牛肉水餃菜放多少油

餃子餡配方，牛肉餡500克，白蘿卜200克，醬油30克，大蔥末100克，花椒油30克，十三香10克。

1，白蘿卜擦絲。

2白蘿卜絲用水燙一分鐘

3撈出來(lái)過(guò)涼水，

4，倒入生抽攪拌均勻

5，倒入大蔥末100

6到人花椒油30克

7倒入十三香

8攪拌均勻后，最后加入胡蘿卜絲

9攪拌均勻后，牛肉餡就完成了

牛肉餃子餡需要放油嗎

原料

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牛肉 (300克)

番茄 (1個(gè))

口蘑 (8個(gè))

紅彩椒 (半個(gè))

洋蔥 (適量)

黑胡椒粉 適量

食用油 適量

鹽 適量

歐芹碎 適量

黃油 1塊

奶油 150克

番茄醬 適量

1/牛肉切小塊，放鹽、黑胡椒、歐芹碎、食用油拌勻腌制半小時(shí)。

2/紅椒、洋蔥切塊。

3/口蘑切小塊。

4/番茄去皮切小塊。

5/融化黃油，放入牛肉翻炒7成熟。

6/放洋蔥炒香，紅椒、口蘑炒軟。

7/放入番茄塊，加適量水。

8/蓋蓋煮20分鐘。

9/加番茄醬、奶油，小火燉15分鐘。

10/放黑胡椒、鹽調(diào)味，大火收汁。

11/關(guān)火燜幾分鐘入味。

12/出鍋裝盤(pán)即可。

13.美味又好吃的燉牛肉放油的方法完成開(kāi)吃了。

牛肉水餃放醬油嗎

牛肉里脊，牛腿肉。

牛肉餃子烹飪材料

主料：牛肉（肥瘦搭配）3000克牛肉餃子餡配料：白蘿卜、大蔥、姜適量。

調(diào)料：十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。

牛肉餃子餡的做法

1、剁肉餡；

2、大蔥和姜剁碎待用；　

3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開(kāi)始味肉餡。先放雞蛋青、料酒、醬油、十三香、味精等。

牛肉餃子餡的做法

4、再將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜的處理方法：洗凈、去皮。

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、下面該處理白蘿卜了：放在開(kāi)水里，炒一下，開(kāi)鍋后撈出，在涼水里過(guò)一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調(diào)料后，攪勻即可。

13、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。

牛肉水餃放什么菜

牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，一直攪拌的粘粘糊糊就可以了?/p>

然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>

蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營(yíng)養(yǎng)流失，什么時(shí)候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。

牛肉水餃菜放多少油好

步驟 1

泡蔥姜水。 （蔥葉20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml開(kāi)水至少泡10分鐘，至出香味?；蛭⒉t加熱1分鐘，晾溫。）

步驟 2

制作熟油。（炒菜油加熱至冒煙，自然晾晾待用。油的種類(lèi)不限。若肥肉比例較大，則省去此步。）

步驟 3

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牛肉餡攪上勁。 （用筷子順一個(gè)方向攪拌至成團(tuán)發(fā)粘；或用廚師機(jī)，1檔3~4分鐘。）

步驟 4

少量多次加入蔥姜水。 （餡料多汁的關(guān)鍵步驟。邊攪餡邊加水，直至肉餡阻力較小，呈水當(dāng)當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。詳見(jiàn)備注）

步驟 5

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調(diào)味。 （除香油和熟油之外，所有調(diào)料加入肉餡中，攪勻。）

步驟 6

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大蔥切末。 （切蔥末比較辛苦，我用的Kitchenaid攪拌機(jī)1檔，點(diǎn)動(dòng)幾下切成大粒，切忌過(guò)于細(xì)碎。）

步驟 7

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大蔥末與肉餡拌勻，然后放入熟油和香油，再拌勻。

步驟 8

醒肉餡。 （放在冷藏室醒半小時(shí)或過(guò)夜，味道會(huì)更好。）

步驟 9

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肉餡的保存。 （醒好的肉餡分裝，冷藏可1~2天，冷凍可4周。解凍后直接使用，或加入蔬菜和少量鹽，做成菜肉餡。）

步驟 10

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覺(jué)得顏色略深的話，減少一點(diǎn)老抽的用量。 如果用雞肉、蝦做餡的話，則建議不放老抽。

牛肉餃子放牛油嗎

說(shuō)一種我家做牛肉餅的方式吧，特點(diǎn)是省事、餡大（餡是皮厚的兩三倍）、皮酥、沒(méi)死面疙瘩。準(zhǔn)備材料：面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結(jié)沒(méi)有平底鍋或餅鍋，這不是借口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個(gè)請(qǐng)無(wú)視）面、牛肉、蔥、蘿卜、十三香、香其醬的干黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精

和面

溫水和面，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出來(lái)，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點(diǎn)水壓一壓。這樣會(huì)更好吃。然后上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)，這時(shí)候面會(huì)特別特別軟，抓起來(lái)一個(gè)邊可以抻出來(lái)很長(zhǎng)。配餡

切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機(jī)絞，因?yàn)榭诟胁钜恍?。配菜的話，這么多年了，只配過(guò)洋蔥、大蔥、各種蘿卜（胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜……）。一般來(lái)說(shuō)，我是單純的牛肉餡，混一點(diǎn)洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿卜的話，切碎之后焯水。如果混合各種蘿卜，一定先焯胡蘿卜，因?yàn)槠渌}卜味道會(huì)串。記得把蘿卜碎擰干水份。當(dāng)然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細(xì)牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個(gè)人口感。炒餡

