牛肉燉著吃哪里好

可以的，可與牛肉一起燉著吃，也可以與當歸和白芍等中藥一起泡酒喝。

牛肉燉哪里最好吃

先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調(diào)料，蔥姜蒜料酒先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調(diào)料，蔥姜蒜料酒慢慢煮兩個小時，小白菜洗干凈控水用水焯一下，攥干備用，等牛肉好了以后小白菜鍋里擱耗油，開鍋就好

什么牛肉燉著吃好吃

食材

牛腩適量，姜適量，蔥白適量，蒜子適量，胡蘿卜適量，料酒適量，生抽適量、老抽適量

1. 牛腩切成塊，姜切片，蔥白切段，蒜子切塊，胡蘿卜切塊，大蒜葉斜刀切段。鍋入小半鍋清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，撈出洗凈。

2. 鍋入油，倒入牛腩，小火炒5分鐘，放入姜、蒜、蔥、少許冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒數(shù)秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

3. 倒入半鍋清水，以水沒過牛腩為準，撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

4. 燉至牛肉軟爛時倒入胡蘿卜，放1勺鹽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘。至胡蘿卜軟爛，放入大蒜葉，淋入芝麻油，拌勻，即可出鍋裝盤！

5.美味又好吃的屈浩燉牛肉的做法完成開吃了。

哪塊的牛肉燉著吃好

適合做餡的牛肉：

1、前胸肉質(zhì)比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

2、 適合做餡的牛肉要肥瘦兼有，肉質(zhì)緊實，無多余水分。連著脖頭肉的短腦部分、肉絲橫豎不規(guī)則的牛頸肉和圍著扇形骨等部位的肉適合做餡。這些部位往往筋肉相連，韌性較強，能比嫩肉部位的出餡率高出15％。

怎樣選到新鮮牛肉：

1、新鮮牛肉的表面呈均勻的紅色，剖面有光澤，肌肉間無脂肪雜質(zhì)，脂肪潔白或淡黃色；而且，外面摸起來有一層風干膜，彈性好、不粘手，肉質(zhì)堅細，有鮮肉味。變質(zhì)牛肉顏色暗淡、肉質(zhì)較粗、脂肪為黃色、聞起來有異味。此外，用一張干紙貼在牛肉表面，如果紙很快濕透，則為注水牛肉。

牛肉哪里的肉燉著好吃

謝謝邀請！

牛肉有黃牛肉、水牛肉之分。黃牛肉色澤棕紅光亮， 脂肪為淺黃或深黃鮮艷，纖維細嫩。水牛肉色澤較深，脂肪為白色，纖維較粗。黃牛肉質(zhì)更優(yōu)。牛肉以特有氣味濃郁，色澤鮮艷光亮，纖維細嫩，筋膜少，無異味的里脊、腿腱等部位的鮮精瘦黃牛肉為原料。

加工方法： 火鍋店多將牛肉片加工成白味嫩牛肉和麻辣嫩牛肉兩 種。

白味嫩牛肉其制作方法為：牛肉去筋膜，改成長 6～7 厘米、寬 4～5 厘米、厚 0.15～0.2 厘米的片。制作白味嫩牛肉是將牛肉用清水沖冼。取一盆， 放入清水（每 500 克原料用 1500 克）、白酒（每 500 克原料用 3 克）， 牛肉入盆中浸漂 10 分鐘，漂去血污，撈出，擠干水分，加精鹽（每 500 克原料用 3 克）、料酒（每 500 克原料用 5 克）、小蘇打（每 500 克原料 用 0.5 克，小蘇打先用溫水溶化）先上勁拌勻，再加清水（每 500 克原 料用 10 克）上勁拌勻，再放入蛋清液（每 500 克原料用 10 克）、干細 淀粉（每 500 克原料用 2 克）上勁拌勻入盛器中，用色拉油封面即可。

麻辣牛肉片是在白味嫩牛肉片中放入熟辣椒粉（每 500 克原料用 5 克）、 花椒粉（每 500 克用0.2克）加入紅油，整齊入盤即可。 保管方法： 入保鮮盒中，加蓋，置冰箱中于 0℃左右存放，可保存 2～3 天。

