絲瓜肉餡怎樣做好吃

可以，我吃過(guò)絲瓜餡餃子，嫩嫩的絲瓜切餡，放肉餡里攪拌攪拌，放六必居干黃醬一拌，放十三香，雞精，香油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白胡椒粉，拌餡，和面，涼水和面，醒面，反復(fù)揉搓，自制餃子皮，開(kāi)始包餃子了，香噴噴的，包完下鍋五分鐘煮熟了，撈出來(lái)，濃郁多汁，特別有食欲，孩子大人都愛(ài)吃。

絲瓜肉餡怎樣做好吃又簡(jiǎn)單

羊肚菌絲瓜湯的正確做法

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、絲瓜、豬肉餡、姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、油。

做法步驟：

1、絲瓜去皮，切滾刀塊；新鮮羊肚菌清洗干凈，剁碎；豬肉剁碎，將羊肚菌和豬肉攪拌均勻，餡里放入細(xì)蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個(gè)方向攪打均勻。

2、將清水放入鍋中，燒開(kāi)，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，保持微開(kāi)不沸騰。

3、將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中。

4、待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的絲瓜，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火，最后放入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

肉餡絲瓜怎么做好吃

制作主料：絲瓜1根、豬瘦肉250克

丸子調(diào)料：大蒜1瓣、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個(gè)、料酒1勺

其它調(diào)料：生姜幾片、香蔥2根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步驟一】：把豬肉簡(jiǎn)單切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個(gè)、料酒1勺。

【步驟二】：然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，把肉餡攪拌上筋，筷子立里邊不倒就可以了。

【步驟三】：把絲瓜去皮后切成小塊，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，攪拌一下，給它泡上，主要是防止絲瓜變黑。

【步驟四】：取一個(gè)砂鍋，添上適量的清水，再放入姜片和蔥段，大火燒開(kāi)。

【步驟五】：鍋中水燒開(kāi)后關(guān)火，把攪拌好的肉餡做成丸子，逐一下入鍋中，然后開(kāi)大火煮開(kāi)，放入一勺料酒，把丸子煮飄起來(lái)就可以。

【步驟六】：丸子煮浮起來(lái)后，把絲瓜撈出來(lái)放入砂鍋中，依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，攪拌均勻后，大火燒開(kāi)后用中火煮2分鐘，把絲瓜煮熟，同時(shí)讓調(diào)料和食材充分融合入味。

【步驟七】：絲瓜煮熟后，放入香菜和香蔥末攪拌一下，出鍋成菜。

絲瓜怎么吃餡好吃

1.糯米清洗干凈后浸泡一個(gè)晚上，撈出來(lái)，放在蒸鍋上蒸熟即可，糯米需要提前充分泡發(fā)，蒸出來(lái)口感又軟糯又勁道。

2.胡蘿卜和鮮香菇都切成細(xì)碎的末，倒入盆里，加入糯米飯。

3.蔬菜末里淋入少許油，拌勻鎖住水分，跟糯米飯一起混合起來(lái)加鹽調(diào)味，拌蔬菜餡的時(shí)候先倒入油鎖住水分，再加鹽調(diào)味就不會(huì)出汁了，拌出來(lái)的蔬菜汁口感也特別好。

4.絲瓜葉要采用頂部最嫩的部分，將葉片摘下來(lái)，去除雜質(zhì)后放入清水里輕輕搓揉，將表面的絨毛搓揉掉。稍微搓揉即可，不要使大力氣，稍微留點(diǎn)絨毛也沒(méi)什么影響的。

5.洗干凈的絲瓜葉用開(kāi)水汆燙后泡入涼水中，保持嫩綠的顏色，同時(shí)葉片也更勁道不易爛。

6.將絲瓜葉輕輕擰干，取一小坨糯米飯，捏成橢圓形，放在葉片中間，包裹起來(lái)。

7.將包好的絲瓜葉糯米卷放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘即可出鍋。蒸好的糯米卷直接就可以食用了，如果覺(jué)得太清淡，可以配上蘸料一起食用。

絲瓜做餡兒怎么做好吃

用絲瓜坐餡料挺好的，美味，有營(yíng)養(yǎng)，但是涉及到一個(gè)問(wèn)題就是容易出水，包餃子得話，餡料出睡是噠大忌，不過(guò)也可以處理的，處理得當(dāng)就沒(méi)問(wèn)題，如果餡料有水，包餃子不好包，還容易下鍋煮的時(shí)候露餡，那我們應(yīng)該怎么做那，很簡(jiǎn)單，餡料調(diào)制前要總早殺一下，幾分鐘候在用紗布擠出水

絲瓜肉餡的做法大全竅門(mén)

準(zhǔn)備食材：

面粉，豬肉，雞蛋，絲瓜，料酒，食鹽，十三香，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，蔥花，姜末。