為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然后下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒(méi)有也無(wú)所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。包餡餅

面板上放點(diǎn)干面，抓出來(lái)一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然后攤在手上（手就好比那這一個(gè)蘋(píng)果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不銹鋼小勺 5、6 勺。然后兩手托住，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)，會(huì)逐漸的兜成一個(gè)球，上面捏死后把多余的面揪下來(lái)，不然有個(gè)死面疙瘩。烙餅

鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到金黃色就差不多了。因?yàn)槭鞘祓W，所以基本面熟了餅也就熟了。餅照片明天補(bǔ)，現(xiàn)在不想動(dòng)……

牛肉餡餃子先放油還是先放水

不是。

牛肉餡是讓商販提前打好的，這牛肉餡抓一下能抓出水，證明這個(gè)牛肉是注過(guò)水的牛肉，一會(huì)就是打丸子的時(shí)候里面就不再加水了，因?yàn)樵偌铀膊缓眉舆M(jìn)去，這個(gè)牛肉在我們這邊買(mǎi)時(shí)31塊錢(qián)一斤。

制作過(guò)程：

1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比較細(xì)),然后在里面加一點(diǎn)蔥花,然后加鹽,鹽的量要稍微重一點(diǎn),因?yàn)橐粫?huì)要做水汆的,一斤肉大概放7-8克鹽,然后再加入一點(diǎn)胡椒粉,胡椒粉去腥去異味,再加入一點(diǎn)料酒去腥.

2、先順一個(gè)方法把這個(gè)牛肉攪打上勁，攪的時(shí)候一定要順一個(gè)方向，不能正打倒打，可以兩個(gè)人輪換著做，還可以摔打上勁，這樣摔也能把牛肉摔打上勁。

3、摔打到已經(jīng)攪不動(dòng)攪不開(kāi)了，下面加個(gè)蛋清，加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈，然后口感也會(huì)更光滑，先加一個(gè)，一會(huì)還要再加，然后還是順一個(gè)方法攪打，把蛋清打勻，全部打進(jìn)肉餡里邊。

4、再加一個(gè)蛋清，加過(guò)蛋清之后還是和第一次一樣，還是攪打，把蛋清打進(jìn)去，我們已經(jīng)第二次把這個(gè)肉餡打的非常粘稠了，然后再加一個(gè)蛋清，把蛋清攪勻，打進(jìn)肉餡內(nèi)。

5、肉餡最后打好之后再加入一點(diǎn)生粉，也不要加太多，加過(guò)生粉之后把這個(gè)肉餡攪打均勻。

6、鍋上火加入清水，做這個(gè)生汆丸子水一定要多一點(diǎn)，不能丸子下進(jìn)去水變涼了，這樣煮出來(lái)的丸子湯不夠透亮。

7、水微開(kāi)后，把火調(diào)小一點(diǎn)，稍微小一點(diǎn)就行，太小了會(huì)出現(xiàn)混湯的現(xiàn)象，丸子下鍋，用手一個(gè)一個(gè)擠成圓球，丸子打的越細(xì)擠出來(lái)的丸子越光滑。

8、調(diào)一下碗底，加入胡椒粉，鵬廚自己磨的胡椒粉，稍微放一點(diǎn)就行，非常辣，然后加鹽調(diào)底味，然后一點(diǎn)味精提鮮，然后把丸子原湯和煮熟的牛肉丸子一起沖，一起把調(diào)料沖開(kāi)，然后在撒上一點(diǎn)香菜，里邊還可以放點(diǎn)蝦皮啊，紫菜啊這類(lèi)的東西。

牛肉水餃菜放多少油合適

牛肉餡是可以放十三香的

1、準(zhǔn)備500克牛肉餡，放適量料酒、生抽、耗油、姜末、蔥花、十三香，淋上一點(diǎn)熱油，激發(fā)出蔥花香味，接著打出一個(gè)雞蛋，1勺淀粉，淋上一點(diǎn)香油，順時(shí)針攪拌均勻，腌制20分鐘備用。

2、這樣腌制好的牛肉餡非?；鄱嘀?，可以做水餃、包子、肉盒子、火燒、千層餅等。

牛肉水餃放什么油好吃

煎牛排需要用油，使用菜籽油，加熱到180度放入牛排煎。煎牛排具體做法如下： 準(zhǔn)備材料：牛肉400g、食鹽少許、調(diào)和油適量、香菜少許、牛排醬少許。

一、第一步將準(zhǔn)備好的牛肉用清水清洗干凈切片。

二、然后使用刀背慢慢敲打牛排5分鐘左右。

三、然后牛肉和醬油，蠔油放一起，用手拌勻，腌半小時(shí)。

四、平底鍋放菜籽油，點(diǎn)火將油燒熱。

五、油溫到180度時(shí)放入牛排，兩面煎至金黃色。

六、最后盛出裝盤(pán)，撒上香菜和牛排醬，煎牛排就完成了。

牛肉水餃菜放多少油好吃

營(yíng)養(yǎng)上各有千秋。味道上花生油更勝一籌，調(diào)和油一般以大豆油為主，降低成本。一般都是轉(zhuǎn)基因大豆油。配合一些其他油脂調(diào)味。商標(biāo)上都有說(shuō)明?；ㄉ?含大量的脂肪 食用后容易發(fā)胖 葵花油是一種保健油 能有效的防止三高癥 看人的需要了

牛肉餃子可以放豬油嗎

豬油含脂肪多吃起來(lái)很香，但不能吃太多，容易引起肥胖。