香菇牛肉炸醬面的做法大全家常

涼拌黃瓜用蒜蓉生抽鹽醋香油調(diào)味拌面煮好用牛肉炸醬拌制食用。

牛肉香菇醬拌面的做法

做牛肉炸醬用用牛腿肉最好。

大廚都用牛腱子肉，你買(mǎi)的時(shí)候就說(shuō)小牛腱子就好，

拿回來(lái)抹鹽、白糖、味精腌制，一小時(shí)后加老抽上色，腌制8小時(shí)以上。做醬的時(shí)候先用菜籽油（菜籽油香）炒一下?lián)破?，然后用小蔥、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香葉、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油，然后加水，你腌肉的水也倒進(jìn)去，一起煮大概2個(gè)小時(shí)，煮開(kāi)就小火。估計(jì)熟了就關(guān)火泡個(gè)把小時(shí)就可以吃了。

牛肉醬拌面的做法

材料：面條、牛肉、香菇、色拉油、食鹽、蔥、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣醬

步驟：

1、將牛肉剁碎 ，香菇切丁，蔥切碎成蔥花；

2、起油鍋，撒入花椒進(jìn)鍋里爆香，炒出香味后，將辣椒撈出，倒入牛肉末翻炒，炒干水分之后，加入料酒、豆豉辣醬，淋入生抽、老抽一起翻炒，將牛肉炒香酥；

3、加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均勻，然后加入清水浸過(guò)食材，開(kāi)中火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；

4、將面條放進(jìn)沸水鍋里煮，煮熟后馬上拉出來(lái)，然后加入適量的色拉油攪拌下，最后將煮好的牛肉醬淋上就可以了。

口感好，香味夠！鹽味什么的自己掌控，那水嘗起來(lái)要偏咸點(diǎn)。

香菇牛肉面的做法最正宗的做法竅門(mén)

主料

牛肉適量

面條適量

香菇適量

油菜適量

洋白菜適量

香菜適量

輔料

蔥適量

姜適量

大料適量

鹽適量

香葉適量

生抽適量

料酒適量

辣椒油適量

白胡椒粉適量

1. 主要原料。

2. 洋白菜洗凈撕成塊。

3. 將油菜，洋白菜分別焯水。

4. 將鮮香菇焯水備用。

5. 將焯好水的油菜，洋白菜過(guò)涼水，使之更脆更綠，加鹽味精拌勻入味。

6. 牛肉切塊，加冷水煮開(kāi)，撇去浮末。加入蔥姜，大料，香葉，生抽，料酒燉熟。加入白胡椒粉，鹽，做好牛肉湯。

7. 開(kāi)水下鍋煮面條。

8. 煮好的面條放碗里。

9. 放上洋白菜，油菜，香菇，牛肉，澆上牛肉湯，撒香菜，放辣椒油即可。

香菇炸醬面的醬怎么做好吃竅門(mén)

用料

面條 1份

香菇 4朵

白玉菇 適量克

黃瓜絲 1根

生菜絲 4片

酸豆角 10克

玉米淀粉 適量克

生姜 2片

小米椒 1個(gè)

大蒜 2瓣

小蔥 1根

豆瓣醬 1勺

泡椒 4個(gè)

蘑菇炸醬面的做法步驟

步驟 1

將黃瓜和生菜洗凈，切成絲，喜歡吃厚一點(diǎn)的可以不切那么細(xì)

步驟 2

小蔥，小米椒，生姜切細(xì)

步驟 3

香菇切細(xì)，切丁

步驟 4

白玉菇切碎

步驟 5

接下來(lái)熬醬 熱鍋下油，油熱放入生姜煸香，放入香菇，白玉菇，煸炒 加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖，小米椒，豆瓣醬，煸炒之后加入適量的水 舀一大勺玉米淀粉，提前用冷水化開(kāi)，等到湯汁翻滾，將淀粉汁倒入鍋中，不斷地?cái)嚢?，最后倒入小蔥，攪拌一下出鍋 

步驟 6

鍋洗凈，燒開(kāi)水，煮好面條，開(kāi)拌。

牛肉香菇炸醬面的家常做法竅門(mén)

牛腿肉一斤剁成肉餡放入醬油和黃酒攪打腌制。三兩大蔥切成末，二兩豆掰醬和一兩甜面醬，放入適量水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>

油燒熱后（半斤油）放入牛肉餡翻炒至肉變色，加入準(zhǔn)備好的醬翻炒，小火炒制不停的翻炒防止粘鍋，一直炒到里面的水分沒(méi)有了，開(kāi)始冒油泡，加入大蔥末繼續(xù)翻炒，這時(shí)可以嘗一下咸度，根據(jù)自己的口味做適當(dāng)調(diào)整，然后加入雞精即可。一次多做一點(diǎn)隨時(shí)吃很方便。

香菇牛肉炸醬面的做法大全家常視頻

原料：精牛肉、青豆、香菇、秋霞紅油辣椒醬、老抽、生抽、冰糖、紅朝天椒、蒜、食鹽、蔥、熟花生、菜籽油、青花椒、白芝麻、雞蛋清、姜片。

做法步驟：

第1步、牛肉冷水下鍋丟蔥姜抄水，去掉血泡沫。

第2步、青豆抄水

第3步、香菇抄水

第4步、備好需要的各種調(diào)料

第5步、菜籽油八層熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七層熟放入老抽，加入秋霞牌紅辣椒油。小火悶兩分鐘，放入食鹽調(diào)味。

第6步、起鍋前放入青豆，香菇，熟花生，炒勻。裝盤(pán)后放入一顆蔥，撒上白芝麻就可以了。

香菇牛肉醬面怎么做

主料：牛肉 干黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎

輔料：鹽 味精 糖 料酒 香油 米醋

1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>

5、一次加入麻椒/花椒、料酒、鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。

6.煮吧，煮到你覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>

1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來(lái)，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來(lái)，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。

2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。

肉香菇炸醬面的家常簡(jiǎn)單做法

２．先把香菇切成薄片，再切成香菇粒 。全部切好以后放在盆中。

３．生姜一小塊，去皮， 切成姜粒。大蒜幾粒切碎， 干辣椒兩個(gè)切碎，小蔥幾根，切成蔥花后，全部放在一起。

準(zhǔn)備一小盆肉餡。

第二步：開(kāi)始制作

１．鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)， 倒入姜蒜末炒香，然后倒入肉末繼續(xù)翻炒。

２．把肉末炒至發(fā)白時(shí)， 倒入醬油提一下色，把醬油的色澤翻勻以后，接著倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

３．盆中倒3勺子黃豆醬， 加入清水?dāng)嚢杌_(kāi)，倒入鍋內(nèi)一起翻炒 ，把黃豆醬和肉末炒至充分融合。

第三步：調(diào)味

１．加入食鹽2克， 倒入一點(diǎn)碾碎的花生米，翻炒均勻以后倒入小蔥花。

２．加入胡椒粉0.5克，雞粉1克，翻炒化開(kāi)調(diào)料。

３．把水分炒干后，就可以起鍋倒在碗中。

好了，肉末香菇醬就做好

香菇炸醬面的做法最正宗的做法

1.首先把200克杏鮑菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。

2.在鍋中放入大約200克油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒進(jìn)行翻炒。

3.炒到微微發(fā)黃，撈出香料，然后放入肉沫，炒至肉色變色后放入三種蘑菇丁，炒10分鐘。