韭菜豬肉包子餡

步驟1

肉餡剁碎。

步驟2

加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。

步驟3

然后加入姜、蔥和胡麻油調(diào)勻，再加入蛋清順一個方向攪拌勻。

步驟4

包時再加入韭菜。（韭菜一定要洗凈后控干水）

步驟5

拌好的餡加入香油。

步驟6

小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面餳發(fā)。餳好后加入小蘇打揉勻揉光滑。

步驟7

將面搓條，切成小劑子，搟皮。

步驟8

包好的包子靜置15分鐘，然后上鍋蒸13分鐘既好。

步驟9

蒸熟的包子。（餡里湯多）

步驟10

裝盤的包子。

韭菜豬肉包子餡的做法大全圖解

做餡：韭菜洗凈控會水，然后切小段 鍋燒熱，放入植物油（如果有豬油更好了，那樣會更香，但為了健康還是用植物油），可以適量多放些。

根據(jù)韭菜的量確定雞蛋的個數(shù)，我一般一斤韭菜放兩到三個雞蛋（打雞蛋時在蛋液里放少許料酒，水，鹽，為了讓蛋去腥更泡）油熱后，放入蛋液，用筷子快速攪動使雞蛋成小粒狀，放入泡好的小蝦米，再攪動幾下，關(guān)火，可以接著用筷子攪攪，放涼。

然后放入切好的木耳碎（根據(jù)個人喜好放），切碎的粉絲，焯好的豆腐小丁，還可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。

放入姜末，調(diào)味料（如王守義十三香拌餃子餡專用的香料），少量的糖提鮮，植物油適量，攪拌均勻。

韭菜肉餡的包子

1、肉餡剁碎。

2、加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。

3、然后加入姜、蔥和胡麻油調(diào)勻，再加入蛋清順一個方向攪拌勻。

4、包時再加入韭菜。（韭菜一定要洗凈后控干水）

5、拌好的餡加入香油。

韭菜豬肉包子餡怎么調(diào)好吃

用料，蝦仁 500克，豬前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，蔥 1根，姜 6片，八角 2個，醬油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），雞精 適量，鹽 4克

肉三鮮餃子餡的做法步驟

步驟 1

將八角2個（16瓣），蔥兩段切成條，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分鐘左右。

2準(zhǔn)備豬前腿肉750克切成餡，對蝦蝦仁500克切成餡，韭菜600克洗凈瀝干水分，切成餡備用。

3肉餡加入盆中，食用油30克，醬油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺約5ML ，加入浸泡好的蔥姜水。 朝一個方向（如順時針）攪拌，使水分被肉餡充分吸收。

4韭菜切碎，加入蝦仁，雞精，鹽一小勺攪拌均勻。

5最后將肉餡和韭菜蝦仁攪拌均勻就做好了。

韭菜豬肉塊包子餡的做法

原料：

豬肉、韭菜、面粉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。

豬肉韭菜餡餃子做法：

1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒；

2、韭菜洗凈，擦刀切成末；

3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個小時；

4、把韭菜放入肉末中拌勻；

5、把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；

6、用餃子皮包入餡料即可。

提示：

1、包餃子用的豬肉可選臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；

2、肉餡要沿一個方向攪打上勁，并放入冰箱腌制一會兒更好吃；

3、韭菜要擦刀切，不容易出水；

4、包餃子的面要和得軟一些。

包子餡 韭菜肉

用料：面粉70克，豬肉30克,鮮蝦仁5-6個切碎成泥,雞蛋半個炒碎,白菜心100克2兩,香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好待用,料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、

肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心

切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。

韭菜豬肉包子餡的做法

1、取適量的五花肉絞成肉餡，裝入盆中，將炸好的蔥油，過篩倒入裝有肉餡的盆內(nèi)，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，朝一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘，讓肉餡提前入味。

2、切好的韭菜內(nèi)加入適量的食用堿，抓拌均勻，然后加入適量的食用油.，鎖住水分。

3、將韭菜倒肉餡中攪拌均勻即可。

韭菜豬肉包子餡蒸多長時間

正常我們在家里做韭菜包子的時候，一般就等水開后，在蒸7分鐘左右就可以了，然后在蒸籠里，在燜二三分鐘就可以出鍋了，這個時候的韭菜包子是最好吃的，顏色也是最綠的時候

但韭菜包子，只要蒸的時間超過12分鐘以上了，那么韭菜包子里面的韭菜，就會被蒸爛了，然后吃起來你會感覺到難吃的很，顏色也難看

還有我們在做韭菜包子的時候，最好是單純的只用韭菜或是韭菜配蔬菜，最好不要配豬肉一起蒸，應(yīng)為韭菜和豬肉，不能做到同一時間熟的，要么韭菜熟了，那么豬肉還是生的，豬肉熟了，那么韭菜又爛了