黑椒牛肉粒百科

用料 牛肉里脊 150 松仁 50 年糕 200 生姜粉少許 松仁年糕牛肉粒的做法 牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌勻年糕切成丁松仁洗凈瀝干起油鍋翻炒牛肉粒片刻、加入年糕、再加松仁煸炒加料酒、老抽、少許水煮10分鐘，收汁裝盤

黑椒牛肉粒營養(yǎng)價值

小火慢慢加熱一下就可以吃了

黑椒牛肉粒是哪種牛肉

1、【牛氣沖天】

2、【紅紅火火牛肉燉西紅柿】

3、【牛肉團圓湯】

4、【玉龍呈祥咖喱燉牛腩】

5、【喜慶滿堂番茄燉牛腩】

6、【吉慶滿堂番茄土豆燉牛腩】

7、【鴻運當頭醬牛肉】

8、【蒸蒸日上廣式燜牛腩】

9、【黑椒杏鮑菇牛肉?！?/p>

10、【福運滿滿水煮牛肉】

11、【招財進寶豌豆牛筋】

12、【風味杏鮑菇肥牛卷】

13、【團團圓圓牙簽牛肉】

14、【大富大貴蘿卜燉牛腩】

15、【飛黃騰達土豆燉牛腩】

16、【大吉大利牛肉燒雞】

黑椒牛肉粒用的什么牛肉

用料：

牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、蔥末、黑胡椒粉

做法

1、先把放入適量黑胡椒粉、姜片、生抽、蠔油、白糖、料酒，用手抓勻打入一個雞蛋，再次攪勻，放入一勺生粉抓勻，最后淋入少許食用油，腌制四十分鐘。

2、把大紅椒去蒂從辣椒五分之二處切開，挑去當中的辣椒籽備用，同樣方法處理好的另外的兩種辣椒，把三種小半截辣椒切小方塊

3、熱鍋倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成熱的油鍋中滑熟。滑兩三分鐘牛肉變色就可以了。另起油鍋，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少許黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，放入一勺糖提鮮

4、放入三色辣椒塊翻炒斷生，淋上熟油增加菜品亮度，即可裝入半截辣椒做的容器中，再撒上蔥末美味即成。一盤好看又好吃的黑胡椒粒就做好了

黑椒牛肉粒介紹

準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現(xiàn)磨黑胡椒碎、現(xiàn)磨海鹽、黑胡椒醬。

將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內(nèi)自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。

將牛肉切成適合自己口味大小的粒。

放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。

洋蔥切成絲。

熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。

將洋蔥絲盛出備用。

旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。

將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過來，煎另外一面，同樣煎至變色。

沿鍋邊烹入紅酒。

倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。

用手撒入現(xiàn)磨黑胡椒碎和現(xiàn)磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個人口味撒入。 撒黑胡椒碎時一定用手撒，且要撒的均勻些。

將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會更別具風味。

喜歡燒烤風味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。

黑椒牛肉粒的做法

炒牛肉粒要先用調(diào)味料腌制如黑胡椒，鹽，蛋清，蠔油等腌制，上鍋炒制放芝麻最好。

黑椒牛肉粒圖片大全大圖

將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然后加入全蛋醬，攪拌均勻，腌制20分鐘

黒椒牛肉粒

用料

牛腿瘦肉

1塊

八角

適量

蔥姜蒜

適量

料酒

適量

辣椒粉

適量

花椒

干紅辣椒

糖

米酒

生抽

鹽

孜然粉

五香粉

做法

1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過我這塊還是春節(jié)期間買的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個小時左右，反復清洗；

2/14 改刀成大塊，再清洗下；

3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進去，可以去除牛肉的腥氣；

4/14 水開后關小一點火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；

5/14 切成1.5厘米見方的小塊；

6/14 開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；

7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；

8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；

9/14 再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜；

10/14 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時再大火翻炒；

11/14 炒至里面湯汁收干關火；

12/14 把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦！

13/14 烤箱預熱上火熱風模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；

14/14 裝盤啦！

黑椒牛肉粒口味特點

用料

牛板腱肉 250克

紅干辣椒 7個

蒜 3只

紅花椒 6粒

黃油 兩塊

黑胡椒碎和海鹽 擺盤用

做法步驟

步驟 1

辣椒切開，去籽

步驟 2

將辣椒切成細絲

步驟 3

切蒜片備用

步驟 4

煎鍋預熱，淋油，辣椒絲花椒過油撈起備用。用青花椒的話會比較麻一些，這里用的是紅花椒。

步驟 5

撈起備用

步驟 6

煎蒜到兩面金黃，夾起來。

步驟 7

牛肉切塊

步驟 8

按粒煎的時候記住放下去的順序，要按順序翻面。

步驟 9

一面一分鐘，旺火，翻面后煎同樣時間。

步驟 10

離鍋后融入兩塊黃油裹勻。

步驟 11

擺盤時，每一層牛肉粒都需要研磨黑胡椒碎和海鹽

步驟 12

最后擺上辣椒絲，花椒粒，蒜片，裝飾，一道菜完成了