風干牛骨頭怎么做好吃

1、干牛蹄筋在準備發(fā)制之前,先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟。這樣易于漲發(fā),且成品無硬心,出品率高。將干牛蹄筋砸松軟之后,將干牛蹄筋放入水中浸泡12個小時,然后加清水、蔥、姜、黃酒等,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可。如果急用,也可將蒸或燉好的牛蹄筋放在開水中煮沸,再浸一小時即可。

2、找一個保溫瓶,將要發(fā)的干牛蹄筋放到瓶中,灌入開水后蓋緊,第二天就成了上好的水發(fā)蹄筋了。用這種方法泡發(fā)干牛蹄筋簡單又方便,但是暖瓶會留有氣味,很難去除,你可以專門把它用來發(fā)干貨。

3、發(fā)好的干牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用,如果帶有殘肉也要去除。此外,上述方法不僅可以用來泡發(fā)干牛蹄筋,也可以用于其它的干蹄筋。

牛筋

2 牛筋怎樣煮容易爛

1、把牛板筋泡在清水里,加入適量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。

2、把牛板筋冷水下鍋,燒開后倒掉血水,洗凈。

3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽后壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋,大火燒開后轉小火燉1.5～2小時,然后不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多了。

4、如果你想讓牛板筋爛的快些,燉制的時候可以放幾個山楂,但不要放多了,否則會很酸。在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋,也不要過早放鹽。此外,牛板筋雖然難煮,但煮的時候也不宜太長,用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而會越煮越硬。

風干牛尾骨的做法大全

1.羊蹄子【制作方法】羊蹄子洗凈后，放入鍋里煮熟，晾干，用微波爐低溫風干，也可以室外風干，注意保持環(huán)境干凈哦！有風干雞可以用風干機低溫風干數十小時，因為是天然的羊蹄子，沒有經過漂白處理，看起來不是那么漂亮，但是狗狗級超級喜歡啃哦！磨牙潔齒，又打發(fā)時間哦！愛吃指數五顆星！

2.羊棒骨【制作方法】將棒骨斬成兩段，洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。羊棒骨要比牛棒骨小很多，非常適合中小型犬啃咬，棒骨上的肉筋也是狗狗們欲罷不能的美味哦！啃完肉筋就可以當咬膠玩具了，一舉兩得！

3.羊軟骨【制作方法】最好買回整塊的羊軟骨，自己可以隨意分割軟骨的大小。洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。羊軟骨質地軟，非常適合幼犬和中小型迷你犬只食用，磨牙補鈣非常不錯！

4.牛軟骨【制作方法】洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。牛軟骨相對羊軟骨要硬一些，而且要大一些，幼犬和迷你犬不推薦！

5.牛尾骨【制作方法】洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。牛尾骨市場價格非常高，就是牛的尾巴位置，小骨節(jié)上都是肉肉，風干以后非常耐咬，小骨節(jié)的位置適合小型犬和迷你犬，大骨節(jié)的位置適合中大型犬，愛吃指數五顆星！

6.板筋雞肉卷【制作方法】牛板筋和雞肉條洗凈，把雞肉條纏在板筋棒上，進入微波爐烤制。牛板筋耐咬，雞肉條味香，兩者結合得太美味了！推薦中小型犬和迷你犬，大型犬估計不夠塞牙縫的。

7.兔肉干【制作方法】洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。兔肉的蛋白質含量高達百分之七十，同時又特別容易消化吸收，非常適合腸胃弱的狗狗和幼犬。

8.牛肉干【制作方法】洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波?？梢赃x用牛后腿肉，作為狗狗訓練的獎勵零食，但是好吃可不能多吃，零食不能代替主食，要不狗狗會挑食的。

9.雞肉干【制作方法】洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。選用雞胸脯肉，雞肉細膩容易消化，推薦幼犬食用。

10.鴨肉干【制作方法】洗凈，煮熟，自然風干或低溫微波。選用鴨胸脯肉，鴨肉性涼，炎熱的夏季給狗狗下火降噪。

11.三文魚魚干【制作方法】洗凈，低溫微波。三文魚魚油豐富，是美毛圣品哦，不推薦自然風干，微波的時候會有很多魚油，當然，有的狗狗并不喜歡三文魚，家長自己選擇。現在市場上充斥著各種各樣的磨牙產品，大部分都是用面粉添加香精，有的無良商家甚至用明膠和塑料，對寶貝的身體健康非常不利，各位家長可以根據自己家寶貝的情況選擇磨牙骨和訓練零食，拒絕香精，拒絕添加劑，拒絕動物副食品！給狗狗健康的美味！咱還是自己動手，豐衣足食吧

風干牛骨頭怎么做好吃又簡單

用料

牛肉（去掉筋膜） 500克

高度白酒 15ml

鹽 12g左右

姜 3片

八角 2個

花椒 1大撮

陳皮絲 幾根

干海椒 4~5個

小茴香 1小撮

香葉 1~2片

生抽 適量

冰糖 10克左右

做法步驟

1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的

2、準備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開后煮兩三分鐘，關火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個半把個小時，更出味兒

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進去，烤出來，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個2-3g

7、用烤架和烤盤搭個簡易設備，家里唯一兩個一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(多么希望他倆能再長高一點)，準備風干，烤盤上最好墊個錫紙或者油紙，風干的過程中有些會出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈

