回族有悠久的歷史和獨(dú)特古老的文化。特別是回族習(xí)俗文化，絢麗多姿，引起世人關(guān)注。回族以漢語(yǔ)為共同語(yǔ)，但在宗教生活和社會(huì)交往中，他們又夾雜著大量只有穆斯林內(nèi)部交流的詞匯或短語(yǔ)。凡是回族居住地，在鄉(xiāng)村，總是一片片一塊塊地集中在一定堡子、寨子或山村；在城鎮(zhèn)，又總是集中在一定的地段和街道。在寧夏、回族大都住平房、窯洞、磚瓦房等等。房屋一般向南?；刈遄》拷ㄔ诳拷吹牡胤剑阌谇鍜?。回族不崇拜偶像，穆斯林家屋內(nèi)墻上特別是禮拜堂內(nèi)不貼人像。 在回族的聚居區(qū)都建有清真寺。清真寺一般主要舉行宗教活動(dòng)，也是進(jìn)行宗教教育、傳播宗教知識(shí)的學(xué)校。清真寺的建筑風(fēng)格一般都是阿拉伯式的，也有中國(guó)古典式或兩種風(fēng)格混合的，由禮拜殿、水房和經(jīng)堂三大部分組成。 服飾 回族服裝大體與漢族相近，但在頭飾上仍保留著古老的傳統(tǒng)，回族男子一般戴白色無(wú)沿小帽，表示清潔不染；婦女頭戴圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭），一般把頭發(fā)、耳朵、脖子都掩蓋起來(lái)。蓋頭有少女、媳婦和老年婦人之分，少女戴綠色的，媳婦戴黑色的，老年婦人戴白色的。老年婦人的蓋頭較長(zhǎng)，少女、媳婦的較短，只披到肩上。蓋頭上有的還繡有花邊和圖案。婦女服裝為右衽大襟短上衣，著長(zhǎng)褲。年輕人喜歡在前襟、胸前繡花，在衣服上鑲色、滾邊。男的頭戴回回帽，有白的和黑的兩種。上著對(duì)襟短上衣，穿白長(zhǎng)褲、白襪子，喜歡在白襯衣外套坎肩?；刈迥凶雍茏⒁夂毜男揎?。男子一般在二十幾歲開(kāi)始留胡須，因教派不同，形式不同，有的只留下巴相，也叫山羊胡，有的留全臉胡。 婦女護(hù)頭面的頭巾，源于阿拉伯國(guó)家、伊斯蘭教的影響。遮住兩耳、脖子和頭發(fā)，只將面孔露出。青年婦女一般戴綠色的，蓋頭較短，只披到肩上；老年婦女一般戴白色的，蓋頭較長(zhǎng)，直披到腰際。 婚禮 回族青年男女舉行婚禮的前兩三天，男方要帶上蒸饃、羊肉給女方家送去，叫催妝禮。結(jié)婚那天，男方要去車接新娘。新娘要穿紅衣服，洗大凈。稱離娘水。同時(shí)，還要請(qǐng)全可人（即父母雙全、子女雙全、夫妻和睦的人）送親。送親宜早不宜遲。把新娘接到門口時(shí)，新郎要圍著車轉(zhuǎn)一圈，然后將新娘和送親人迎進(jìn)大門。有條件的從大門到新房門，要鋪紅氈或毛毯子，如沒(méi)條件要由新娘的哥哥（或是舅舅）抱著新娘走進(jìn)新房，新娘的鞋是不能沾地的。兩家客人互道過(guò)色拉目后，舉行念尼卡哈儀式。首先請(qǐng)阿訇選誦一段《古蘭經(jīng)》，然后，阿訇當(dāng)著證婚人問(wèn)新郎：你愿意娶她為妻嗎？新郎如愿意要馬上表態(tài)。再問(wèn)新娘，新娘表示同意，阿訇則宣布：從現(xiàn)在起，你們二位正式結(jié)為夫妻。并告誡二位新人要互敬互愛(ài)。儀式結(jié)束后，新娘新郎才進(jìn)洞房。新郎進(jìn)洞房后，揭去新娘的紅蓋頭，摘掉頭上的喜花，互相交換禮物，新郎送給新娘包著錢的紅紙包，新娘給新郎小紅布蛋蛋式針扎子，新郎還要用喜糖、核桃、喜棗撒向前來(lái)要喜糖的人，稱為撒喜。晚飯過(guò)后，大家開(kāi)始鬧洞房，由一人當(dāng)司儀，出點(diǎn)子，讓新郎、新娘表演節(jié)目。三天后，新郎陪著新娘回門（即回娘家）。有的當(dāng)日回門。 喪葬 回族實(shí)行土葬。人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超過(guò)三天。出葬前，要洗凈全身，叫著水。洗后用寫(xiě)有經(jīng)文的大小兩塊白布（叫開(kāi)凡，女性多一塊）裹身。口、耳、鼻、眼、額頭、手腳處，要放冰片、麝香。然后移入塔布匣子（即清真寺內(nèi)專送亡人的公用木匣），由親人抬到清真寺，再由阿訇率領(lǐng)送葬者舉行站禮儀式：人們面對(duì)塔布匣子站立，由阿訇誦讀《古蘭經(jīng)》章節(jié)（內(nèi)容是祈求真主寬恕死者，祝愿死者安息），旋即抬往墳地。墳坑深兩米，直坑西壁再挖一個(gè)偏洞（稱熱合提），上圓下方，高約一米，長(zhǎng)可容體。將亡人頭北腳南，面向西放入偏洞后，用磚封好洞口（熱合提門，然后填平直坑，地面堆成魚(yú)脊形墳堆?；鹪釙r(shí)，阿訇誦經(jīng)，親屬不許啼哭。