊都切成了大小厚度均勻的肉片。將肉片切絲。
將之前已經(jīng)切好的肉片往一個(gè)方向均勻排好，疊放成梯狀，用左手按住，再用右手拿刀垂直得切肉片，就可以把肉片切成肉絲了。重復(fù)切下去，切完之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，整塊的豬肉就都變成了勻稱的肉絲了。不過(guò)值得注意的是，切肉的時(shí)候注意不要切到自己的手哦！
牛肉怎么拿刀切好看
肉的纖維是有紋路的，就像是很多的細(xì)線條按順序扎成的塊一樣，當(dāng)你順著線條下刀切得時(shí)候，線條不會(huì)被切斷，這就是順切；當(dāng)你的刀子與這些線條成90度的角度下刀切下去時(shí)，線條會(huì)被切斷，這就是橫切。
賣牛肉用什么刀
牛肉要逆著肉的紋理切。也就是說(shuō)，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來(lái)的肉片，紋路呈井字狀。（如果順著紋理切，就很容易咬不動(dòng)哦）
另外，對(duì)于廚房新手兒來(lái)說(shuō)，要想讓肉容易切，切出來(lái)比較好看。從冷凍室拿出來(lái)解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時(shí)候，是最好切的
怎樣做手切牛肉
1、將帶骨牛肉剁成二寸寬五寸長(zhǎng)的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜都切成末，胡蘿卜切厚片待用；
2、取一小碗，將蔥姜末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、芝麻油加點(diǎn)水調(diào)成汁；
3、鍋內(nèi)加入清水，將泡好的肉放進(jìn)去，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，接著放入備好的蔥段、姜片、胡蘿卜片、茴香、花椒、牛奶后蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)入小火煮到肉爛時(shí)為止，出鍋時(shí)再加入鹽、雞精，將肉撈出后盛入盤中，吃時(shí)蘸調(diào)好的汁
牛肉怎么拿刀切片
切牛肉的方法如下：
1、逆著紋路切：
牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷；不要順著纖維組織切，這樣會(huì)變的沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、根據(jù)用途選擇切法：
切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時(shí)絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側(cè)面切，逆著紋路來(lái)切。好處是不會(huì)嚼不爛，而且肉會(huì)有香味。
3、肉塊大?。?/p>
火越大的時(shí)候，就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊，要切大些。這樣肉才會(huì)耐的住長(zhǎng)久的燉煮，而不會(huì)變成碎末狀了。
一般人都適合吃牛肉，尤其是孕婦吃牛肉對(duì)身體好處很多。牛肉中營(yíng)養(yǎng)很多，蛋白質(zhì)含量很高，可以促進(jìn)修復(fù)組織，有助于分娩后恢復(fù)。
牛肉有益氣補(bǔ)血和滋養(yǎng)脾胃的功效，孕期中食用可以調(diào)理食欲不振的情況。牛肉中還含有鐵元素，可以幫助孕媽媽補(bǔ)充鐵質(zhì)，預(yù)防缺鐵性貧血。
牛肉怎么拿刀切
牛排的吃法：
1、當(dāng)服務(wù)員把牛排端到餐桌上時(shí)，需等上兩三分鐘，然后開(kāi)始倒醬汁，切牛排。剛烤好的牛排，溫度比較高，讓牛排靜置一會(huì)兒，這樣牛排中的溫度會(huì)平均散開(kāi)，肉質(zhì)軟化，牛排才顯得鮮嫩。
2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉時(shí)，分別用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。
3、切牛排的時(shí)候，通常是從牛排的左邊，由外面到里面切。用叉子插住牛排左邊，固定好牛排。然后，在叉子的右側(cè)，用適當(dāng)?shù)氖滞罅α浚玫肚邢麓蠹s一口大小的牛肉，將牛排叉入口中。
4、切肉時(shí)要看清牛肉的紋理，逆著紋理切。切向和紋理垂直90度，切下來(lái)的牛肉容易咀嚼，沿著紋理切，不易咬動(dòng)。
5、如果把牛排切成幾大塊，或者對(duì)半切。又為了方便后續(xù)方便食用，把牛排切成一個(gè)個(gè)小塊，慢慢叉著吃，這些都是不太好的做法。這會(huì)使得牛排迅速冷卻，肉汁流失，牛排變冷，口感下降。
吃牛排的禮儀：
1、準(zhǔn)備切牛排的時(shí)，身體坐直，頭稍微低一點(diǎn)，這是西餐禮儀中的正確坐姿。切牛排的時(shí)候，左右手臂靠近身體，微微發(fā)力夾緊身體，肘部不要離身體太遠(yuǎn)。吃牛排時(shí)，還是要坐端正，腰部挺直，頭部適當(dāng)平直，用叉子叉入牛肉口中，不要彎下腰來(lái)吃。
2、把叉刀分別放置在盤子上，左叉右刀，呈“八”字形狀。這樣，服務(wù)員就會(huì)知道客人還在用餐中，不會(huì)收走餐具和食物。這也是標(biāo)準(zhǔn)的西餐刀叉禮儀。
3、吃完牛排后，把刀叉以4點(diǎn)鐘和10點(diǎn)鐘方向斜放于餐盤上，或把刀叉者豎直放于餐盤上。這表示用餐完畢，服務(wù)員可以來(lái)收走餐具。
4、切牛排時(shí)第一次沒(méi)有切下來(lái)，再切第二次第三次的時(shí)候，千萬(wàn)不要像鋸子那樣來(lái)回拉，發(fā)出“滋滋滋”的聲音，這樣不是很禮貌。
牛肉怎么用刀切
如果是豬肉切絲，一定要順著肉絲的紋理來(lái)切，如果是牛肉切絲，就要頂?shù)肚?/p>