牛肉燉黑了還能吃嗎

1、鐵鍋使用不當(dāng)引起的。這是因?yàn)殍F鍋的物質(zhì)構(gòu)成是黑色的，而且跟空氣接觸容易氧化，“氧化物質(zhì)”進(jìn)入湯內(nèi)就會(huì)讓湯發(fā)黑，所以在使用前一定要把鐵鍋科學(xué)的處理好。

2、除了鍋之外，就是使用劣質(zhì)的“香料包”引起的。

3、為了增加牛肉湯的味道，而使用“牛肉香精、鮮味王、牛浸膏”等添加劑引起的湯變色。普通的牛肉“香料包”使用效果不好，難以做出正宗好吃的味道，一些店主就借用市場(chǎng)上賣(mài)的這些“添加劑”來(lái)調(diào)湯，以拉近和“正宗淮南牛肉湯”味道上的區(qū)別，但這些“添加劑”又常常會(huì)使牛肉湯發(fā)生黑湯。擴(kuò)展資料：牛肉的搭配：1、牛肉+雞蛋：不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。2、牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給，又不會(huì)增加人的體重。3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。

4、白菜+牛肉：白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國(guó)常見(jiàn)的肉食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾胃、益精血的功效。

牛肉燉黑了還能吃嗎圖片

牛肉燉熟以后里邊是黑的，有可能是牛肉。里面發(fā)生有變質(zhì)這樣子的牛肉不宜適用。

燉牛肉煮熟后發(fā)黑能吃嗎

牛肉要把血水洗凈，否則煮出來(lái)會(huì)發(fā)黑。在者，牛肉含鐵較多，在烹制中鐵元素會(huì)氧化生 自成亞鐵離子而變成灰黑色。自己家做就別介意這些了，外面賣(mài)的牛肉顏色鮮紅是加了硝的，能保持牛肉顏色比較穩(wěn)定，但會(huì)含有較多亞硝酸鹽，是致癌的，所以對(duì)健康極為不利。自己家里做牛肉要想顏色好，可以煮肉水中加一個(gè)西紅柿，西紅柿豐富的維生素C 可以減少牛肉中鐵的氧化并且增加肉的紅顏色。

牛肉黑黑的還能吃嗎

可能是血沒(méi)有弄干凈。所以牛肉里面有黑點(diǎn)，看著不好看，但是吃還是可以的。

牛肉燉黑了還能吃嗎有毒嗎

有沒(méi)有先煎一下？

如果牛肉是冷凍的，可能里面的血沒(méi)有放干凈。事先在滾水里汆一下或者鍋里煎一下就行了。

牛肉燉黑了還能吃嗎有營(yíng)養(yǎng)嗎

因?yàn)槠鋵?shí)這些是肉的血水和一些脂肪、雜質(zhì)，雖然不撇除也能食用，但是這種浮沫會(huì)影響燉肉的味道，燉出的肉會(huì)有腥味，所以一定要撇除干凈哦。

顏色紅黑的浮沫一般大家都會(huì)撇掉，但是緊接著出現(xiàn)的白色的浮沫，撇掉就錯(cuò)了。這時(shí)候出現(xiàn)的白色細(xì)小的浮沫，是肉中的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些浮沫不會(huì)影響燉肉的味道。

牛肉燉完里面發(fā)黑還能吃么

鋁鍋使用后表面氧化了，燉什么肉也不會(huì)發(fā)黑

牛肉燉完發(fā)黑

有沒(méi)有先煎一下？如果牛肉是冷凍的，可能里面的血沒(méi)有放干凈。

事先在滾水里汆一下或者鍋里煎一下就行了。其他原因： 1.你大料放多了，就會(huì)發(fā)黑 2.牛肉含鐵量高，熬久了和氧氣反應(yīng)就變黑了

牛肉煮黑了還能吃嗎

牛肉要把血水洗凈，否則煮出來(lái)會(huì)發(fā)黑。

在者，牛肉含鐵較多，在烹制中鐵元素會(huì)氧化生成亞鐵離子而變成灰黑色。

自己家做就別介意這些了，外面賣(mài)的牛肉顏色鮮紅是加了硝的，能保持牛肉顏色比較穩(wěn)定，但會(huì)含有較多亞硝酸鹽，是致癌的，所以對(duì)健康極為不利。

自己家里做牛肉要想顏色好，可以煮肉水中加一個(gè)西紅柿，西紅柿豐富的維生素C 可以減少牛肉中鐵的氧化并且增加肉的紅顏色。

燉好的牛肉為什么會(huì)變黑色

有沒(méi)有先煎一下？如果牛肉是冷凍的，可能里面的血沒(méi)有放干凈。事先在滾水里汆一下或者鍋里煎一下就行了。 其他原因：

1.你大料放多了，就會(huì)發(fā)黑

2.牛肉含鐵量高，熬久了和氧氣反應(yīng)就變黑了