雞肉餛飩家常做法

香菇

準備食材】雞肉250克，面粉500克，香菇200克，大蔥1棵，老姜一塊，大蒜2瓣，雞精2克，鹽3克，味精2克，醬油1茶勺，蠔油1茶勺，老抽3克，雞蛋1個，芝麻油5克，

雞肉餛飩家常做法大全

雞肉餛飩配油菜、木耳、韭菜、或者香菜，看自己的口味愛吃什么菜都可以。

雞肉餡餛飩的做法大全

食材：豬瘦肉 300克，餛飩皮一袋 250克，生抽 10克，蠔油 10克，玉米淀粉 3克，白胡椒粉 2克，鹽 4克+1克，小蔥 15克+10克，榨菜 15克，香油 4克，蝦皮 2克，紫菜 3克，雞湯 適量

做法步驟：

步驟 1，300克小鮮肉放入料理機，打成肉餡

步驟 2，肉餡加入10克生抽，蠔油10克，玉米淀粉3克，白胡椒粉2克，最后放入15克小蔥，4克鹽，再加入10克清水，順時針攪拌至上勁

步驟 3，餛飩皮放適量肉餡

步驟 4，插入筷子，用虎口包住，然后拔出筷子，捏緊收口

步驟 5，依次包好所有餛飩

步驟 6，鍋內(nèi)燒開水，放入餛飩，煮至漂浮起來就熟啦

步驟 7，碗內(nèi)加入紫菜，榨菜，小蔥，蝦皮，香油，一克鹽

步驟 8，倒入提前煮好的雞湯，再放入餛飩即可。也可以直接用煮餛飩的水倒入碗中，味道也不錯噠。

雞脯肉做餛飩怎么做好吃

把雞胸肉撕成小條，加料酒和黑胡椒腌制

雞絲餛飩的做法大全

不是。油旋，又叫“油旋回”，是山東濟南特色傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。

濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。

雞肉餛飩怎么做好吃竅門

1:雞肉焯水 + 蔥、姜、花椒、料酒、燉湯、出鍋加鹽調(diào)味

2蔥姜加鹽揉搓泡水，打汁過篩備用，鮮蝦（海米）切碎，豬肉加鹽攪餡，肉餡 + 蝦仁 +胡椒、生抽老抽耗油、雞蛋香油、淀粉分三次加蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿偶邮[花、蔥姜 、花椒八角、炸料油潑油、封住蔥花水份（如果想吃三鮮餡、木耳 、炒雞蛋加里） 包餛飩

3:鹽、味極鮮、胡椒、糖、紫菜 、蝦皮、蛋皮、榨菜沫、香菜、芝麻、香油、澆雞湯

雞肉餛飩的做法

一歲左右寶寶雞肉餛飩餡做飯。如果家里有一歲的寶寶，想給孩子做點兒好吃的。改變一下寶寶的伙食?？梢越o寶寶做點兒雞肉餛飩餡兒。首先要選新鮮的雞脯肉，因為雞脯肉很嫩，然后剁成肉泥。加上一點蔥姜水和餡混合到一起。然后給寶寶包成一朵一朵的小餛飩。

雞肉餛飩家常做法竅門

因為寶寶年齡較小所以食材一定要剁細，第一步先將100克雞胸肉去掉筋膜清洗干凈剁成茸，打入20克泡好的蔥姜水，根據(jù)各家口味依次放入胡椒粉、白糖、耗油、鹽、雞精、香油等調(diào)味料調(diào)成餡。第二步將40克山藥去皮洗凈剁成茸放入調(diào)好的雞肉餡中，用餛飩皮包好既成美味餛飩。吃不完的餛飩可以放入冰箱冷凍保存隨吃隨煮非常方便。

雞肉餛飩怎么做好吃

主料雞胸脯肉500克面粉400克豬肉300克 輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量花椒粉適量雞精適量蔥姜蒜適量南瓜適量步驟雞肉餛飩的做法步驟11.面粉中加入南瓜泥和清水和成面團，放一旁靜止雞肉餛飩的做法步驟22.將雞肉和豬肉（偏肥）剁成肉泥雞肉餛飩的做法步驟33.蔥姜切末，蔥要多些，吃起來更好吃雞肉餛飩的做法步驟44.將花椒粉、料酒、醬油、鹽、雞精、蔥姜末與肉餡充分攪勻雞肉餛飩的做法步驟55.再倒入油攪勻雞肉餛飩的做法步驟66.面團再次揉光滑，用搟面杖搟成薄面皮雞肉餛飩的做法步驟77.用刀劃開雞肉餛飩的做法步驟88.再切成菱形塊雞肉餛飩的做法步驟99.取一面皮，放入餡雞肉餛飩的做法步驟1010.對折捏邊，再將下面的兩角往中間捏合，形成個圓形的小肚雞肉餛飩的做法步驟1111.包好的餛飩雞肉餛飩的做法步驟1212.鍋中水燒開煮餛飩，兩到三開就可以了雞肉餛飩的做法步驟1313.碗中放入蒜末、醬油和醋攪勻雞肉餛飩的做法步驟1414.盛入餛飩，撒上蔥末即可

怎樣做雞肉餡餛飩

調(diào)餛飩餡除了鹽以外雞蛋、生粉、蠔油 3種調(diào)料是關(guān)鍵，少1樣餛飩餡不嫩不抱團又不鮮。

這第一樣調(diào)料：雞蛋

調(diào)餛飩餡時，如果加入雞蛋，一方面能讓肉餡吃起來不柴，口感變得更嫩；另一方面雞蛋清煮熟后，會讓小餛飩餡凝固不散，這樣小餛飩餡就有了又嫩又抱團的好口感。

調(diào)餛飩餡時，因為加雞蛋主要是雞蛋清起了作用，所以可以只加雞蛋清就行，如果從營養(yǎng)和方便省事考慮，就可以直接把整個雞蛋都加進餛飩餡里。

一般1斤肉餡加1個雞蛋，在調(diào)肉餡時直接加入生雞蛋液，一定把雞蛋液和肉餡拌勻，讓雞蛋液裏住所有肉餡，才能起到又嫩又抱團的作用。

第二樣調(diào)料：生粉

生粉又叫“淀粉”，它和水混合加熱后，會有很強的粘合效果，在調(diào)餛飩餡時加淀粉，就是要的這個粘合效果。淀粉的加入能讓小餛飩餡粘成一團不散開，即使餛飩皮沒包嚴，里邊的肉餡也不會被煮散。

調(diào)餛飩餡時，加入淀粉后一定要和肉餡拌勻，不能讓淀粉在肉餡里成顆粒狀。1斤肉餡加30克左右的淀粉就能起到粘合作用，千萬不能加多了，不然肉餡吃起來偏硬，又失去了肉香味。

第三樣調(diào)料：蠔油

調(diào)餛飩餡時，直接把買來的蠔油加進肉餡里拌勻調(diào)味就行，不需要做任何的處理。加蠔油，主要是起到提味增鮮的效果，每500克肉餡里加50克左右。因為蠔油有咸味，所以在調(diào)餛飩餡時也不能多加。