8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個兒懸空

9、錯位排列好，放在通風的地方，一到兩天，其實也可以直接烤，我想既然是做風干牛肉，還是風干一下更為貼切

10、吹了一天半的肉干已經比較干了，拿起來都支棱得起來了，可以開始烤制了

11、烤箱不用預熱，有熱風就開熱風上下火100度，先烤一個小時，看情況，一般烤一個小時，肉基本上就熟了，然后再烤半個小時，再看看，這時肉干已經比較硬了，喜歡吃干點兒的朋友可以再烤半小時

12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味

風干牛骨頭怎么做好吃家常做法

材料：秏牛肉(后腿)2000g、蔥、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、白砂糖。

做法：1、將秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均勻的細長條。

2、將切好的牛肉條，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉條瀝干水分。

3、將蔥、姜都切成小塊，在盆中加入牛肉條，以及所有的調味料和蔥姜塊，全部攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，在冰箱內冷藏2天時間。

5、用牙簽將所有的牛肉條全部串起來，放在通風的地方。

6、當牛肉變硬，也就是變干的時候取出，一般這個時間為2-4天即可。

7、準備好烤盤，將牛肉條逐個的放置在錫紙上，在烤箱內不斷地烘烤，如果想牛肉條完全的唄烤干，那么則需要幾次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉條，在密封的環(huán)境下保存即可。

風干牛骨頭怎么做好吃竅門

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐

【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質有嚼勁又不會柴，做出來的鹵牛肉口感好。

2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質有些發(fā)白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質，從而達到去腥的效果，吃起來的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點。

3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。

4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個就夠了。

5、大火煮開后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開后轉小火燜煮1個半小時。鹵制的過程中火候一定要把握好，先用大火煮開，再轉小火鹵煮1個半小時候。這是鹵出好牛肉的第二點。

6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點。

7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話要記得放冰箱。

8、這樣做出來的鹵牛肉，香軟入味，一點也不柴，非常好吃。

風干牛骨做法寵物零食

一個半月的小狗，幼犬一定不能吃骨頭。幼犬的腸胃還在發(fā)育中，容易吃壞肚子或口腔、腸道受傷。通常建議3個月以后的狗狗再喂食骨頭。

常見的雞骨、鴨骨、魚骨等細小易碎的骨頭，一定不能吃。它們給狗狗造成傷害的幾率最大！

一般建議狗狗吃牛骨、羊骨等較大型動物的骨頭。但要注意，鹿角等磨牙骨，質地太硬對狗狗牙齒也會造成傷害。

最好選擇天然風干的肉骨或是進行過殺菌處理的骨頭。

生骨不能吃，因為它帶有大量的細菌寄生蟲，非常不衛(wèi)生。而煮熟的骨頭，也要小心骨頭容易咬出骨刺，劃傷狗狗。

可見，狗狗啃骨頭并不是扔一根骨頭給它就能完事兒的。

新鮮牛骨頭怎么做好吃

加一點醋

步驟如下

1、燉牛骨用電砂鍋較好 （棒子骨，牛腿骨）

①牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。（敲出裂紋）

②牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開.煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。（血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

③焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新冷水入鍋，煮開后是清水而不是渾濁即可，把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），兩三段蔥，花椒幾粒，大料，黃酒，橘皮，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火煮開，中火煮會，改小火燉

2、燉3小時左右放入白蘿卜塊，煮一個小時左右熟透即可，出鍋前二三十分鐘前放了三個紅棗幾粒枸杞，一點鹽和白胡椒粉

3、骨頭一般沾醬油或者椒鹽

風干牛骨頭的做法

做法一　　配料： 瘦牛肉2磅，醬油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。 加工要點 1、純瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中無血即可。 2、涼后順牛肉絲紋路切成薄片。 3、將所有調料放進鍋里煮成漿之后改成最小的火，不用熄火。 4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火。 5、放微波爐轉2-3分鐘至干，(每分鐘翻一下).放涼即食?！　【庉嫳径巫龇ǘ　∨淞希?牛肉50kg、鹽2.0kg、特級醬油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。 程序： 選料→分割→清洗切塊→腌制→預煮→切塊→加湯復煮→收湯→脫水→成品 內蒙風干牛肉干　　加工要點 1、選用鮮肥壯牛前、后腿肉為佳，剔除脂肪和筋腱等，洗凈、瀝干，切成0.2-0.3公斤大小的肉塊。 2、預煮：將肉塊放入鐵鍋中，清水煮開，撇去浮沫，煮約20分鐘，撈起冷卻，原湯待用 3、切塊：按不同規(guī)格切成條、塊、丁等，要求大小一致，厚薄均勻。 4、鹵煮：將各種預調制的輔料放入原湯中熬煮，到湯汁濃度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火燜煮，最后用文火收汁，時間是1-2小時，待鹵汁基本收干，即可起鍋。 5、脫水：最好是在通風處自然風干（不能太陽爆曬），口感最佳。沒有條件的也可烘干，烘烤50℃-55℃約9小時，烘烤時要翻篩2-3次，烤到肉坯質地發(fā)硬變干時即可。 6、調香：肉干表面撒上一層鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉等輔料。

風干的骨頭怎么做好吃

原料：光雞(1只，1000克)、梅菜心(150克)、冬筍(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鴨蛋(1只)、火腿(25克)、味粉(10克)、蔥(3條)、菱粉(100克)、油(200克)、精鹽(少許)。

制作過程

1、將光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個1寸長的裂口，并割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然后將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮。

2、梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛后取起晾干。

3、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿涂遍雞身，并將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上