五香風(fēng)干牛肉最正宗的做法
全干牛肉干保質(zhì)期一般是一個月，半干的牛肉干保質(zhì)期一般是一周?？梢苑旁谕L(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。
如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。
風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風(fēng)干，這樣能保存1個月，不過要隨時(shí)觀察，這種方式也不適用于潮濕的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能
五香風(fēng)干牛肉最正宗的做法大全
用料 牛肉 花椒 適量 海椒粉 適量 鹽 適量 五香粉 適量 茴香 適量 橙皮 適量 自制風(fēng)干牛肉的做法 用料 牛肉 1kg 鹽巴 適量 糖 適量 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 花椒 適量 蔥 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 自制風(fēng)干牛肉的做法
正宗的風(fēng)干牛肉怎么做
材料：秏牛肉(后腿)2000g、蔥、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、白砂糖。
做法：1、將秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均勻的細(xì)長條。
2、將切好的牛肉條，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉條瀝干水分。
3、將蔥、姜都切成小塊，在盆中加入牛肉條，以及所有的調(diào)味料和蔥姜塊，全部攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，在冰箱內(nèi)冷藏2天時(shí)間。
5、用牙簽將所有的牛肉條全部串起來，放在通風(fēng)的地方。
6、當(dāng)牛肉變硬，也就是變干的時(shí)候取出，一般這個時(shí)間為2-4天即可。
7、準(zhǔn)備好烤盤，將牛肉條逐個的放置在錫紙上，在烤箱內(nèi)不斷地烘烤，如果想牛肉條完全的唄烤干，那么則需要幾次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉條，在密封的環(huán)境下保存即可。
五香牛肉干的做法最正宗的做法
主料：牛肉790克，
輔料：小蔥2根，生姜4片，香葉1片，桂皮2塊，八角2瓣，花椒適量，干辣椒3根，老冰糖1小把，料酒適量，醬油2湯匙，醬油4湯匙
步驟1
準(zhǔn)備好所有食材，牛肉提前洗凈再浸泡半小時(shí)以上，泡去多余血水
步驟2
然后將牛肉冷水入鍋焯沸再沖洗干凈
步驟3將牛肉放入電壓鍋內(nèi)膽中倒入適量料酒，再備好六月鮮：1份特級醬和2份紅燒醬油步驟5將醬油全部倒入牛肉鍋中，浸泡半小時(shí)
步驟6
加入適量清水和全部調(diào)料，將內(nèi)膽放入電壓鍋，啟動電壓鍋，時(shí)間到繼續(xù)多悶一會兒，能一夜入味更佳
干五香牛肉的做法大全
牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主，專賣店以風(fēng)干肉和肉脯為首。那么牛肉干有哪些口味分類？
1、燒烤味牛肉干
如果你喜歡吃燒烤的味道，但又怕不衛(wèi)生的話，那么燒烤味牛肉干正合你意，既有燒烤香味又有牛肉鮮味，吃的時(shí)候兩股味道就在口腔中流淌。
2、麻辣味牛肉干
如果想體驗(yàn)一把麻辣鋪滿整個舌頭，鮮味直上鼻尖的感覺，那么麻辣味牛肉干再合適不過了，麻辣鮮香。尤其是燈影牛肉絲的味道最正宗了。
3、原味牛肉干
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風(fēng)干很少添加調(diào)料的牛肉干，牛肉水分被自然風(fēng)干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來很考驗(yàn)咬合力。
4、牛肉脯
牛肉脯香，辣味道俱全，同時(shí)保持牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭，食而不膩，別有風(fēng)味。是拌面、湯、粥，下酒、旅行佳品。
5、香辣味牛肉干
喜歡重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的，軟硬適中的牛肉與辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起來又香又辣，休閑好吃的牛肉干就這么來
怎樣做五香牛肉干
