健身炒牛肉的做法

1、首先選牛肉很關(guān)鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），并燒開這鍋調(diào)料水4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；5、等再開鍋的時候轉(zhuǎn)小火慢慢的燉，大約燉1個小時；6、一個小時過后放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當老湯用

健身炒牛肉的做法大全

雞胸肉最好，熱量和脂肪含量更低，牛肉也不錯，驢肉國外沒有做過測試，所以不知道熱量，脂肪和蛋白質(zhì)配比，所以無法比對，因為老外不遲驢肉

簡單炒牛肉做法

材料

牛里脊 150g，姜蒜 少許，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1個，青紅杭椒 100g，香辣牛肉醬 2g，鹽 2g，油 5g，蠔油 2ml

做法步驟

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，腌制30分鐘;

2、青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用;

3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用;

4、鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜，中火炒香;

5、下牛肉醬，炒出紅油;

6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘;

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可。

健身吃的牛肉怎么做比較好

準備食材 －

牛肉 250g

黑椒“現(xiàn)磨” 5g

淀粉 適量

生抽 少許

橄欖油 少許

－ 步驟 －

1.加入蔬菜擺盤就可以吃了……蔬菜我是白水煮的

健身牛肉怎么做好吃

食材：牛肉1塊，蘆筍3根，圣女果，南瓜1塊，圣女果4個，生菜，沙拉醬;

健身牛肉的做法：

1.蘆筍洗凈切段，南瓜切塊，圣女果對半切開，生菜取嫩葉部分撕小塊。

2.蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘，撈出瀝干，放入南瓜煮熟，撈出瀝干。

3.鍋中放入黃油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小塊。

4.放入生菜、圣女果、南瓜、蘆筍、牛排塊，擠上沙拉醬，撒上黑胡椒即可。

減脂炒牛肉的做法

可以，豆類含豐富膳食纖維，能夠吸收體內(nèi)水分，還能分解脂肪及抑制脂肪積聚，利于通便。

而大便暢通了，食物在腸道停留時間就縮短了，也能減少吸收。而且，而豆類有極佳的利尿排汗功效，并能幫助身體燃燒脂肪，塑造肌肉。牛肉含的脂肪也不是很多 其實即便是減肥，偶爾的一頓吃多也不用太過擔(dān)心，可以多運動來消耗一下的

健身 牛肉 做法

健身怎么吃牛肉怎么做？牛肉可以補脾胃，益氣血，強筋骨，所以健身的人都比較喜歡吃牛肉，那么健身怎么吃牛肉怎么做，吃牛肉要注意什么呢？

健身為什么要吃牛肉？

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸（氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊），是對健美運動（運動產(chǎn)品，運動資訊）員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力（免疫力產(chǎn)品，免疫力資訊），促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

健身怎么吃牛肉怎么做？

1、醬牛肉

把一整塊牛肉（兩斤重）切成三塊，洗干凈。鍋里放上冷水，放入切好的牛肉（水沒過牛肉），大火煮開，取出牛肉，洗凈。小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉。鍋內(nèi)放入適量的清水（沒過牛肉），再放五香粉，糖，鹽，醬油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上，第二天取出，再放置幾個小時，使其表面干爽，比較好切。切的時候要注意，不要順著肉的紋理，最好是垂直，這樣吃的時候不費勁。將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉鹵汁，加熱，澆在牛肉上，再放上香油和蔥花。

2、咖喱牛肉

將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用。大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒。然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽。待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

3、蔥爆牛肉

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

4、玉米雞蛋牛肉羹

牛肉洗凈，切成小丁，或者切片。胡蘿卜洗凈去皮，切小丁。雞蛋打散備用。炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調(diào)色調(diào)味，至熟盛出待用。胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下，然后取出備用。燒開一鍋水，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。待湯再次滾開后加水淀粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調(diào)味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最后也可加入少許蔥花做點綴。

吃牛肉要注意什么？

1、牛肉是紅肉，高蛋白同時也高膽固醇，食用牛肉最好不要過量，同時最好是吃瘦肉的部分。

2、制的時候應(yīng)該使用橄欖油或魚油這些降低有害膽固醇的油，而不要用動物油烹制。

3、牛肉雖然能量很高，但如果將牛肉視之為取代米飯等谷類來當吃主食的話，對身體會造成很多問題，因為蛋白質(zhì)用作供能會導(dǎo)致身體積累很多不好的物質(zhì)，牛肉提供的能量相對來說遠沒有谷類等碳水化合物的能量那么優(yōu)質(zhì)，所以牛肉用于健身你最多只能將其當成副食，而不能視為取代谷類的主食，因此吃牛肉的同時，主食必需仍然是谷類，所謂主食，就是指吃得最多的食物。

