臘牛肉炒蒜苗怎么炒

1、牛肉先切成片，再切成絲。

2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。

3、蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。

5、另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。

6、放入蒜苗煸炒斷生。

7、倒入炒好的肉絲翻炒均勻

8、放入鹽和味精即可

大蒜炒臘牛肉的做法

主料：臘牛肉。輔料：黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜。調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法：

1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻后撈出；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續(xù)煸炒，調(diào)入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的干鍋中，繼續(xù)加熱即可食用。

臘牛肉炒蒜苗怎么炒才好吃

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。

2.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

蒜苗炒臘牛肉的做法竅門

1牛肉橫條紋切薄片，

2裝碗里加入鹽、生抽、淀粉、油攪勻腌一下。

3豆角泡洗一下，切成小段。

4姜、辣椒切好，蒜苗切小段，頭尾分開。

5油熱下姜和蒜頭爆一下。

6倒入牛肉翻炒至八成熟。

7下豆角翻炒一下

8加入蒜苗葉和辣椒翻炒一下，大約3分鐘。

9最后，就可以出鍋了。

臘肉炒蒜苗怎么炒?

蒜苗炒臘肉的做法：

選喜歡的肉，五花肉，前腿肉都可以

干鍋放花椒和鹽，一起炒出香味，鹽的顏色發(fā)微黃即可

放到微溫，均勻的涂抹在肉上，給肉來個‘馬殺雞’，好好按摩一下，腌制2天（溫度高的話就放在冰箱腌制，溫度低可以放在室外）

用棉繩穿起來，掛在通風(fēng)的陽臺上，大概一周到十天，聞到有臘香味即可。同樣的方法還可以制作臘鴨，臘雞，臘魚....鹽的用量看食材的多少，我這3條肉就用了大約3小勺。還可以在肉身上摸些高濃度的白酒，提香味

蒜苗洗干凈，切成段，臘肉泡溫水洗干凈，切成薄片

平底鍋放入臘肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份

加入郫縣豆瓣醬炒香，加入蒜苗爆炒，最后加糖和少許生抽調(diào)味即可

蒜苗炒牛肉怎么做好吃

食材清單

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半個 、 蔥 1根 、 蒜 3個 、 生抽 少許 、 雞精 少許 、 鹽 少許

做法步驟：

步驟1/12

新鮮的嫩姜

步驟2/12

洗凈切絲備用

步驟3/12

牛肉泡清水去血水

步驟4/12

牛肉逆著肉的紋理切成絲，加入料酒、黑胡椒、生粉攪拌均勻腌10分鐘

步驟5/12

鍋燒熱倒入適量油，加入牛肉翻炒至變色

步驟6/12

加入少許生抽調(diào)色，盛出備用

步驟7/12

鍋里留少許油，加入蔥蒜、彩椒絲一起爆出香味

步驟8/12

倒入姜絲爆炒至變軟

步驟9/12

加入炒好的牛肉絲一起翻炒片刻

步驟10/12

加入少許鹽、雞精調(diào)味

步驟11/12

出鍋前撒蔥段

步驟12/12

裝盤，開吃了

蒜苗炒牛肉竅門

食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克

調(diào)料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克

準(zhǔn)備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

臊子的做法：

1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發(fā)白時，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時的臊子湯就做成了，倒入準(zhǔn)備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。

2：最后就是下面了，更具個人口味，面下的軟點(diǎn)的、硬點(diǎn)都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機(jī)器面和手工面。我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進(jìn)下好的面，吃面時口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營養(yǎng)并好看的臊子面就做成了。

