牛肉炒青椒的家常做法大全家常
【食材】
牛肉、青椒、彩椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、小蘇打、料酒、胡椒粉、淀粉
【具體做法】
1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。
2，切好的牛肉用清水抓洗兩遍，可以除去一部分的膻味。
3，將牛肉攥干水分，加少許鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。這里加鹽可以給牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少許的小蘇打，可以使牛肉變得更嫩滑。小蘇打的量不要太多，鹽的兩倍即可。
4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化開），再次抓勻。這樣處理過(guò)的牛肉，口感更嫩。
5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗凈后切成片。
6，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火快速滑炒。
7，大火快炒，一分鐘牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
8，緊接著把彩椒倒進(jìn)來(lái)大火翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖增鮮，大火炒勻。因?yàn)榕Ｈ馐请邕^(guò)的，蠔油和生抽又都是咸的，所以這里基本上就不需要再加鹽了。
9，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1，牛肉炒著吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加軟嫩。如果這兩種肉買不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面沒(méi)有筋條，純瘦肉都可以。
2，因?yàn)榕Ｈ馐撬嵝缘?，所以在腌制牛肉的時(shí)候加少許小蘇打抓勻，酸堿中和，牛肉就會(huì)變得更加軟嫩。
3，腌制過(guò)的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多兩分鐘就好。不要炒時(shí)間長(zhǎng)了，不然牛肉很快就炒老了。
青椒炒牛肉的簡(jiǎn)單做法
牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個(gè)（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個(gè)，姜絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒(méi)有，可以用可樂(lè)的）、雞精、生粉。制作方法：
1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）、姜絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。
2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉(zhuǎn)大火放入青椒、少許鹽炒香。
3、將牛肉（放入前將姜絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。
青椒炒牛肉下廚房
做法:
1、牛肉先煮熟，煮牛肉方法參照燉牛肉的做法，因?yàn)榕Ｈ馍床蝗菀资?，放涼切片?/p>
2、把大椒洗干凈、切片。再切一個(gè)蔥花。
3、 熱鍋、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放鍋里4、 放少許鹽和胡椒粉、灑一點(diǎn)水。
5、辣椒牛肉片炒好了，盛盤撒一點(diǎn)香菜就完成了。
青椒炒牛肉做法 家常
用青尖椒紅尖椒能夠去腥提味，
制成的菜品，香味濃郁，味道鮮美，十分誘人。這道小炒牛肉，這樣做牛肉吃起來(lái)嫩而不柴，首先把牛里脊肉用生抽、雞精、鮑汁耗油、食用油和玉米淀粉抓拌均勻后腌制一會(huì)，牛肉可以保存水分，這樣炒起來(lái)的牛肉特別嫩。
青椒炒牛肉的做法大全家常視頻竅門
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
做法
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉的做法大全家常竅門
主料：
牛肉１小塊
青椒２個(gè)
輔料：
食用油少量，鹽少量，生抽少量
姜少量，胡椒粉少量，料酒少量
檸檬片１小塊，蒜適量
1.牛肉洗凈備用．
2.青椒洗凈，切成條狀，姜切細(xì)絲，蒜拍成末，準(zhǔn)備一小塊檸檬．
3.牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時(shí)使其入味．
4.把鍋燒熱，倒入食用油．
5.加入切好的姜和蒜末．
6.慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入鍋中
7.大火翻炒
8.等牛肉顏色發(fā)白時(shí)，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過(guò)調(diào)料），再炒幾下，即可出鍋．
9.美味又好吃的青椒牛肉片燒嫩又好吃王剛完成開吃了。
牛肉炒青椒怎么做好吃家常做法
主料
牛肉300克，柿子椒1個(gè)，白皮蒜4個(gè)，老姜3片，干辣椒4個(gè)
輔料
味精1小匙，鹽少許，白胡椒粉1克，淀粉1小匙
制作方法
1.牛肉選擇筋少或者無(wú)筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會(huì)。然后放入一小匙淀粉抓捏均勻
2.青椒去除內(nèi)部白色組織切成細(xì)條使用
3.老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用
4.鍋熱油爆干姜片，放入辣椒爆香
5.再倒入牛肉片翻炒數(shù)下
6.灑入蒜碎一起翻炒出香味
7.再倒入青椒大火爆炒幾下并做調(diào)味即可上菜
8.
青椒炒牛肉的做法大全家常視頻
主料
牛肉200克
適量
步驟
1.牛肉切片,紅椒切碎,姜切絲,大蒜拍扁,牛肉用鹽，蠔油，味極鮮，辣椒，姜絲腌十至十五分鐘入味。
2.鍋內(nèi)添油，燒到八成熱時(shí)放入姜絲，紅辣椒，大蒜煸香倒入牛肉。
3.牛肉炒至變色后把剩余的紅辣椒，姜絲倒入鍋內(nèi)，加入鹽適量(腌牛肉時(shí)已放了鹽，再次加鹽是為了讓辣椒入味)炒至辣椒斷生倒點(diǎn)味極鮮，雞精,再翻炒二分鐘左右便可出鍋。
4.這道菜的要點(diǎn)要快，牛肉炒久了就老了會(huì)嚼不動(dòng)。
牛肉炒青椒的做法竅門
主料
牛肉1斤、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
輔料
生姜4片、料酒1勺、淀粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、糖適量、味精適量、蠔油適量
青紅椒炒牛肉的做法步驟
1.將牛肉切片
2.放生姜料酒淀粉腌制一夜更加入味。
3.加入一個(gè)雞蛋清液抓勻備用。
4.熱鍋冷油倒入牛肉片
5.炒至變色
6.加切好的青紅椒絲翻炒均勻
7.加鹽糖，耗油翻炒均勻。
8.加少許味精調(diào)味后出鍋。
青椒炒牛肉的好吃做法,只需幾步就能輕松搞定!
食材：牛肉300克，青椒200克，
做法:
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
牛肉炒青椒的家常做法大全家常竅門
優(yōu)雅名:農(nóng)家小炒肉。用料:
牛里脊 200克，青椒 1個(gè)，干辣椒1個(gè)，淀粉、糖、鹽 ，姜、蒜頭 ，生抽、料酒
做法步驟:
步驟 1
先備料：青椒洗凈切絲，姜和蒜頭切片，牛肉切絲，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓勻腌制半小時(shí)左右。
步驟 2
起油鍋，先下姜蒜片，干辣椒爆香。
步驟 3
倒入青椒絲翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味，這樣也能讓青椒更容易變軟。
步驟 4
倒入牛肉絲翻炒均勻，全程要用大火，炒出鍋氣，這樣會(huì)比較香。牛肉已經(jīng)經(jīng)過(guò)腌制調(diào)味，不用再放調(diào)料了。
