土豆干煸牛肉的做法

是瓦片牛肉。

瓦肉是按照燈影牛肉的方子做的副產(chǎn)品。雖然不是地道的燈影牛肉，味道也廣受歡迎。瓦片牛肉可以當(dāng)零食磨牙，也可以當(dāng)下飯菜配飯，冷熱皆可。

瓦片牛肉綜合了燈影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法。做出來的菜品金紅油亮，干香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香，味道豐滿。

土豆干燉牛肉的做法

先把凍牛肉用涼水泡上 ，換好后切成小塊兒 用開水焯一下 ，然后再放鍋里燉 ，一小時(shí)之后 放土豆。

土豆炒熟牛肉的家常做法

番茄 4個(gè) 牛腩 500克 土豆 2個(gè) 番茄醬 100毫升 洋蔥 半個(gè) 小蔥 1棵 小紅辣椒 2個(gè) 鹽 適量 雞粉 少許 生抽 少許 黑胡椒粉 適量 番茄土豆燉牛腩的做法 番茄切塊,分成兩份(3個(gè)/1個(gè));牛腩切塊;土豆洗凈去皮,切塊過水去淀粉;洋蔥切絲,備用 小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用 鍋內(nèi)放少許油,油溫?zé)岱湃胧[花辣椒爆香 放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒 加入3/4番茄的量(3個(gè)),加番茄醬,翻炒均勻 加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上 出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩余的1個(gè)番茄的量加入，大火收汁即可 小貼士 1,最后30分鐘和15分鐘的時(shí)候加入土豆和剩余1個(gè)量的番茄,主要是為了菜品美觀.否則土豆會(huì)很容易燉成泥,而番茄在開始燉牛腩的過程中已經(jīng)完全消失在湯里,所以為了體現(xiàn)番茄的存在,最后15分鐘的時(shí)候加入,好吃又好看. 2,喜歡湯汁的朋友可以不用過分收汁,因?yàn)闇奈兜篮土_宋湯很接近,只是沒有奶油的味道.

干牛肉炒土豆絲的做法

用料 適合燉的牛肉2斤起沙的面土豆2個(gè)大的蔥姜適量料酒適量冰糖2勺花椒大料適量山楂干適量鹽適量將做法保存到手機(jī)步驟 1牛肉切大塊，換水浸泡兩個(gè)小時(shí)去血水。土豆去皮切大塊。

步驟 2熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會(huì)聞到一點(diǎn)焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。

步驟 3蓋上鍋蓋，側(cè)邊留一個(gè)口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。

步驟 4加沸水漫過牛肉，水最好多些，燒開后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。

步驟 5燉約一個(gè)小時(shí)，肉能刺透，但是還不夠軟爛時(shí)，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續(xù)燉至牛肉軟爛，土豆綿軟。可品嘗適當(dāng)調(diào)味后出鍋。

土豆干鍋牛肉的做法

主料牛肉適量 輔料芹菜適量白蘿卜適量魔芋豆腐適量小白菜適量土豆適量薄荷適量

步驟

干鍋牛肉的做法步驟11.新鮮牛肉切片備用，姜蒜切片備用

干鍋牛肉的做法步驟22.白蘿卜切條

干鍋牛肉的做法步驟33.芹菜切段

干鍋牛肉的做法步驟44.薄荷葉，小白菜洗凈備用

干鍋牛肉的做法步驟55.先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時(shí)稍微放點(diǎn)鹽）入味

干鍋牛肉的做法步驟66.爆一下牛肉，至變色撈起來備用

干鍋牛肉的做法步驟77.放入適當(dāng)?shù)呐Ｓ?，然后辣椒姜蒜入鍋炒一?huì)（2分鐘左右）

干鍋牛肉的做法步驟88.放入爆過的牛肉翻炒

干鍋牛肉的做法步驟99.翻炒兩分鐘左右倒入蘿卜條，翻炒4分鐘左右（蘿卜條適量，過多的話會(huì)奪去牛肉的味），

干鍋牛肉的做法步驟1010.最后倒入芹菜，小白菜，靜置一分鐘再翻炒重復(fù)直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時(shí)候邊吃邊放入鍋內(nèi)