制作步驟：

1.首先，盆里面加300克普通面粉一勺食鹽，打入一顆雞蛋。把雞蛋和面粉充分的攪拌均勻。倒入180毫升的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀下手揉成面條，最后揉一個(gè)偏軟的面團(tuán)，蓋上蓋子放十分鐘。

2.接下來(lái)，準(zhǔn)備一塊新鮮的前腿肉。切成小塊，放進(jìn)絞肉機(jī)里，打成肉餡。打好之后倒進(jìn)大盆中，放入加一勺料酒，一勺食鹽，少許的十三香，兩勺生抽。一勺老抽，一勺蠔油，少許的胡椒粉去腥。接下來(lái)再加入清水，這個(gè)水分三次來(lái)加。加完第一次，順著一個(gè)方向把它攪拌，加清水調(diào)出來(lái)的餡料鮮嫩。攪拌上勁后，我們?cè)偌拥诙吻逅M(jìn)來(lái)，同樣順著一個(gè)方向攪拌均勻。大約攪兩分鐘左右，再加第三次水進(jìn)來(lái)，還是順著一個(gè)方向攪拌均勻，大約攪三分鐘左右。放入蔥花，姜末，澆上燒好的熱油，激發(fā)一下小蔥的香味。再加一勺香油進(jìn)來(lái)，再次把他們充分的攪拌均勻備用。

3.準(zhǔn)備幾根絲瓜，去頭去頭，去掉外皮，切成薄片，在切成長(zhǎng)條，最后切成小丁。切好之后再放進(jìn)一個(gè)大碗中。放一勺食鹽，去掉絲瓜里面的水分，用筷子攪拌均勻腌十分鐘。絲瓜也腌好要把它放在籠布里，擠出里面多余的水分。再放進(jìn)肉餡里。再次把它們攪拌均勻，讓絲瓜和肉餡充分的融合在一起，我們的餡料就調(diào)好了。

4.面團(tuán)也醒好，放到案板上揉勻，再搓成長(zhǎng)條，下大小均等的小劑子，取一個(gè)劑子按扁。 用搟面杖搟成一個(gè)中厚邊緣薄的餃子皮。餃子皮中間放適量的餡料對(duì)折捏合。

5.鍋中提前燒水，水開(kāi)之后加一勺食鹽，加食鹽煮出來(lái)的餃子不沾鍋不破皮。再把餃子一個(gè)個(gè)下進(jìn)鍋里， 用鏟子順著鍋邊輕輕的推動(dòng)一下，防餃子粘連在一起。大火燒開(kāi)， 我們點(diǎn)第一次水。再用鍋鏟推動(dòng)一下 ，等水開(kāi)在點(diǎn)第二次，也要輕推一下，水開(kāi)點(diǎn)第三次水就可以等水開(kāi)了，最后所有的餃子都飄起來(lái)，而且變得鼓鼓的說(shuō)明餃子就熟了。

絲瓜蒸肉餡

【基本食材】面粉，豬肉，雞蛋，絲瓜，料酒，食鹽，十三香，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，蔥花，姜末

【制作步驟】

1.首先，盆里面加300克普通面粉。一勺食鹽增加筋性，打入一顆雞蛋。加雞蛋的餃子皮口感好，而且非常的有營(yíng)養(yǎng)。把雞蛋和面粉充分的攪拌均勻。倒入180毫升的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀下手揉成面條，最后揉一個(gè)偏軟的面團(tuán)，蓋上蓋子放一邊松弛十分鐘。

2.接下來(lái)，準(zhǔn)備一塊新鮮的前腿肉。切成小塊，放進(jìn)絞肉機(jī)里，打成肉餡。打好之后倒進(jìn)大盆中，放入加一勺料酒，一勺食鹽，少許的十三香，兩勺生抽。一勺老抽，一勺蠔油，少許的胡椒粉去腥。接下來(lái)再加入清水，這個(gè)水分三次來(lái)加。加完第一次，順著一個(gè)方向把它攪拌，加清水調(diào)出來(lái)的餡料鮮嫩你多汁，口感非常的好。攪拌上勁后，我們?cè)偌拥诙吻逅M(jìn)來(lái)，同樣順著一個(gè)方向攪拌均勻。大約攪兩分鐘左右，再加第三次水進(jìn)來(lái)，還是順著一個(gè)方向攪拌均勻，大約攪三分鐘左右。放入蔥花，姜末，澆上燒好的熱油，激發(fā)一下小蔥的香味。同時(shí)也可以鎖住肉餡的鮮味和香味，一舉三得，不可以省略哦，再加一勺香油進(jìn)來(lái)。再次把他們充分的攪拌均勻，放旁邊備用。