牛肉燉著吃哪最好

牛腩這個部位最好。 番茄燉牛腩的做法： 食材：生抽兩勺，適量糖，一小勺鹽，3個干辣椒，一小把花椒，4片姜片，3個蒜瓣，適量小蔥，5個番茄，300克牛腩，一小勺老抽。

1.牛肉切3厘米見方大小的塊，鍋中放冷水，牛肉冷水下鍋，煮開。

2.煮開后，撇去浮沫，并撈出牛肉，保留肉湯。

3.準備好干辣椒、蔥段、姜片、大蒜、花椒。

4.鍋中放適量油，油熱后，放入上一步的材料，爆香。

5.爆香以后放入過水汆燙好的牛肉塊翻炒。

6.加入少量老抽略微上色，適量生抽調(diào)味，然后關(guān)火。

7.將上一步做好的東西放入程又前面煮肉塊的湯鍋中，如果肉湯不夠可以加開水，到?jīng)]過肉塊，開大火煮開后轉(zhuǎn)小鍋燉煮。

8.番茄去皮，切成2厘米見方的塊，鍋中放油，油熱后爆炒番茄。

9..番茄炒到出汁軟爛后，加入到煮牛肉的湯鍋中，繼續(xù)燉煮至牛肉軟爛，然后加鹽、糖調(diào)味，就可以把湯汁收濃出鍋。

什么樣牛肉燉著好吃

牛肉燉蘿卜挺好吃的我經(jīng)常用牛肉燉蘿卜吃，娘子在一起，蘿卜顯得特別的好吃，牛肉燉蘿卜還有一種好處，就可以使人強健身體，牛肉是一種高蛋白的食品牛肉也是一種美味的佳肴，深受老百姓的愛戴小朋友們也特別喜歡吃牛肉還有一個好處補鈣

牛肉燉著吃哪個地方好

1、內(nèi)蒙古科爾沁牛肉

“天蒼蒼，野茫茫，風吹草地現(xiàn)牛羊?！币f全國哪里的牛肉最好吃，自然少不了內(nèi)蒙古科爾沁牛肉?？茽柷呶挥诿利惛火埖目茽柷叽蟛菰贿@里氣候溫和，陽光充沛；并且雨水充沛和牧草優(yōu)良。

素有'黃牛之鄉(xiāng)'美譽的科爾沁草原，不僅是科爾沁牛、西門塔爾牛的繁育基地。并且這里產(chǎn)出的牛肉不僅鮮嫩多汁，而且富有彈性。尤其是片成薄片的肥牛卷，纖維細膩，并且還有著漂亮的大理石花紋，拿來涮火鍋，非常的饞人?；蛘呤秋L干后的科爾沁牛肉干，不僅軟硬適中，不干不濕；并且不容易肉質(zhì)細膩不易塞牙，老人和小孩也都非常適合食用。

2、山西平遙牛肉

平遙牛肉，是山西省平遙縣有名的特產(chǎn)之一。并且也是國家地理標志產(chǎn)品。平遙縣地處山西省晉中盆地，這里不僅氣候溫和，水草豐茂；獨特的地理環(huán)境與得天獨厚的自然優(yōu)勢，為平遙牛提供了很好的生長環(huán)境。同時也賦予了平遙牛肉高蛋白、低脂肪的特質(zhì)。受到眾人喜愛。

平遙牛肉，之所以遠近聞名，除了自然優(yōu)勢之外，還在于平遙牛肉獨特的加工手法。全面繼承了'老字號'的傳統(tǒng)手工工藝，從生牛屠宰切割，到腌漬、鍋煮、燉燜都非常講究。平遙牛肉肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴；并且營養(yǎng)也十分豐富。幾乎每次到山西旅游，必定會帶回一些平遙牛肉。不管是送禮還是自家食用，都非常的合適。

3、河南南陽黃牛肉

南陽黃牛不僅是全國五大優(yōu)良品種之一，并且居全國黃牛品種之首。南陽屬于河南省轄地級市，位于豫鄂陜?nèi)〗唤绲貛У哪详柵璧?。這里四季分明，光照充足；并且大面積的山崗荒地和河谷濕地為南陽黃牛的生長提供了充足的牧草。得天獨厚的自然條件，非常有利于黃牛的生長。

