包牛肉蒸餃怎么和面
準備包餃子先和面 用溫?zé)崴秃妹婧?放一邊醒著
牛肉洗過后放在清水里泡一個小時 去血水 后瀝干放到料理機里 打成餡
我們一般會選擇醬油，鹽，香油，蔥姜等，因為要往里面肉餡里面加水，所以放調(diào)料的順序也很重要，加水前要先放醬油鹽和生姜，一般500克肉餡要放70~80克醬油，鹽10克左右，喜歡放雞精味精的，也是要在這一步放。
肉餡拌好了.把醒好的面團揉一下 揉成長條 在分割成揪成湯圓大小一致的劑子 撒上干面粉 防止粘連
把劑子揉圓 壓成餅
用搟面杖搟成餃子皮 搟皮時要注意中間厚 邊上薄
包好的餃子直接擺放在籠屜上 鍋里防水燒熱 水開后把籠屜放入鍋中 上下兩屜大火8分鐘
牛肉蒸餃用發(fā)面嗎
牛里脊非常適合做餡。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，沒有一點筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。牛里脊非常適合做餡。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，沒有一點筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。
全是紅肉，沒有半點的肥油。
包肉餃子怎么和面
手工餃子之和面
用料:
面粉750g
鹽少許
生抽少許
油適量
做法:
1、面粉里加鹽，加適量的水，不要問我加多少升的水，沒法兒量；這是多少年的經(jīng)驗在里面，我是憑手感加水，感覺差不多了，就不再加水。用力反復(fù)和面團和到盆干面凈不沾手。面團蓋濕布，半小時后繼續(xù)。
2、和面分小塊，捋順成長條狀。
3、均等分成圾子，橢圓形，再捏扁
4、搟餃子皮
5、茴香豬蹄，和好的餃餡，打個雞蛋，放適量油。
6、餃子是一個一個包出來的……
做牛肉蒸餃的面怎么和
做牛肉蒸餃必須用燙面盆里挖點面，做點開水。水開了以后，燙一半的面，另一半不燙。攪一攪，然后再擱點溫水再活一遍。醒發(fā)20分鐘以后把面活成軟面團搓成長了，長條搟成片就可以包包子了。
包牛肉蒸餃怎么和面視頻
用料牛肉末 600克西紅柿 中等大小2個芹菜（我用的香芹） 400克左右姜（原視頻用姜粉） 四片（一小勺）香蔥 兩根五香粉 一小勺白胡椒粉 半小勺蠔油（原視頻沒加） 一大勺鹽 適量油 一大勺餃子皮 面粉 600克水 300克
牛肉芹菜西紅柿餃子的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1
西紅柿去皮，先切塊，把籽挖出放一個小碗中（我還切了幾下）；果肉盡量切碎，放至碗中加鹽，讓果肉中的水析出（大概放半小時左右）。
步驟 2
芹菜去葉去根洗凈控干切小粒，記得摘下來的葉子也洗凈收好。姜切末蔥切蔥花。
步驟 3
面粉加水，和好。三光是重點啊。（小高姐辦法：先將面和成團，過十分鐘再和幾下就光面啦）放至一邊醒會。
步驟 4
牛肉餡先放西紅柿籽汁，攪至汁被牛肉吸收，再放析出的果肉汁，再攪至汁被牛肉吸收，加西紅柿果肉碎攪勻至牛肉末上勁兒。在牛肉末上放五香粉、白胡椒粉、蠔油、鹽，放芹菜粒，最后放姜末蔥花，先別攪拌。
步驟 5
鍋中加油，燒至油冒煙，澆至蔥花上。現(xiàn)在把牛肉餡兒攪勻和好。
步驟 6
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正常搟皮包餃子~包的餃子多可以凍起來
步驟 7
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鍋燒水加鹽（防餃子皮沾），水開后下餃子，點三次冷水出鍋。準備好蘸料，開吃！
步驟 8
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芹菜葉別扔啊，焯水過涼水?dāng)D干，加醬油、醋、香油和芝麻，配餃子的小菜做好！
包牛肉餡蒸餃的面怎么和
一半用開水燙，一半用涼水，這樣蒸出來的餃子皮特別柔軟好吃
牛肉餡蒸餃子怎么和面
牛肉餃子一般來說在上汽之后蒸15-20分鐘左右就可以了，要是餃子比較大的話那么蒸制時間還會再長一些，所以說這個時間也不是固定的，還需要根據(jù)實際情況來進行調(diào)整。另外若是從冷凍室取出來的牛肉餃子，建議冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的餃子會受熱均勻。
包牛肉蒸餃怎么和面好吃
1.準備牛肉餡、面粉、蔥頭、蔥姜、花椒水、老抽、生抽、鹽、雞精、香油、熟色拉油
2.燙面團醒20分鐘。
3.肉餡中慢慢倒入花椒水，一個方向攪拌，讓花椒水充分吸收到肉餡中。（關(guān)鍵一步，即去牛肉的腥味，又使肉質(zhì)變嫩，熟后湯汁很多，有點灌湯包的感覺。。呵呵）
4.加蔥姜末、老抽、生抽、鹽調(diào)味。
5.把洋蔥切末、肉餡、熟色拉油攪勻，加雞精、香油調(diào)味
6.揪劑子、搟餅。
7.包餃子，上鍋蒸20分鐘。
8.出鍋嘍！。。。
包牛肉蒸餃怎么和面才好吃
牛肉餃子一般來說在上汽之后蒸15-20分鐘左右就可以了，要是餃子比較大的話那么蒸制時間還會再長一些，所以說這個時間也不是固定的，還需要根據(jù)實際情況來進行調(diào)整。另外若是從冷凍室取出來的牛肉餃子，建議冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的餃子會受熱均勻。
牛肉餃子需要蒸多久
餃子是生活中人們很喜歡吃的一種食物，營養(yǎng)豐富，口感也非常好，特別是對于一些喜歡吃肉的人來說，用牛肉或者是豬肉等等包餃子更是非常不錯，也有一些人會自己動手在家蒸餃子吃，那么一般牛肉餃子需要蒸多久呢?
一般來說，蒸牛肉餃子的話會比其它的素餡餃子花費的時間更多，在上汽之后需要蒸15-20分鐘左右就可以了，要是餃子比較大的話，可能蒸制時間還會延長一些。另外要是已經(jīng)蒸熟的餃子再次加熱的話，一般在開鍋后蒸3-5分鐘左右就可以了。
需要注意的是，要是剛從冰箱里面取出來的餃子，那么在蒸的時候最好是冷水上鍋蒸，這樣能在其燒開的過程中充分進行解凍，蒸出來的餃子也會受熱均勻，吃起來非常美味，要是直接用熱水，很有可能出現(xiàn)外皮熟了但是餡還沒有完全熟透的情況。
