牛肉炒大蒜的做法大全家常菜
用料
牛肉 300克
尖椒 2個
蔥姜蒜 若干
蠔油 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
醬油 2勺
鹽 2克
調(diào)料粉 1勺
香油 1勺
做法步驟
步驟 1
牛肉橫紋切薄片放料酒，淀粉，一勺油攪勻，待用
步驟 2
尖椒，蔥姜蒜切好備用
步驟 3
20分鐘后，放入蠔油，攪勻
步驟 4
油熱，下牛肉片
步驟 5
用筷子慢慢滑開至牛肉全部變色
步驟 6
另起一鍋，油燒熱，放入調(diào)料粉出香味后，放入蔥姜蒜爆鍋
步驟 7
炒香后倒入醬油爆香
步驟 8
加入尖椒翻炒至出香味
步驟 9
下入牛肉片
步驟 10
大火不停翻炒至上色，加入鹽
步驟 11
出鍋前淋入香油
步驟 12
出鍋，裝盤
大蒜炒牛肉怎么做
牛肉為什么不能放大蒜
因為炒牛肉放蒜,大蒜的味道會把牛肉沖跑的了的。 在燉牛肉的時候,大蒜就不能直接去加入,因為在高溫的熬煮下,大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中,不僅會讓湯汁不好喝,還會讓牛肉味道很難吃。
大蒜炒牛肉的做法大全家常竅門
需要放大蒜
原料
more
牛肉 (600克)
大蒜 (3頭)
蔥 (10克（個人口味酌情增減）)
姜 (4片)
生抽 (10克)
老抽 (6克)
冰糖 (8克)
花生油 (20克)
鹽 (少許)
雞精 (1克)
花椒 (1克)
八角 (1瓣)
香葉 (4片)
料酒 (10克)
小米辣 (3個)
1/首先備齊所有的食材。
2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。
3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。
4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。
5/大蒜放入東菱無線絞肉機里，去皮后取出備用。
6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。
7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。
8/這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。
9/這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。
10/加入生抽和老抽上色調(diào)味。
11/大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后。
12/這個時候鍋中倒入適量的清水。
13/根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
14/加入香葉，大火繼續(xù)煮沸。
15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。
16/加入去皮的大蒜。
17/小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。
18/加入小米辣燒開即可關(guān)火。
牛肉片炒大蒜的做法大全
1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。
2.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。
3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
牛肉炒大蒜怎么炒好吃
噸牛肉的時候不能放蒜。在燉牛肉的時候，大蒜就不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中，不僅會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。
如果想讓做出來的牛肉，帶有一股蒜香味的話，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。
大蒜炒牛肉的家常做法竅門
炒牛肉可以放蒜。就指著蔥姜蒜和大料提味兒了。
大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。
牛肉炒大蒜的做法大全家常菜竅門
:炒牛羊肉可以放姜和蒜嗎？
這個問題看你是炒牛肉嗎？
還是先炒羊肉？
牛羊肉是在一塊兒炒嗎？
炒牛肉時可以放點放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味兒，放蒜提味兒很好吃，炒羊肉時要放姜，放姜去腥味兒，放蒜就不用不用放了，炒羊肉時就不放蒜，這樣炒出的羊肉新鮮好吃
牛肉可以炒大蒜
紅燒牛肉不放大蒜
在做很多肉類美食的時候，我們都會習(xí)慣性的，往里面加入一些大蒜。但是在燉牛肉的時候，大蒜就不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中，不僅會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。
如果你想讓做出來的牛肉，帶有一股蒜香味的話，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。
牛肉炒大蒜的做法大全家常菜視頻
答:大蒜燒牛肉是洛陽的菜。
材料:牛里脊350克 ；蒜1頭； 雞蛋1/2只；百里香 黑胡椒碎3茶匙（15克） 美極鮮醬油2茶匙（10ml） 鹽1/2茶匙（3克） 老抽1/2茶匙（約3ml） 水淀粉2茶匙（10ml） 雞精1/4茶匙（1克） 水100ml
做法
1)把牛里脊洗凈切成丁，放入碗中倒入美極鮮醬油，老抽，雞精，黑胡椒碎，百里香，鹽，雞蛋和水淀粉攪拌均勻。
2)將100ml的水少量多次的加入剛剛攪拌好的牛肉粒中，用手順著一個方向拌勻腌制20分鐘。
3)燒一鍋水，水開后把切好的蒜片倒入鍋內(nèi)燒開后撈出蒜片，控干水份。
4)鍋中加油燒至油溫5成熱時，倒入蒜片煎至金黃色盛出。
5)鍋中留底油，倒入腌制好的牛肉粒煎成兩面都呈金黃色后。
6)倒入黑胡椒碎和百里香炒出香味后，將煎好的蒜片和牛肉粒倒入鍋中炒均，即可。
