番茄可以燉牛肉嗎
1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對(duì)半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。
番茄怎樣燉牛肉才好吃
材料:
主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；
4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
燉牛肉放番茄的作用
放番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮美。更有利于營養(yǎng)吸收。
番茄燉牛肉好吃嗎
材料:
主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；
4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
牛肉燉番茄用什么牛肉
牛腩比較好。
食材：牛腩200克
西紅柿1個(gè)
土豆1個(gè)
香菜少許
調(diào)料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 調(diào)料（2） 生抽少許
美食做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下
番茄燉牛肉需要炒嗎
用料
牛腩 250克
西紅柿 2個(gè)
八角 2個(gè)
花椒 10粒
姜 6片
料酒 2勺
番茄醬 2勺
鹽 3克
白糖 3克
蔥 1根
做法步驟
步驟 1
把牛肉切成兩厘米左右塊狀，放進(jìn)鍋里，加水沒過牛肉，加入三片姜，一些蔥，一勺料酒，開火焯肉。
步驟 2
倒油，下桂皮（我沒有桂皮，所以沒下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，這一步的作用在于煸去大料中的水分，也讓味道更好地釋放出來。
步驟 3
煸出香味后，將油及大料盛出備用。
步驟 4
待焯肉的水燒開后，撇去上面的浮沫，再焯兩分鐘。這時(shí)候牛肉的香味已經(jīng)出來啦！
步驟 5
將剛才的調(diào)料油下一些到鍋里，將牛腩在鍋里翻炒，這一步的目的是將牛腩中的水分炒出來，便于之后燉牛腩時(shí)，更好入味。炒一分鐘后下姜和蔥，繼續(xù)翻炒至表面微焦。
步驟 6
倒入開水，讓開水沒過牛腩，加入一勺醬油，一勺料酒，剛才煸香的大料，適量的鹽和白糖，開中火燒開后，開小火燉半小時(shí)以上。此時(shí)牛肉已經(jīng)微微變色。
步驟 7
番茄用開水燙了去皮之后，滾刀切成小塊。
步驟 8
加入剛才煸炒大料的調(diào)味油，下番茄，炒出紅油后加兩勺番茄醬（最好是番茄醬，不要用番茄沙司，因?yàn)榉焉乘炯恿撕芏嗵钦{(diào)料，番茄味沒有那么濃）。
步驟 9
將牛肉倒入番茄鍋中，翻炒一分鐘，中小火收汁3-5分鐘左右，讓番茄的酸性幫助牛肉燉爛，但是不宜收汁時(shí)間過久，不然番茄的營養(yǎng)容易流失。
番茄可以燉牛肉嗎百度百科
所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)
起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用
加入薑片和蒜爆香，再加入洋蔥炒軟
加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調(diào)味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...
倒入鍋?zhàn)觾?nèi)，加入適量的水，蓋過食材即可
番茄燉牛肉能一起吃嗎
首先，你必須準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，三個(gè)西紅柿，和一個(gè)胸脯。
先把洋蔥切成洋蔥絲，然后把西紅柿切在十字架上，然后把西紅柿切在十字架上。
每個(gè)番茄都會(huì)剝皮。
每個(gè)番茄都會(huì)被切到十字架上。
番茄的剝皮實(shí)際上非常簡單。你可以用棒在火上烤，然后用水煮。
接下來，把洋蔥放在碗里，用洋蔥來抓胸脯。當(dāng)牛肉買回來時(shí)，要用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，血液和水要浸泡部分，同時(shí)用洋蔥汁抓牛肉，可以起到除臭的作用。抓到它后，可以在鍋里煮熟。洋蔥牛肉是中西菜的完美搭配，洋蔥炒牛肉在中國菜中也很美味。市場(chǎng)上出售的洋蔥是白洋蔥或紫洋蔥，兩者都有不同的做法。
如果你想混合吃，你可以吃紫色的洋蔥，這是更甜和更美味。如果你想煮熱的蔬菜，你可以用白洋蔥，紫色的洋蔥會(huì)著色，白色的洋蔥會(huì)使蔬菜的顏色更好，也就是說，你可以在兩分鐘內(nèi)煮牛肉，用一個(gè)燉鍋，在里面放火，然后在里面放水。把水燒開，把牛肉煮熱，再煮些洋蔥、姜和香料。因?yàn)橹敖葸^的血液已經(jīng)洗了很多次，現(xiàn)在放進(jìn)鍋里燙的水時(shí)血液不會(huì)太多，這樣你就可以直接煮了。
將洋蔥、生姜、兩片香葉、幾粒胡椒粒和一小塊肉桂放入燉鍋中，燉時(shí)加香，去除牛肉本身的氣味。把鍋蓋住，煮一小時(shí)。同時(shí)，我們可以在沸水中蒸番茄，在另一鍋中火，加入清水，等待水沸騰。番茄可以在幾分鐘后取出來剝皮。
很多人不喜歡番茄去皮，無論是西紅柿炒雞蛋還是番茄燉菜等等，都不愿意去皮，其實(shí)，只要再剝一小步，就能使番茄更加美味，番茄汁也特別容易品嘗，西紅柿胸脯，更有必要把西紅柿撕成碎片，裝在碗里等牛肉胸脯、西紅柿胸脯煮熟。一小時(shí)后，取出胸脯，把它切成碎片。有人說為什么要把胸脯作為一個(gè)整體煮熟，而整個(gè)燉菜可以保持胸脯的香味。
如果把它切成小塊，就會(huì)很容易縮水，這樣胸脯的味道就會(huì)失去很多。切碎后，你可以啟動(dòng)鍋和火，放一點(diǎn)食用油，先在鍋里炒西紅柿，在炸番茄時(shí)加入一些番茄醬。番茄醬起著中和的作用，如果只是西紅柿，它就會(huì)特別酸，當(dāng)顏色很亮的時(shí)候，把原來的牛肉湯放進(jìn)去，也就是我們只是燉牛肉剩下的牛肉湯，然后把牛胸脯放下來。
當(dāng)湯全部煮熟的時(shí)候，加入一點(diǎn)雞精，因?yàn)槟惴诺呐Ｈ鉁呀?jīng)很新鮮了，所以雞精只是一點(diǎn)點(diǎn)而已。雞精攪拌均勻，煮5分鐘，番茄也軟、爛，味道好后，可以熄火起鍋。番茄燉牛肉胸肉已完成。
