韭菜豬肉蒸包家常做法
步驟1
肉餡剁碎。
步驟2
加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個(gè)方向攪拌勻。
步驟3
然后加入姜、蔥和胡麻油調(diào)勻，再加入蛋清順一個(gè)方向攪拌勻。
步驟4
包時(shí)再加入韭菜。（韭菜一定要洗凈后控干水）
步驟5
拌好的餡加入香油。
步驟6
小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面餳發(fā)。餳好后加入小蘇打揉勻揉光滑。
步驟7
將面搓條，切成小劑子，搟皮。
步驟8
包好的包子靜置15分鐘，然后上鍋蒸13分鐘既好。
步驟9
蒸熟的包子。（餡里湯多）
步驟10
裝盤的包子。
烹飪技巧
韭菜等包時(shí)再加入，以免早加入出水。
韭菜豬肉蒸包家常做法竅門
韭菜豬肉大包主料面粉500g 肉餡300g 韭菜400g 韭菜豬肉大包的做法步驟1. 面皮：在270g清水中加入1小勺糖攪拌溶化，再灑上4g酵母，靜置10分鐘，慢慢倒入500g面粉中，揉至光滑，發(fā)酵1-2小時(shí)。
2. 肉餡300g，加入1小勺姜泥，生抽1大勺，鹽6g，糖1/2小勺，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽1小勺，少許白胡椒粉和五香粉，攪至發(fā)粘，撒1大勺蔥花，拌入2大勺香油，最后分3次打入75ml水，包之前再拌入切好的韭菜碎。
3. 面團(tuán)發(fā)至2倍大，二次揉面，排出空氣，分成12等份，按扁，搟成比手掌略大的面皮，包成包子。
4. 待包子個(gè)頭明顯變大后，開大火，水開后再蒸15分鐘，關(guān)火后等待3分鐘再開蓋即可
韭菜肉蒸包的做法大全竅門
步驟1
肉餡剁碎。
步驟2
加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個(gè)方向攪拌勻。
步驟3
然后加入姜、蔥和胡麻油調(diào)勻，再加入蛋清順一個(gè)方向攪拌勻。
步驟4
包時(shí)再加入韭菜。（韭菜一定要洗凈后控干水）
步驟5
拌好的餡加入香油。
步驟6
小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面餳發(fā)。餳好后加入小蘇打揉勻揉光滑。
步驟7
將面搓條，切成小劑子，搟皮。
步驟8
包好的包子靜置15分鐘，然后上鍋蒸13分鐘既好。
步驟9
蒸熟的包子。（餡里湯多）
步驟10
裝盤的包子。
蒸韭菜肉包子的做法
主料：豬肉(3成肥7成瘦)250克.，韭菜200克，小麥粉300克
輔料：蔥白1棵香油5毫升胡麻油10毫升安琪酵母1.5克白砂糖1.5克小蘇打1克姜20克黃豆醬油0.5湯勺蠔油0.5湯勺料酒3毫升胡椒粉1克十三香1.5克鹽適量蛋清1個(gè)
步驟
肉剁成肉餡，加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個(gè)方向攪拌勻，然后加入姜、蔥和胡麻油調(diào)勻，再加入蛋清順一個(gè)方向攪拌勻。
韭菜一定要洗凈后控干水，切末，倒一點(diǎn)油鎖水，包時(shí)再放入和肉餡攪拌。
小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面餳發(fā)。餳好后加入小蘇打揉勻揉光滑。
將面搓條，切成小劑子，搟皮。
韭菜倒入肉餡中，加點(diǎn)香油攪拌均勻。包好的包子靜置15分鐘，然后上鍋蒸13分鐘既好。
關(guān)火后，靜置3分鐘再揭鍋蓋裝盤。
韭菜豬肉包子的家常做法
步驟1
面粉里調(diào)入少量酵母粉，再調(diào)入適量溫水，揉成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大（面團(tuán)不用揉光滑）
步驟2
豬肉洗凈去皮；同洗凈的老姜混合，用料理機(jī)攪打成肉餡
步驟3
韭菜洗凈，切碎，調(diào)入適量鹽，攪拌均勻，腌制片刻
步驟4
肉餡里調(diào)入適量鹽，花椒粉，香菇醬，攪拌均勻；再將肉餡、韭菜混合，攪拌均勻
步驟5
案板上撒上適量干面粉，將面團(tuán)反復(fù)按壓排氣
步驟6
面團(tuán)一分為二，先取一份面團(tuán)揉成長棍形
步驟7
切成均勻大小的劑子，再分別將劑子按壓成四周薄中間厚的包子皮
步驟8
將包子皮包上肉餡，一邊褶，一邊轉(zhuǎn)，包子就包好了；將包子放在抹了油的蒸片上
步驟9
開水上鍋，蒸15分鐘
步驟10
關(guān)火，再過3分鐘，揭蓋；【豬肉韭菜包子】做好了
豬肉韭菜包的做法
很好吃，
將豬肉洗凈剁成肉沫
豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油
然后順一方向拌勻
白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，腌10分鐘，然后將水分?jǐn)D出
韭菜洗凈切成細(xì)沫
加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分
將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里
再加入適量的鹽，拌勻即可
烹飪技巧
白菜容易出水，一定要用鹽腌過后再擠出水份，餡料最好是現(xiàn)拌現(xiàn)用
用油拌一下韭菜，可預(yù)防韭菜出水
韭菜蒸包怎么做好吃
15－20分鐘
韭菜洗凈晾干，
燒菜籽油，加入花椒 出香味，靜止一分鐘倒入韭菜，加入少許鹽(這樣韭菜不出水)
把紅薯粉切碎 拌入韭菜中就可以包了，也可以加炒碎的土雞蛋或者香腸
包好蒸15－20分鐘，就可以吃了
韭菜肉蒸包的做法
先把韭菜洗好晾干，切碎以后在里面先少放點(diǎn)食用油，用筷子絞拌，拌好放一旁備用，在切蔥姜碎把肉絞拌好，然后把韭菜倒到肉餡中再拌勻，這樣做蒸出的韭菜餡包子掰開，韭菜是翠綠的，又好看又好吃，味道美美噠
韭菜豬肉蒸包的做法
用料：熟油 面粉 豬肉餡 韭菜 鹽 餃子餡調(diào)料 生抽 香油 料酒 水
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）
4.面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)
5.把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
溫馨提示：
1、選肉餡的時(shí)候選擇肥三瘦七的比例即可。
2、攪拌的時(shí)候，要順著一個(gè)方向，攪拌到上勁，這樣更好吃。
3、韭菜最后放，這樣餡不容易出水。
拓展資料
豬肉韭菜餃子是一道傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
