番茄牛肉的做法 家常

準(zhǔn)備原料：

牛肉1000g、番茄黃豆425g1、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬300g、鹽10g

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬

3、一次加足熱水，大火熬開(kāi)后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘

4、最后加鹽調(diào)味，就可以喝了

5、番茄跟牛肉搭檔，來(lái)一大碗吧，爽口又香濃~

秘訣：

西紅柿牛肉湯口味屬于家常味，做法屬燉菜類，但怎么做西紅柿牛肉湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道西紅柿牛肉湯吧！

番茄牛肉食譜

牛肉 120克

大番茄 1個(gè)

生姜 適量

做法步驟

1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。

2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片。

3、用刀側(cè)輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。

4、這是拍散前的牛肉片。

5、這是拍散后的牛肉片。

6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時(shí)先不加鹽），拌勻，靜置備用。

7、番茄去皮，切成小塊。

8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。

9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。

10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點(diǎn)鹽、糖調(diào)味。

11、倒入牛肉，轉(zhuǎn)小火，翻炒一下。

12、最后加1勺開(kāi)水，淋入適量生抽，翻炒均勻。

家常番茄炒牛肉的做法

番茄香菇炒牛肉做法:

食材:牛肉150克，西紅柿1個(gè)，香菇3-4個(gè)

輔料:柿子椒，1個(gè)

調(diào)料:蔥5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油適量

1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘

2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽后也切成絲；生姜切絲，蔥切成段

3.起油鍋，油溫七成熱時(shí)下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用

4.鍋內(nèi)再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，香菇翻炒一分鐘左右

5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1、切牛肉時(shí)要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會(huì)嫩一些；

2、牛肉炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老；

3、將番茄去皮時(shí)，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。

番茄牛肉的做法 最正宗的做法

原料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備瘦牛肉一塊，西紅柿一個(gè)，土豆半個(gè)，蔥姜少許。

第2步、牛肉切丁，土豆去皮切塊，西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。

第3步、鍋中放適量的清水，牛肉丁涼水下鍋，放蔥段，姜片，料酒一勺去腥。

第4步、水開(kāi)后煮2分鐘去除牛肉的雜質(zhì)和血沫。

第5步、燉盅里放焯水的牛肉丁，西紅柿，土豆丁，姜片。

第6步、加一勺原釀醬油提色提味。

第7步、加適量清水，蓋蓋子，隔水燉2個(gè)半小時(shí)，出鍋前20分鐘放鹽調(diào)味。

第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛(ài)喝，牛肉軟爛，湯酸甜中透著肉香，一周喝兩次，提高免疫力，個(gè)子往上竄

家常番茄牛肉的做法大全集視頻

步驟1

選擇稍微帶點(diǎn)肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來(lái)的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)后用勺子撒去表面的浮沫。

步驟3

再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

步驟4

番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開(kāi)水燙去外皮再切塊。

步驟5

姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

步驟6

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

步驟7

接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

步驟8

再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。

步驟10

大火燒開(kāi)后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。

步驟11

待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

步驟12

按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。

步驟13

一道營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜開(kāi)胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過(guò)癮了，渾身暖呼呼的！

家常番茄牛肉的做法大全集竅門

　　牛腩分為 崩沙腩 坑腩 爽腩 建議用崩沙腩 燉著好吃

　　1.首選當(dāng)屬牛腩，因?yàn)榕ｋ钤谂Ｈ庵械膶儆诮M織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅?，為最適合。

　　2.牛腩的價(jià)格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價(jià)格不貴，而且最實(shí)惠。

　　3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)橹皇羌尤胛骷t柿，湯汁的感覺(jué)還是不夠濃郁，稍加一些土豆 可以讓湯汁濃郁起來(lái)，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

　　4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。

　　5.畫龍點(diǎn)睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！美食原料

　　食材：牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許

　　調(diào)料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺

　　調(diào)料（2） 生抽少許

　　步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

　　步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

　　步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）

　　步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。

　　西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥。

　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

　　做法2主料：

　　牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[1]

　　雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

　　制作步驟：

　　1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好；

　　2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

　　3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.

　　4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.

家常番茄牛肉的做法大全集圖片

用料

西紅柿 2個(gè)

牛肉 500克

冰糖 少許

料酒 1勺

生抽 2勺

蠔油 1勺

老抽 半勺

蔥姜 少許

做法步驟

步驟 1

牛肉沖洗干凈（有時(shí)間可以在涼水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，把血水泡出來(lái)）；

步驟 2

鍋中放涼水，放入料酒蔥姜，牛肉放進(jìn)去開(kāi)火煮至水沸再煮1-2分鐘，把煮出的血沫撈走；

步驟 3

牛肉撈出涼水沖洗干凈備用；

步驟 4

番茄洗凈去皮；

步驟 5

切小塊，切的越小越好炒出湯汁；

步驟 6

炒糖色，鍋內(nèi)倒點(diǎn)油放一些冰糖，開(kāi)小火炒至冰糖融化；

步驟 7

倒入牛肉翻炒；

步驟 8

炒至牛肉全部上色，盛出；

步驟 9

不洗鍋不加油直接倒入番茄開(kāi)中大火翻炒；

步驟 10

炒到番茄汁大部分都出來(lái)；

步驟 11

倒入炒好糖色的牛肉翻炒；

步驟 12

加生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，再翻炒；

步驟 13

然后倒入熱水，開(kāi)大火，蓋鍋蓋煮開(kāi)；

步驟 14

煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，期間嘗嘗味道，適量增加調(diào)料，嘗嘗牛肉軟硬，差不多了就大火收汁即可。

步驟 15

盛出撒點(diǎn)歐芹碎點(diǎn)綴

番茄牛肉這么做

        西紅柿和牛肉，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛(ài)吃。

         準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

番茄茄子牛肉的做法大全

菊花1朵，茄子1個(gè)（圓茄子），牛肉餡100g，番茄1個(gè)，鹽3g

做法：番茄洗干凈用廚房紙擦干水分放到密封器物中放到冰箱冷凍微凍，取出放到溫水去皮，放到破壁機(jī)打成湯汁。茄子洗干凈用廚房紙擦干放到菜板上切去頂部用勺子舀去瓤，用勺子舀入牛肉餡，倒入番茄湯汁。鹽，用菊花蓋子，上蒸鍋蒸水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸55分鐘，燜3分鐘即可食用