牛肉煲湯食譜大全及做法
用料
鱈魚塊 適量，姜片 少許，牛肉梅條 適量，山楂干 2-3片，紅棗 2顆，花椒 4顆
做法步驟
步驟 1
將鱈魚塊剔骨去皮。
步驟 2
鱈魚剁成沫塊，放入平盤中。
步驟 3
縱向切好牛肉。
步驟 4
牛肉冷水下鍋焯水。
步驟 5
將焯好水的牛肉倒去腥水，然后和其他輔料一起放入鍋中加水，開始煲湯。
步驟 6
等湯煲好后，加入鱈魚，燉30分鐘，關(guān)火，起鍋即可。
牛肉煲的做法大全家常做法
主料
牛肉 蔬菜300克
輔料
蔥姜蒜適量
花椒大料香葉適量
步驟1
準(zhǔn)備好食材，蔬菜可以自己搭配
步驟2
牛肉切塊，開水下鍋去血沫，撈出備用
步驟3
鍋中倒油，放入蔥姜蒜，大火爆香
步驟4
放入牛肉，中火翻炒
步驟5
放鹽、醬油，繼續(xù)翻炒片刻撈出
步驟6
倒入高壓鍋，放香葉，加入適量水，我放了有500ml左右
步驟7
45分鐘后開蓋，加入蔬菜，燜上片刻
步驟8
如果感覺牛肉不太爛的話，可以看著加點水，放入蔬菜，按燉肉功能，十來分鐘后手動放氣，完畢后開蓋就可以出鍋了
燉牛肉的做法
燉牛肉的做法步驟：
準(zhǔn)備新鮮牛腩肉，先沖洗一下表面，防止沾有臟東西，清洗干凈后切成小塊放進盆內(nèi)，加足量清水浸泡。
牛肉內(nèi)的血水不是一般的多，比豬肉里的血水多好幾倍，所以只清洗表面可不行，還要多做這一個步驟——浸泡，血水可以慢慢滲進清水中，從而達到排血水去腥的目的，那么浸泡時間也要長一些，泡半個小時換一次水，而且換水時用水抓捏幾下，再繼續(xù)浸泡。
經(jīng)過這樣浸泡后，牛肉變得不那么紅了，也就是血水都排掉了，顯得有些發(fā)白。
然后將牛肉撈出倒進鍋內(nèi)，加幾片生姜和足量清水，開大火將水煮開，水面出現(xiàn)一些臟東西時就用勺子去掉，這些臟東西就是沒有去干凈的血水，因此焯水這一步也不可省略。
直到不再有臟東西出現(xiàn)后撈出牛肉，放進溫水中清洗一下。
炒鍋燒熱，將牛肉倒進鍋中，加入幾片生姜翻炒，再倒入老抽、冰糖翻炒，牛肉上色后倒入足量熱水，再放入幾節(jié)大蔥、幾個山楂干，開大火煮開。
煮開后轉(zhuǎn)進高壓鍋內(nèi)，繼續(xù)大火煮到上汽，再調(diào)小火煮，煮半個小時。
時間到了將汽放掉，打開蓋子，將蔥段撈出不要，用勺子將表面的湯盛出，這部分湯特別油，可以盛出留著煮面很不錯，或者不介意太油就不盛了。
加入生抽、食鹽，放入土豆塊蓋上蓋子，再燉到土豆熟透，這樣燉牛肉就做好了。如果愛吃西紅柿口味的話，可以再加土豆的時候放一些西紅柿進去一起燉。
我這種屬于家庭做法，沒有加入任何香料，只用了生姜、蔥、冰糖、山楂干、生抽、老抽、食鹽，這幾味料就夠了，吃起來也很美味，香濃不腥，軟爛入味，你可以試試一點香料味都沒有，實在喜歡放香料，那就放八角、香葉、桂皮，每種越少越好
牛肉煲的做法家常做法
1.牛肉洗凈
2.把洗好的牛肉切塊
3.鍋放清水把蔥 姜（3片） 花椒 大料放在里面
4.把切好的牛肉放鍋里煮一會 把血水焯掉
5.把焯好的牛肉放涼水洗一下
6.把洗好的牛肉控干
7.鍋里放油
8.蔥切片 姜切片 大料2個（是焯牛肉時用的撿出來的）
9.等鍋里的油溫?zé)釙r放蔥 姜 大料滑炒爆鍋
10.把控好的牛肉放鍋里翻炒
11.滴些醬油
12.不斷翻炒
13.放清水漫過牛肉燉30分鐘
14.把燉好的牛肉再放蘇泊爾電飯鍋里繼續(xù)頓
15.我點的是寶寶食品 口感是軟礝
16.牛肉燉好了 軟軟的嫩嫩的 好吃不膩
牛肉煲湯食譜大全及做法視頻
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燉牛肉湯的做法最正宗的做法
牛肉湯做法如下↓
步驟1
牛肉洗凈，泡出血水
步驟2
蔥姜切好
步驟3
枸杞大料黃芪
步驟4
牛肉放水燒開
步驟5
去除浮沫
步驟6
加入調(diào)料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
步驟7
蔥切末
步驟8
香菜切碎
步驟9
將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
步驟10
將熬好的牛肉湯盛入碗中
牛肉煲湯的做法大全
用料
牛腩 500克
洋蔥 1個
姜 60克
鹽 5克
大喜大牛肉粉 2克
小蔥 2根
香菜 2根
做法步驟
步驟 1
牛腩切大塊
步驟 2
浸泡4-5小時
步驟 3
中間換3-4次水
步驟 4
鍋中加沒過牛腩的水，大火燒開煮一分鐘，灼去臟水。
步驟 5
撈出來洗凈控干水分
步驟 6
洋蔥一個，切十字，不要切斷
步驟 7
姜切片，也不要切斷。保持整個。
步驟 8
燉湯鍋倒入足夠量的水，放入洋蔥，姜，牛肉。
步驟 9
大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘。
步驟 10
出鍋前10分鐘加入鹽
步驟 11
加入2克牛肉粉，沒有可以不加或者雞精代替。
步驟 12
小蔥，香菜切碎備用
步驟 13
簡單美味又營養(yǎng)的牛肉湯出鍋啦
步驟 14
加入小蔥香菜
燉牛肉湯的簡單做法
食材
牛肉 500克
薏仁 80克
淮山 80克
蜜棗 6顆
姜片 30克
米酒 30克
水 500克
鹽 20克
方法/步驟
首先，取出砂鍋，砂鍋中加水，水煮開后加入牛肉，煮一分鐘后，撈起洗凈備用。
鍋中依次加入牛肉、蜜棗、淮山、薏仁、姜片，再倒入米酒、水。
蓋上蓋子煮開，煮開后撈去浮沫。
然后再蓋上蓋子，小火煮兩個小時。
兩小時后，打開蓋子加入鹽，攪拌均勻。
之后即可起鍋，裝碗食用。
牛肉煲的做法大全
1/7 干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用
2/7 泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段
3/7 牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
4/7 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5/7
鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火
6/7 馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
7/7
把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可
牛肉煲湯食譜大全及做法圖片
食材：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。
2、蘋果洗凈去核，連皮切大塊。
3、百合和陳皮分別用清水洗凈。
4、砂鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。
5、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