蒜苗炒臘牛肉的做法

材料：臘牛肉500克 白蘿卜1根  白酒30ml 姜 6、7片 八角1個  干辣椒5只 大蔥3段 花椒 少許   青蒜苗1根  香菜2根

調(diào)料：老抽、生抽、冰糖、雞精、醋 適量（按個人口味添加）

做法如下：

1.臘牛肉整塊浸泡一夜，沖洗瀝干切成中等大小的方塊。臘牛肉幾乎沒有什么水份，所以不用擔(dān)心切成這樣的方塊煮完會縮小。

2.準(zhǔn)備好蔥段、姜片與白酒，蔥段切長點(diǎn)用刀拍一下備用。

3.鍋中放入冷水，臘牛肉、蔥段、姜片、白酒依次下鍋，大火開蓋煮至沸騰。

4.鍋內(nèi)沸騰后，用勺子撈去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燉煮30分鐘左右。（根據(jù)鍋的大小和食材多少來決定燉煮的時間）

5.用筷子或叉子戳一下牛肉的軟硬程度，臘牛肉還是吃有點(diǎn)嚼勁的才好，差不多了就可以關(guān)火將牛肉撈出，冷水沖洗一遍瀝干。燉煮的湯千萬不要扔，留一碗備用。

6.準(zhǔn)備好干辣椒、八角、姜片、蔥段、花椒，并另取口干凈的鍋，將鍋燒熱。

7.熱鍋涼油，先將八角與姜片入鍋爆香，再倒入瀝干水的臘牛肉翻炒變色，加入三顆冰糖，白砂糖也可以，看你喜歡哪種。

8.放入干辣椒與蔥段（這里的蔥段要比牛肉第一次燉煮時的蔥段切的短一點(diǎn)）煸炒均勻，加入適量老抽上色，翻炒幾下加入生抽提味，將第一次燉煮留下的那碗湯頭加入，再倒入開水適量，沒過食材即可，蓋上鍋蓋文火燉15—20分鐘。

9.白蘿卜去皮切成滾刀塊放入鍋中與牛肉翻炒均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮至白蘿卜軟爛。 根據(jù)臘牛肉的咸度來取決要不要放鹽。

10.白蘿卜燉的差不多了放入青蒜苗和香菜（只放香菜莖部），加入一小勺醋翻炒更鮮，出鍋前撒入少許雞精。

11.出鍋盛盤后撒上些許香菜葉就完成啦！

蒜苗炒臘牛肉圖片

原料：

鹵牛肉100g。

配料：

蒜薹2根、紅尖椒2個、小紅辣椒2個、蒜2瓣。

調(diào)料：

細(xì)鹽適量、雞精少許。

做法：

1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；

5、繼續(xù)炒至蒜薹熟透，放入適量鹽；

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

臘牛肉炒蒜苗怎么炒的

材料：臘牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉兩大勺

做法：

1、臘牛肉切片放碗里，將豆豉和干辣椒粉蓋到面上，加兩勺水，淋兩大勺茶油。

2、將碗放入蒸鍋大火蒸10分鐘端出后撒少許雞精拌勻即可。

小貼示：

1、臘牛肉太干硬的話可以先整塊蒸了再切片。

2、加水一起蒸更加容易使牛肉漲發(fā)吸收油汁和豆豉的香味，時間不宜太長。

3、腌制時已經(jīng)有鹽了，不需要另外再加。

特點(diǎn)：

這樣的牛肉香辣有嚼勁，越吃越辣，越吃越香，辣得頭皮發(fā)麻也停不了口，下酒極品

臘牛肉炒蒜苗怎么炒好吃

原料

more

牛肉 (200克)

芹菜 (100克)

紅椒 (100克)

青椒 (100克)

蒜 20克

鹽 2克

蠔油 10克

食用油 10克

1/青菜清洗干凈備用。牛肉用水泡掉血水。

2/牛肉切成絲，放入1勺料酒。

3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蠔油。

4/攪拌均勻，顏值15分鐘。

5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成絲。

6/鍋里放油，油熱放入牛肉絲。

7/炒到牛肉變色后放入1勺料酒。

8/接著放入芹菜，紅椒，青椒和蒜苗。

9/加鹽，黑胡椒粉調(diào)味。炒5分鐘左右，炒熟關(guān)火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成開吃了。