牛肉大白菜餃子的做法大全圖解

餃子餡食材 

肉餡 300g 、 白菜 400g 、 香菇 3朵 、 大蔥 1棵 、 生姜 50g 、 十三香 10g 、 鹽 6g 、 糖 5g 、 雞精 4g 、 醬油 10g 、 蠔油 8g 、 香油 10g 、 雞蛋 1個 、 餃子皮綠色面團食材 、 小麥粉 150g 、 菠菜汁 80g 、 餃子皮白色面團食材 、 小麥粉 150g 、 溫水 85g 、 鹽 1g 、其它 . 食用油 適量

烹飪步驟

1.小麥粉分次加入菠菜汁和成綠色的面團，加入溫水和鹽和成白色的面團，兩個面團分別揉光，蓋上保鮮膜餳發(fā)半個小時。

2.面團餳發(fā)的時間準備餃子餡。白菜洗干凈剁碎。

3.放入盆里，加一勺鹽攪拌均勻，靜置15分鐘左右，用籠布包起來捏去水分。

4.香菇洗干凈剁碎。

5.大蔥洗干凈切成蔥花碎。

6.生姜去皮洗干凈剁成末。

7.準備好的肉餡里放上蔥姜和十三香。

8.炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，把肉餡攪拌均勻。

9.加入香菇和攥去水分的白菜，放鹽、糖、雞精、醬油、蠔油和香油，打入一個雞蛋。

10.攪拌均勻，餃子餡就做好了，很香的。

11.餳好白色面團取一塊揉光，搓成長條狀。

12.餳好的綠色面團取一塊揉光，搟成接近于長方形，不要太薄。

13.白色的長條狀面團放在綠色的長方形面團上，卷起來。

14.切成小劑子。

15.把小劑子壓扁，搟成餃子皮。

16.取一個搟好的餃子皮放上餡。

17.把餃子邊緣捏上，然后用兩個手的食指和大拇指一起擠捏一下，一個白菜餃子就包好了。

友情提示

1.菠菜汁我是用原汁機榨的，顏色偏淺，估計用料理機打成菠菜泥出來效果會更好。 2 由于面粉的吸水性不同，所以和面的時候菠菜汁或者水一定要分次加入，成品面團稍微軟一點比較好。

白菜牛肉餡餃子的做法大全

材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.準備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團以后，用保鮮膜包起來，放在一旁發(fā)酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。

5.醒好的面團分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。

7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開后取出就可以吃了。

牛肉白菜餃子餡的做法的做法大全

用料

牛肉600克

姜一塊

大白菜1000克

十三香若干

鹽若干

洋蔥一個

大蔥四根

鹽若干

十三香若干

做法

1牛肉，大蔥，姜，洗凈，剁碎

2白菜，洋蔥，剁碎

3牛肉，大蔥，洋蔥，大白菜，姜拌到一起，繼續(xù)剁剁，盤好就行了

4活好面，放置醒一會，搟好皮就可以包了

牛肉和白菜包餃子的做法

準備用料：牛肉300g、大白菜1顆、面粉500g、蔥末20g、姜末20g、醬油15ml、香油30ml、鹽3g、調(diào)料水50ml

1、新鮮牛肉加入蔥姜末，鹽，醬油，香油拌勻，然后分次加入調(diào)料水，順時針攪打上勁

2、大白菜洗凈剁碎，加入少許鹽腌一會

3、然后把白菜包裹干凈布中，攥出湯汁放入拌好牛肉餡中

4、拌均勻放一邊備用

5、面粉用溫水和成面團，蓋上保鮮膜松弛半小時

6、揉揉條揪出餃子擠

7、用搟面杖搟成皮，包入餡兒

8、中間對捏

9、雙手擠成餃子

10、像這樣一個鼓肚餃子完成了，余下依次類推

牛肉大白菜餃子的做法大全圖解視頻

牛肉和白蘿卜，蘿卜味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。補氣血的功效。兩者互相補充營養(yǎng)全面，對營養(yǎng)不良、消化不良、腰膝酸軟的人來說是極佳的選擇。牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養(yǎng)豐富。與白菜搭配營養(yǎng)更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿卜搭配。下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗干凈，以后切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然后擠掉白菜里面的水分。不要擠太干，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然后放半小時左右。告訴大家一個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以后，放入食用油，蔥姜蒜末炒微黃關(guān)火，等冷卻以后加入牛肉餡。最后把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！

牛肉小白菜餃子的做法

牛肉和白菜包餃子不太好吃，因為牛肉喜和蘿卜，洋蔥包餃子好吃，

牛肉大白菜餃子的做法大全圖解竅門

食材

牛肉適量，白菜一顆，花椒適量，蔥姜適量，香油適量

步驟

1、將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡

2、準備蔥姜水和花椒水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可

3、蔥姜切成末

4、白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，二十分鐘后擠出里面的水分

5、在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水

6、最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼

牛肉大白菜餃子的做法大全圖解說明

牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

牛肉大白菜餃子餡的做法大全

牛肉你想包餃子吃的話，可以配很多餡兒，有牛肉，芹菜，牛肉，圓蔥，牛肉，香菇，然后你還可以牛肉，香菇，玉米。牛肉餡兒反正是搭的菜挺多的，但是我我自己感覺像菠菜呀，小白菜兒啊，大白菜呀這樣的菜，嗯，沒有包過牛肉餡兒的，最好吃的還是牛肉跟芹菜，牛肉跟圓蔥這幾個。

大白菜牛肉餡餃子的做法

白菜和豬肉一起包餃子好吃。

白菜和豬肉餡一起包餃子，淡香可口，濃汁彈肉，是十分的美味佳肴，百吃不厭，又是營養(yǎng)搭配最合理、最健康的，俗話說：百菜不如白菜；俗話又說：魚生火，肉生痰，白菜羅卜保平安，所以白菜和豬肉混合在一起的餡，是最極品的餃子餡，所以白菜豬肉餃子很好吃。

白菜和豬肉包餃子，應(yīng)選用綠葉大白菜，一半綠葉一半白菜邦子剁碎，去除多余水份，鮮豬肉三肥七瘦比例剁成肉餡，與白菜混合后，加入自已喜歡的部分調(diào)料，姜蔥蒜油鹽攪好，手工包出的皮薄餡多的白菜豬肉餃子，無論煮丶蒸丶煎都是難得的美味餃子。

白菜和豬肉搭配的餃子，明顯比白菜羊肉，白菜牛肉的餡好吃，這也是食材搭配的屬性決定的，牛肉和羅卜搭配的餡也好吃，羊肉可以和少量胡羅卜搭配好吃，白菜和豬肉的餡是絕配。