土豆干煸牛肉的做法視頻

可以先把牛肉切成絲，把它那個(gè)腌一下，腌的時(shí)候可以放點(diǎn)油。防止干扁的時(shí)候不粘鍋。

干牛肉炒土豆片的做法

準(zhǔn)備材料

牛肉 250克；土豆 2個(gè)（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米淀粉 2勺；食用油 適量。

開始表演

第一步：先把土豆削皮，洗凈后切成薄片（這里也可以切絲）。

第二步：然后把土豆片泡清水中，洗掉過多的淀粉，一來少吃淀粉不那么胖，二來也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然后多沖洗幾遍。

洗好的土豆片，撈出濾干水分，洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。

第三步：牛肉洗凈之后，逆著紋路切成薄片，盡量的薄哈。

第四步：牛肉裝進(jìn)碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米淀粉，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

第五步：然后順著一個(gè)方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最后倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。

放置個(gè)10分鐘左右。

第六步：香蔥洗凈，蔥白切粒，蔥葉切段。

第七步：起鍋熱油

第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。

炒至變色，基本斷生。

撈出，備用。

第九步：不過洗鍋，再放入一點(diǎn)油，放入蔥白爆香。

第十步：倒入土豆片，快速翻炒。

炒到看起來基本透明，就是熟透啦。

第十一步：然后倒入炒好的牛肉，再翻炒十來秒。

第十二步：最后放入蔥段，再炒十幾秒。

關(guān)火，出鍋。

簡單又下飯。

準(zhǔn)備材料

牛肉 250克；土豆 2個(gè)（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米淀粉 2勺；食用油 適量。

開始表演

第一步：先把土豆削皮，洗凈后切成薄片（這里也可以切絲）。

第二步：然后把土豆片泡清水中，洗掉過多的淀粉，一來少吃淀粉不那么胖，二來也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然后多沖洗幾遍。

洗好的土豆片，撈出濾干水分，洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。

第三步：牛肉洗凈之后，逆著紋路切成薄片，盡量的薄哈。

第四步：牛肉裝進(jìn)碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米淀粉，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

第五步：然后順著一個(gè)方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最后倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。

放置個(gè)10分鐘左右。

第六步：香蔥洗凈，蔥白切粒，蔥葉切段。

第七步：起鍋熱油

第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。

炒至變色，基本斷生。

撈出，備用。

第九步：不過洗鍋，再放入一點(diǎn)油，放入蔥白爆香。

第十步：倒入土豆片，快速翻炒。

炒到看起來基本透明，就是熟透啦。

第十一步：然后倒入炒好的牛肉，再翻炒十來秒。

第十二步：最后放入蔥段，再炒十幾秒。

關(guān)火，出鍋。

簡單又下飯。

土豆干煸牛肉的做法大全

主料：嫩牛肉300克

配料：芹菜30克，醋、干紅辣椒、姜各適量，植物油25克，豆瓣醬2大匙，辣椒粉1/2小匙，白糖1小匙，精鹽1/2小匙，料酒、醬油各2小匙，味精1/4小匙，花椒油1/2大匙，白芝麻少許

操作步驟

①將牛肉筋膜剝除，切成薄片，橫著肉紋切成細(xì)絲把芹菜切成2-3厘米長的段；將豆瓣醬剁成泥。

②炒鍋燒熱，倒入植物油升溫至六成熱左右，放入牛肉絲快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣醬泥和辣椒粉，然后依次加入白糖、料酒、醬油、精鹽、味精、干紅辣椒，翻炒均勻，最后加入芹菜、姜、白芝麻，拌炒幾下后，淋點(diǎn)醋顛翻幾下，在上面淋上花椒油盛出即可。