南陽黃牛不僅體格高大，肌肉發(fā)達；并且最關(guān)鍵的是肉質(zhì)細膩，香味濃郁。南陽黃牛毛色主要有黃、紅、草白三種；最多的還是以深淺不等的黃色為主。南陽黃牛除了自身體格高大之外，關(guān)鍵是在于黃牛的肉質(zhì)，更香更嫩，脂肪少十分鮮美。

4、青海高原牦牛肉

如果說全國哪里的牛肉最好吃，自然也少不了有名的青海牦牛肉。青海高原牦牛產(chǎn)于青海南部和北部高寒地區(qū)。這里海拔大多都在大3700m，甚至4000m以上的高寒地區(qū)。所以青海牦牛不僅肉質(zhì)鮮味，并且對高寒嚴酷的自然環(huán)境也有著非常強的適應(yīng)能力。

青海高原牦牛肉還素有“高原之舟”的美稱。除了可以幫助農(nóng)耕之外，還可以作為運輸工具協(xié)助人工運輸物品。并且最關(guān)鍵的是青海高原牦牛全身都是寶。尤其是當?shù)氐牟刈迦嗣褚率匙⌒袩?，基本都需要依靠牦牛。并且牦牛不僅肉質(zhì)細膩，尤其用牦牛肉來熬湯，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富。

牛肉燉著好吃嗎

鐵鍋燉牛肉的用料

牛肉塊1000g，香蔥4根，蒜5瓣，姜片6片，大料2個，桂皮1塊，香葉2片，丁香1個，冰糖8粒，醬豆腐1塊，白酒1勺，料酒1湯勺，醬油1湯勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量

鐵鍋燉牛肉的做法

步驟1

將需要的食材準備，牛肉塊泡出血水后洗凈

步驟2

起鍋加入涼水，加入一勺料酒，將牛肉塊放入鍋中，大火燒開

步驟3

燒開后，撇干凈浮沫

步驟4

湯變清澈后，關(guān)火

步驟5

將肉塊和湯分別盛出備用

步驟6

起鍋燒油，加入冰糖中小火炒糖色

步驟7

待糖色成棗紅色，冒大泡后，加入牛肉塊翻炒均勻

步驟8

使牛肉塊均勻裹上糖色，注意別燙到手

步驟9

加入蔥姜蒜炒香

步驟10

加入料酒，生抽，耗油，老抽翻炒均勻，老抽調(diào)色，調(diào)成自己喜歡的顏色即可

步驟11

加入剛才的肉湯，水量沒過牛肉即可

步驟12

加入大料，桂皮香葉丁香，加入一勺白酒，一塊醬豆腐，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2個小時左右，要轉(zhuǎn)成小火慢慢燉

步驟13

燉至40分鐘左右，加入一勺鹽，鹽的量根據(jù)自己喜好而定，繼續(xù)蓋蓋子燉

步驟14

燉至一個半小時左右，將調(diào)料撿出去，大火收汁

步驟15

大火收汁到自己喜歡的程度即可，不用蓋蓋子，方便觀察湯汁剩余情況

步驟16

湯汁濃稠，關(guān)火出鍋啦，滿屋飄香的燉牛肉就做好。

牛肉燉著吃什么地方最好

牛頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次于牛的小腿肉，為牛身上肉質(zhì)第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。

牛肉不同部位的食用方法：

肩肉：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

牛脊背的前半段：筋少，肉質(zhì)極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等?？诟凶钅鄣娜庵?，是上等的牛排肉及燒烤肉。

牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉質(zhì)柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。

腓力，里脊肉：牛肉中，肉質(zhì)最柔軟的部分，而且?guī)缀鯖]有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。

臀肉，后臀尖：即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據(jù)說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。

擴展資料

牛肉的營養(yǎng)價值

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統(tǒng)。鎂，支持蛋白質(zhì) 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9、牛肉含維生素B12。維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓(xùn)練所需的能量。

參考資料：人民網(wǎng)--牛肉有什么營養(yǎng)價值？不同部位食用方法各不同

牛肉燉哪里比較好吃

牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃，先將牛肉涼水下鍋水開就撇沫，再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包，老抽調(diào)色少許白糖料酒，小火慢燉燉到八分熟時放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了，蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。