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬瘦肉300克、五香粉1勺、生抽適量、鹽1勺、蠔油1勺、花椒粉1勺、玉米油適量。
步驟2
豬瘦肉洗凈，切大小適中的豬肉條。
步驟3
放入鍋中煮熟。
步驟4
取出切成半厘米左右的薄片。
步驟5
放盆中加入五香粉、花椒粉、鹽、生抽、蠔油、腌制兩小時(shí)左右。
步驟6
取出擺烤網(wǎng)上，180度預(yù)熱表面刷油烤10分鐘。
步驟7
再取出翻面刷油。
步驟8
烤10分鐘即可。
風(fēng)干牛肉五香味
五香的牛肉干更好吃一點(diǎn)，因?yàn)槿忸惐旧硖幚矶嗌贂行任?，加了調(diào)料之后會壓制住，味道也更開胃，我本人還是比較喜歡味道重一點(diǎn)的五香牛肉干，不過五香的比較容易上火，原味的牛肉干添加的調(diào)料比較少比較適合孩子吃，這是個人的理解
五香風(fēng)干牛肉最正宗的做法是什么
做五香牛肉干能用凍牛肉。但目前有冷凍牛肉查出新冠病毒核酸檢測呈陽性的報(bào)道，不過冷凍牛肉當(dāng)中本身不含有新冠病毒，但從疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)來的冷凍牛肉，在屠宰、加工、運(yùn)輸、冷凍過程當(dāng)中，可能會接觸到新冠病毒患者，從而在冷凍牛肉上或者其外包裝上存留一定新冠病毒。由于新冠病毒在寒冷條件下存活時(shí)間相對較長，如果患者接觸到冷凍牛肉上的新冠病毒，存在一定的致病可能。
五香風(fēng)干牛腿肉
牛肉 五斤
甜面醬 200G
姜蒜 大量
白芝麻 適量
辣椒面 適量
花椒面 適量
香料 適量（可不要）
熏牛肉的做法步驟
步驟 1
熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴
步驟 2
切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過水去血水就撈起來也可以。味道出來差不了多少。
步驟 3
煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細(xì)細(xì)的 不要粗了
步驟 4
切條呢有兩種 第一種左邊 橫著紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺
步驟 5
然后準(zhǔn)備配料
步驟 6
姜要大量 出來的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎
步驟 7
油一定要多 牛肉倒進(jìn)去能淹完還多點(diǎn)才好。油燒熱 倒牛肉進(jìn)去翻炒。
步驟 8
牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因?yàn)檠Ｈ獬鰻t后會繼續(xù)吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。
步驟 9
牛肉條撈出 姜蒜放進(jìn)鍋炒出香味
步驟 10
放甜面醬進(jìn)去翻炒 要多一點(diǎn)。
步驟 11
然后敗牛肉干倒進(jìn)去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額
步驟 12
翻炒均勻關(guān)火 放白芝麻翻炒均勻
步驟 13
出爐 才出爐的牛肉會有點(diǎn)軟軟的。放盆里過夜 等它吸油。。第二天味道就出來了。。
步驟 14
要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦
五香風(fēng)干牛肉干的做法
主料：新鮮牛健子肉500g
腌制料：紫洋蔥半個，大蒜5瓣，蔥2根，五香粉5g，孜然粒3g，黑胡椒3g，鹽1g料酒1勺，生抽2勺，橄欖油1勺
烘烤：130度，20分鐘，轉(zhuǎn)100度，40分鐘
?制作步驟：
1.新鮮牛肉洗干凈后放碗里，加溫水和少量鹽，泡一會后適當(dāng)揉搓，去除血水和腥味。
2.處理好的牛肉用廚師房紙吸干水份，然后順著紋路切成手指粗細(xì)的長條。
3.把洋蔥切丁、大蒜切末，加入其他的調(diào)味料，混合拌勻入味。
4.將牛肉條加入拌好的腌料中，充分拌均勻。
5.將拌好腌料的牛肉條裝入保鮮袋中，密封好后腌制4小時(shí)以上或冷藏過夜，中途要適當(dāng)翻動揉捏，以便更易入味。
6.腌好的牛肉條去除粘在上面的調(diào)料，在廚師紙上吸掉多余的水份后排入烤網(wǎng)上。
6.牛肉條放在風(fēng)口位置適當(dāng)風(fēng)干表面水份；烤箱底部先放一個墊了油紙的烤盤接油漬，兩層牛肉條間隔放入。
7.烤箱溫度設(shè)置130度，先烘烤約20分鐘去除部分水份，然后調(diào)整溫度至100度，繼續(xù)風(fēng)干約40分鐘。
8.風(fēng)干后的牛肉干冷卻后密封保存即可
