西紅柿燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉
是的，因?yàn)槲骷t柿含有酸。
牛肉燉西紅柿用什么牛肉
主料2人份
牛肉100克
西紅柿1個(gè)
洋蔥片10克
胡蘿卜10克
土豆塊20克
輔料
食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟1
西紅柿去皮切塊
步驟2
牛肉焯水去腥去血沫
步驟3
倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
步驟4
倒入牛肉，翻炒均勻
步驟5
加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
步驟6
翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
步驟7
中火燉1小時(shí)即可
西紅柿燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉好
制作牛肉時(shí)，花椒、桂皮、八角不能放，它們的味道非常重，容易遮蓋牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味給逼出來(lái)，使牛肉吃起來(lái)更加難吃。燉牛肉時(shí)可以放一些山楂，這樣牛肉更容易燉熟。
牛肉含有蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素以及鈣、鈉、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。食用牛肉還可以補(bǔ)中益氣、增長(zhǎng)肌肉、化痰息風(fēng)以及預(yù)防衰老。另外，牛肉的脂肪含量較低，不僅是低脂的亞油酸來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
燉牛肉放西紅柿是熟的更快嗎
食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量
做法和步驟：
1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對(duì)半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。
西紅柿燉牛腩用生牛肉還是熟牛肉
首先準(zhǔn)備食材：
牛腩500g
姜片適量
蒜瓣3瓣
干辣椒3個(gè)
八角1個(gè)
桂皮1小塊
具體操
步驟1
將鍋中做水，然后等水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^(guò)水了，也不會(huì)很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
步驟2
水再開(kāi)，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。
步驟3
1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水。
步驟4
將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
步驟5
水開(kāi)再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因?yàn)槭且淮箦?。GO ON 燉。
步驟6
30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢然后加雞精鹽調(diào)下味就可以出鍋了。
西紅柿燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉好吃
西紅柿燉牛腩其中牛肉要焯水，牛肉冷水下鍋焯水。而西紅柿不用焯水，需要去皮。
牛肉焯水后下鍋時(shí)要熱水，這樣煮出的牛肉更軟爛。 鹽一定要后加，放早了很容易把肉質(zhì)緊住，不容易燉透。 西紅柿最好去皮，方法是頂部改十字花刀。用熱水燙個(gè)幾十秒然后去皮。此外燉牛腩可以加上幾塊胡蘿卜，小孩子很喜歡吃。
西紅柿燉牛肉能用熟牛肉嗎
牛肉洗凈切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，姜片攪勻，腌制20分鐘左右。
2. 西紅柿去皮，切塊。
3. 砂鍋中倒油，不用燒很熱，倒入西紅柿翻炒。
4. 倒入適量開(kāi)水煮3分鐘左右。
5. 加入番茄醬煮開(kāi)，攪拌均勻。
6. 放入腌制好的牛肉片。
7. 加入黑胡椒碎，鹽，攪散牛肉片，煮開(kāi)關(guān)火。
8. 撒入適量的香菜段
西紅柿燉牛肉用什么肉
西紅柿和牛肉，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛(ài)吃。
準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤(pán)子里備用。高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤(pán)備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤(pán)備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
西紅柿燉牛肉先炒西紅柿還是牛肉
番茄牛腩
牛腩切大塊，放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)去除血水，洗干凈后，冷水下鍋，加入料酒，生姜和蔥結(jié)，撈出洗凈后瀝干水分。
把番茄去皮后切塊，再把洋蔥切小片，鍋中熱油先加洋蔥炒至透明，再放番茄，可以加一點(diǎn)鹽，有助于番茄出汁，盛出
鍋中熱油加入冰糖，炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，加入蔥姜蒜，香葉桂皮八角，干辣椒，炒出香味后加味極鮮，料酒和老抽，炒至入味就可以盛出來(lái)了。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把牛肉和番茄都放到砂鍋里去，再加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。
加點(diǎn)白糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)，如果是給家里面的老人吃，可以再燉久一點(diǎn)。
加鹽調(diào)味后再燉半個(gè)小時(shí)，把香料都挑出來(lái)，撒上蔥花就可以出鍋了