健身牛肉吃法

健身吃雞胸肉主要有蛋白含量高、緩解健身疲勞感和低熱量低碳水三個原因：

1、雞胸肉蛋白含量高。健身不論是為了減肥減脂，還是增肌，都需要攝入大量的蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是人體所有細胞和組織的重要成分。雞肉的所有部位中，雞胸肉的蛋白質(zhì)最豐富，其含量和牛肉不相上下。健身的人吃雞胸肉不僅很容易消化，還能緩解肌肉的流失。

2、吃雞胸肉緩解健身疲勞感。雞胸肉中含有的肌肽和甲肌肽物質(zhì)，能緩解健身后肌肉的疲勞感。人在經(jīng)過劇烈運動之后，肌肉中會生成大量的乳酸，從而使人覺得肌肉酸痛，十分疲累。而雞胸肉中的肌肽和甲肌肽物質(zhì)，能夠抑制一定的乳酸，減輕人體的疲勞。

3、雞胸肉低熱量低碳水。健身人群必須要控制熱量的攝入才能達到預(yù)期的效果。在所有的肉類中，雞胸肉的熱量是最低的，如去皮后的雞腿肉和雞胸肉對比，100克雞腿肉的大約有130大卡的熱量，而100克的雞胸肉卻只有105大卡的熱量。

擴展資料

牛肉炒牛肉的做法

以茄汁金針菇炒牛肉為例，說說牛肉如何炒得又嫩又香。

所用食材：牛肉半斤，金針菇1把，西紅柿2個，大蒜3瓣，小蔥1根，干辣椒5根，花椒十幾顆；生抽1勺，料酒半勺，蠔油2勺，鹽和雞精適量。

第一步：切牛肉，這是牛肉滑嫩的第一個竅門，牛肉浸泡20分鐘，沖洗干凈掉血水后，看準牛肉的肌肉纖維走向，橫著切斷成薄片，不要順著纖維切，這樣可以基本保證牛肉不塞牙。

第二步：腌牛肉，腌制牛肉分3個步驟，這是第二個很重要的竅門。

1、先加小半勺的鹽和1勺生抽抓勻，腌制5分鐘，這一步讓牛肉吸收一些鹽分，能吸收更多的水分，并保持后面不脫漿。

2、打水，把牛肉放入碗中，加的水要剛好沒過牛肉，不停地抓勻，讓碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加了水的牛肉，自然是鮮嫩多汁，隨便炒也不會老。

3、吸收過水分的牛肉晶瑩透亮，根據(jù)個人口味加入適量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓勻后鎖住水分，腌制牛肉的工作就完成了。

第三步：鍋中適量的油，將處理好的金針菇放入中火慢炒，直到金針菇略微有些焦黃后撈出備用。

第四步：炒鍋中放油，油溫六成熱后，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒，炒至變色。

第五步：加入蒜片，蔥段，干辣椒，花椒進行“倒熗鍋”出香味。

第六步：將已經(jīng)炒出香味的金針菇，去皮切丁的西紅柿丁倒入鍋中，中火翻炒燜煮3分鐘。

第七步：最后加入2勺蠔油，適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

健身炒牛肉的做法視頻

用料

牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1顆、大紅椒 1顆、小米辣 40克、香菜 2根、鹽 1勺、蠔油 5克、老抽 適量、淀粉 適量、生抽 1勺、胡椒粉 適量

做法步驟

1、將牛肉切成短絲放入盆中，加入5克蠔油、1克食用鹽、適量老抽順著一個方向攪拌，然后加入適量淀粉和菜籽油，繼續(xù)攪拌均勻后備用

2、準備輔料：大紅椒一顆切成粒備用，40克小米辣切碎備用，仔姜一顆拍散切碎備用，10瓣大蒜拍散切碎備用，香菜2顆切段備用

3、開中火，鍋中倒入適量菜籽油并滑鍋，油溫五成熱時倒入腌制好的牛肉（注意前幾秒不要攪動不然會粘鍋），牛肉7成熟時加入泡椒末、大蒜末和紅椒粒，炒40秒

4、料頭爆香后開始調(diào)味，鍋中加入食用鹽1克，生抽醬油4克從鍋邊淋入，加入少許胡椒粉，調(diào)好味繼續(xù)翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均勻，最后加入香菜段，爆炒幾下即可裝盤