牛肉干炒土豆

原料：

牛肉、土豆、蒜瓣

配料：

咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖

做法：

做法一、

1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。

3、往鍋內(nèi)注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。

4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。

干煸牛肉土豆條的做法

牛肉二十款做法大全

水煮牛肉

1、牛肉、高筍切片，蔥、干辣椒切段。2、將牛肉加調(diào)料稍腌。3、油五成熱，放入干辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可。

蔥爆牛肉

1、牛腱肉浸泡2小時(shí)，切薄片。2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、醬油，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬。3、干蘑菇水發(fā)后切長絲。4、油熱，放入牛肉及調(diào)料，淋芝麻油，出鍋。

胡蘿卜燉牛肉

1、牛肉熱水慢煮。2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘后改調(diào)文火慢燉。4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鐘后，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

咖喱牛肉

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)。2、牛肉炒8分熟。3、鍋中油加熱放調(diào)料，加高湯，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

麻辣牛肉干

1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘。2、牛肉條炸酥撈出。3、加油，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調(diào)料。

紅燒牛肉

1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱后將蔥、姜爆香。2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

筍尖炒牛肉

1、牛肉切片，油燒六成熱，下肉片滑散后盛盤。2、將姜末、蔥碎下鍋爆出香味。3、筍片、香菇片炒約兩分鐘。4、下牛肉和用蠔油、醬油、白糖、鹽調(diào)成的芡汁，翻炒半分鐘。

綠林鹵牛肉

1、沸水放入牛肉和料酒，煮5分鐘撈出。2、牛肉中放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香等。3、放姜、蔥段、料酒和生抽，鹽，糖少量。4、加水漫過牛肉，大火燒開后小火燉3個(gè)小時(shí)左右。

生拌牛肉絲

1、將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用。香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)。2、盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻。

黃瓜炒牛肉

1、牛肉切片。2、加芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉抓勻。3、黃瓜切條。4、待油熱，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，直到黃瓜半熟，出鍋即可。

青椒炒牛肉

1、牛肉切絲加調(diào)料，下鍋前加1大匙溫油。2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。3、熱油加入牛肉、青椒及調(diào)料，大火迅速炒拌均勻。

土豆燉牛肉

1、牛肉、土豆、紅蘿卜切塊，豆角開水燙后切段。2、牛肉、姜絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿卜。3、加入白酒、高湯小火煮。4、再加入料酒、砂糖、醬油后煮10分鐘，倒入豆角煮5分鐘。

干煸牛肉絲

1、將面筋切成細(xì)絲，沸水煮二分鐘撈出。2、芹菜切段。3、豆瓣醬斬碎。4、油燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲、鹽。5、加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻。6、加入調(diào)料翻拌均勻。

醬牛肉

1、牛肉切大塊。2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘，取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。

辣子牛肉

1、將牛肉切塊，蔥切段，姜拍碎，香菜切段，胡蘿卜切兩半。2、牛肉放鍋內(nèi)，涼水煮透。3、鍋內(nèi)放少量油燒熱，放作料、牛肉塊，燒開后撇去浮沫，放入花椒粒、胡蘿卜，中火煮爛。

番茄牛肉

1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬半小時(shí)。2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠鹵汁。

蒜香牛肉

1、用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色。2、牛肉加入調(diào)味料拌勻，略腌片刻。3、榨菜洗凈，切粒，略浸，瀝干水。4、熱油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。

回鍋牛肉

1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。2、炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成油溫時(shí)下入甜面醬煸炒出香味，緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，加調(diào)料炒2至3分鐘后下入青蒜苗即可。

干拌牛肉

1、牛肉在開水鍋內(nèi)煮熟，晾涼切片。蔥切段?；ㄉ啄爰?xì)。2、牛肉盛入碗內(nèi)，加鹽，放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌。3、下蔥及炒花生米細(xì)粒，拌勻盛入盤內(nèi)即成。

干拌牛肉

1、將牛肉洗凈，旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，小火煮至酥爛。2、將牛肉切薄片，將醬油、味精、香油放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上。