3.準(zhǔn)備幾根絲瓜，去頭去頭，去掉外皮，切成薄片，在切成長(zhǎng)條，最后切成小丁。切好之后再放進(jìn)一個(gè)大碗中。放一勺食鹽，剎 一下絲瓜里面的水分，用筷子攪拌均勻，放旁邊腌十分鐘。十分鐘之后，絲瓜也腌好了，要把它放在籠布里，擠出里面多余的水分。再放進(jìn)肉餡里。再次把它們攪拌均勻，請(qǐng)動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，給我點(diǎn)個(gè)贊吧！讓絲瓜和肉餡充分的融合在一起，我們的餡料就調(diào)好了。

絲瓜豬肉餃子餡怎么做好吃

料

絲瓜4根

五花肉適量

輔料

鹽適量

生抽適量

蠔油適量

蒜瓣適量

五花肉燒絲瓜的做法步驟

1.絲瓜去皮，切成滾刀塊，五花肉切片，用鹽，生抽等腌一下，把蒜切成末

2.鍋燒熱放少許油，把五花肉煸熟取出

3.鍋里留底油，放入絲瓜翻炒至變軟，放入五花肉

4.翻炒均勻，放入耗油，鹽調(diào)味，放入蒜末炒出香味即可出鍋

絲瓜肉餡怎樣做好吃竅門(mén)

主料：絲瓜1根、豬瘦肉250克，平菇適量

丸子調(diào)料：大蒜1瓣、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個(gè)、料酒1勺

其它調(diào)料：生姜幾片、香蔥2根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步驟一】：把豬肉簡(jiǎn)單切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個(gè)、料酒1勺。

【步驟二】：然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，把肉餡攪拌上筋，筷子立里邊不倒就可以了。

【步驟三】：把平菇洗干凈，絲瓜去皮后切成小塊，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，攪拌一下，給它泡上，主要是防止絲瓜變黑。

【步驟四】：取一個(gè)砂鍋，添上適量的清水，再放入姜片和蔥段，大火燒開(kāi)。

【步驟五】：鍋中水燒開(kāi)后關(guān)火，把攪拌好的肉餡做成丸子，逐一下入鍋中，然后開(kāi)大火煮開(kāi)，放入一勺料酒，把丸子煮飄起來(lái)就可以。

【步驟六】：丸子煮浮起來(lái)后，把平菇絲瓜撈出來(lái)放入砂鍋中，依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，攪拌均勻后，大火燒開(kāi)后用中火煮2分鐘，把絲瓜煮熟，同時(shí)讓調(diào)料和食材充分融合入味。

【步驟七】：絲瓜煮熟后，放入香菜和香蔥末攪拌一下，出鍋成菜。

絲瓜怎么做餡

絲瓜釀肉這道菜是夏天非常下飯的一道菜，也是我很喜歡的一道菜，我來(lái)教你詳細(xì)的做法！

用料:絲瓜，肉沫，雞蛋，淀粉，料酒，糖，鹽，胡椒粉，胡蘿卜，紅椒，蔥，蒜

步驟1

絲瓜選直一點(diǎn)的，去皮之后斜刀切成段

步驟2

用挖球勺挖掉部分瓤，不要挖太/深了，沒(méi)有挖球勺用不銹鋼勺子代替

步驟3

像這樣挖，千萬(wàn)別挖通了，淺淺挖一層就可以了，不然肉太多蒸的時(shí)間要延長(zhǎng)了，蒸的時(shí)間如果延長(zhǎng)瓜就不綠了

步驟4

就是這樣啦

步驟5

準(zhǔn)備肉餡:肉沫，胡蘿卜，絲瓜的瓤，一起剁細(xì)，喜歡吃姜的可以放點(diǎn)，不喜歡吃就別放了

步驟6

加入少許鹽，糖，胡椒粉，料酒拌勻

步驟7將肉沫填入絲瓜中，別填太慢了

步驟8

我盤(pán)子比較大，中間空著難看，我就放了個(gè)薄肉餅，在打個(gè)蛋

步驟9

加水燒開(kāi)，水開(kāi)之后絲瓜放入蒸5分鐘，如果你肉很多的話多蒸2分鐘

步驟10

5分鐘之后關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋拿出

步驟11

放油加入蒜末，炒香

步驟12

倒入蒸出來(lái)的湯汁，如果蒸出來(lái)的湯汁不多就加點(diǎn)開(kāi)水，在加入少許鹽，味精，雞精，淀粉加水拌勻，勾一點(diǎn)薄薄的芡，千萬(wàn)別勾太厚了

步驟13

把勾好的芡淋入絲瓜中，在用紅椒和蔥點(diǎn)綴，這道菜就完成啦，好吃又顏值爆表有木有？這道菜注意四點(diǎn)

1絲瓜別蒸太久

2肉餡別放太多

3蒸好后別用鍋蓋悶，不然瓜不綠

4勾芡要勾薄薄的

好啦，相信你已經(jīng)學(xué)會(huì)了