番茄牛肉清湯竅門

要是做西紅柿燉牛肉，中間水不夠了，可以加水，但是必須加開(kāi)水，

西紅柿燉牛肉清湯

材料：掛面，西紅柿一個(gè)，200牛肉，葵花籽油，姜，京蔥，白胡椒粉，花椒粉，鹽。

1.西紅柿洗凈，去皮切大塊（太小的話，容易燉化了）。牛肉洗凈切成均勻的薄片。京蔥選蔥白，切成三段，其余切蔥花。

2.放入適量的葵花籽油，中火炒西紅柿塊，大約兩分鐘，至西紅柿明顯變軟。加適量開(kāi)水，水大開(kāi)后，將牛肉片放入鍋中，放入三片姜和蔥白段，適量白胡椒粉。燉煮十五分鐘，加適量的鹽，花椒粉，蔥花。

3.將煮好的牛肉西紅柿湯盛入碗中。

4.另添一鍋水煮掛面，大約五分鐘左右，將煮熟的面條撈出，放入西紅柿牛肉湯中。

這樣，美味的牛肉西紅柿面條就做好了。

番茄清燉牛肉湯的做法

主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。

2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。

5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。

9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可

番茄牛肉清湯竅門視頻

用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。

步驟 3、焯水的同時(shí)準(zhǔn)備

步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。

步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。

步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。

番茄燉牛肉清湯的做法大全家常

步驟1

選擇稍微帶點(diǎn)肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來(lái)的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)后用勺子撒去表面的浮沫。

步驟3

再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

步驟4

番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開(kāi)水燙去外皮再切塊。

步驟5

姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

步驟6

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

步驟7

接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

步驟8

再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。

步驟10

大火燒開(kāi)后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。

步驟11

待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

步驟12

按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。

步驟13

一道營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜開(kāi)胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過(guò)癮了，渾身暖呼呼的！

番茄牛肉清湯的做法

1、準(zhǔn)備西紅柿四個(gè)，頭上改上十字花刀。頭朝下入鍋燙一分鐘。然后去皮。

2、兩個(gè)西紅柿切小丁，兩個(gè)切大塊。牛肉切塊。備用。

3、牛肉涼水下鍋，倒姜片、料酒。焯出血末，撈出備用。

4、鍋放少許油，加入蔥花爆香。

5、然后倒西紅柿丁，炒2分鐘。加適量白糖、番茄醬、鹽。

6、炒出香味，倒牛肉。翻炒均勻，加適量開(kāi)水。水量沒(méi)過(guò)牛肉。

7、然后轉(zhuǎn)到高壓鍋內(nèi)，按牛肉鍵。

8、煮好后，再倒入炒鍋。

9、再放入大塊的西紅柿，煮兩分鐘就可以出鍋啦，西紅柿牛肉湯就做好啦。

番茄牛肉清湯竅門是什么

食材

主料牛里脊肉300g番茄1個(gè)土豆1個(gè) 輔料黃油適量鹽適量芹菜適量料酒適量小蔥適量番茄醬適量

步驟

番茄牛里脊湯的做法步驟11.牛里脊肉洗凈

番茄牛里脊湯的做法步驟22.切小丁

番茄牛里脊湯的做法步驟33.鍋里加料酒一起煮

番茄牛里脊湯的做法步驟44.配菜準(zhǔn)備好

番茄牛里脊湯的做法步驟55.切丁

番茄牛里脊湯的做法步驟66.肉煮開(kāi)撈出洗凈

番茄牛里脊湯的做法步驟77.加熱黃油

番茄牛里脊湯的做法步驟88.放入土豆芹菜

番茄牛里脊湯的做法步驟99.炒至變色

番茄牛里脊湯的做法步驟1010.加入番茄

番茄牛里脊湯的做法步驟1111.炒至番茄出汁，不夠汁水再加入番茄醬少許

番茄牛里脊湯的做法步驟1212.加入灼水的牛肉

番茄牛里脊湯的做法步驟1313.加入一碗開(kāi)水

番茄牛里脊湯的做法步驟1414.大火煮開(kāi)，小火燉至菜軟

調(diào)入適量鹽即可

番茄牛里脊湯的做法步驟1515.盛出撒上小蔥

小貼士

牛肉要先灼水，以防血水多

番茄牛肉濃湯的做法竅門竅門

主料2人份

牛肉200克

番茄3個(gè)

洋蔥半個(gè)

蒜白1根

姜1塊

輔料

鹽2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙 番茄醬2湯匙 清水4碗

步驟1

準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段

步驟2

番茄去皮后切小丁

步驟3

煎烤機(jī)加入適量清水，水開(kāi)后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用

步驟4

重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香

步驟5

下入牛肉翻炒至變色

步驟6

下入洋蔥炒軟

步驟7

下入番茄丁炒出汁水

步驟8

加入清水，大火煮開(kāi)

步驟9

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘

步驟10

加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘

步驟11

煮至湯汁濃稠即可出鍋食用

番茄牛腩清湯的做法

食材：

牛腩500克、西紅柿6大個(gè)、香菜1根、色拉油適量、食鹽1/2湯匙、姜4片、八角2枚、桂皮1段、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、蔥白2段、陳醋1/2湯匙、白糖1湯匙、水適量。

酸湯牛腩的做法步驟：

1. 將西紅柿洗凈后在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起，在流動(dòng)的自來(lái)水下面沖洗去皮，放入略深的器皿中。

2. 用湯勺或者帶一次性塑料手套將去皮的西紅柿壓碎或者抓碎，使其湯汁盡量都?jí)撼鰜?lái)。

3. 牛腩切小塊后，在沸水中焯至變色后撇去浮沫，撈出備用。

4. 將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻后壓20~30分鐘。

5. 炒鍋加熱后放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄沙司后繼續(xù)翻炒。

6. 將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮后，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調(diào)入鹽。

7. 鍋中食材沸騰后，將全部食材倒進(jìn)砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時(shí)調(diào)入少許香菜即可。

番茄牛肉湯怎么做好喝竅門

做法步驟

1、將牛肉切成小塊

2、用刀把西紅柿劃出一個(gè)“十”字出來(lái)

3、放入熱水中煮沸

4、撈出，去皮后切成小塊，備用

5、熱鍋涼油，放入西紅柿翻炒至粘稠

6、加入牛肉塊炒至均勻

7、倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉和西紅柿，根據(jù)個(gè)人口味放入鹽

8、將湯汁煮開(kāi)后即可，美中不足，沒(méi)放香菜點(diǎn)綴