葬后三天、七天（頭七）、月齋（一個(gè)月）、十、百日、周年一般要在家請(qǐng)阿訇誦經(jīng)。主麻田、開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)親人要到墳上悼念亡人。老人亡故后，還要請(qǐng)阿訇走墳、守墳四十天或一百天。 　 飲食習(xí)慣： 主食以米、面為主，肉食方面禁忌頗多。禁食豬肉、狗、狼、虎、驢、貓、鷹、鷂等；禁食自死之動(dòng)物血；禁飲酒。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚(yú)類，如北方產(chǎn)的青魚(yú)、鰱魚(yú)、鰉魚(yú)等。鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥(niǎo)，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目（宗教職業(yè)者）同意，可作補(bǔ)品食用。 回族長(zhǎng)于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，風(fēng)味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細(xì)考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨(dú)具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回族民間還喜食腌菜。 回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。 習(xí)俗 在日常生活中，見(jiàn)面都要問(wèn)安?？腿藖?lái)訪，要先倒茶，還要端上瓜果點(diǎn)心或自制面點(diǎn)招待，而且所有家庭成員都來(lái)與客人見(jiàn)面、問(wèn)好。 若遇上老年客人，還要燒熱炕請(qǐng)老人坐，并敬“五香茶”或“八寶茶”。送客時(shí)，全家人都要一一與客人道別、祝福。有時(shí)遠(yuǎn)客、貴客還要送出村莊或城鎮(zhèn)才分手?；刈迦思墒池i肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動(dòng)物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開(kāi)玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常飲食很注意衛(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動(dòng)的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時(shí)，長(zhǎng)輩要坐正席，晚輩不能同長(zhǎng)輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。 節(jié)慶　 回族民間節(jié)日主要有：開(kāi)齋節(jié)（也叫肉孜節(jié)）、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等。 　 開(kāi)齋節(jié) 在回歷每年9月，從見(jiàn)新月到下月見(jiàn)新月終的一個(gè)月里，凡男子在12歲以上，女子9歲以上，都要把齋。即從日出后到日落前，不得進(jìn)食，直到回歷十月一日開(kāi)始為開(kāi)齋，屆時(shí)要?dú)g慶3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，并要做油香、馓子、油果子等多達(dá)二、三十種節(jié)日食品。 　　古爾邦節(jié)　　即獻(xiàn)牲節(jié)，在回歷十二月十日。節(jié)日當(dāng)天不吃早點(diǎn)，到清真寺做過(guò)禮拜之后宰牛獻(xiàn)牲。獻(xiàn)牲的牛羊，要體態(tài)端正，無(wú)缺損，宰后的牲畜按傳統(tǒng)分成三份，一份施散濟(jì)貧，一份送親友，一份留自己食用，但不能出售。 阿述拉節(jié) 西北部回族節(jié)日，即時(shí)要選用當(dāng)?shù)氐奈骞入s糧，摻上牛羊雜碎煮熟食用，節(jié)日期間宴請(qǐng)客人必備手抓羊肉，其次是用雞肉做成的各種菜肴。