牛肉串的肉可以炒什么菜
原料：羊后腿肉
1 、羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點(diǎn)脂肪的肉塊。
2 、肉塊不能太小，否則容易烤干。
3 、肉塊盡量大小差不多，盡量切成方的——2x2x2 cm左右。
調(diào)料：醬油、辣椒粉、孜然（顆?；蚰┒伎梢裕?、鹽、味精、麻油。
備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個(gè)盆里，然后（秘方）：
1、將一頭洋蔥切成小塊；
2、倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；
3、充分拌勻；
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時(shí)間太長(zhǎng)了肉的顏色會(huì)變）；
5、約 5~6塊羊肉串為一串，太長(zhǎng)了不好入口。
牛肉串怎么炒好吃
1. 腌制牛肉，將牛肉切成小條狀，用生粉鹽料酒香油抓勻腌制，不須加其他東西，保持原滋原味，但肯定沒(méi)有腥味。
2. 腌制二十分鐘后串串，每跟不宜串太多，約少才顯得精致，并且受熱均勻
3. 烤時(shí)在上面刷油，邊烤邊刷，烤熟后放入孜然椒鹽和辣椒粉
牛肉串的肉可以炒什么菜吃
不可以，羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。
羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
羊后腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適于醬制。
牛肉串的肉可以炒什么菜好吃
主料：蒜苔250克、羊肉250克
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粉適量、姜片2個(gè)、生抽適量、雞精適暈、淀粉適量
2.蒜苔去掉尾部洗凈切段，姜切末
3.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、淀粉拌均勻，加香油在拌均勻腌制3分鐘左右
4.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起
5.再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下蒜苔翻炒出香味
7.加鹽翻炒均勻
8.加羊肉翻炒均勻
9.加雞精
10.翻炒均勻即可
炒牛肉串用什么部位的肉
正常情況下應(yīng)該是牛羊肉，但是也有地方用的鴨子肉，泡的羊尿
串串牛肉是用什么肉做的?
串串店的牛肉都是真的牛肉。因?yàn)槿绻u(mài)的假牛肉是過(guò)不了檢查的，只有賣(mài)真的牛肉才可以販賣(mài)。而真的牛肉它的價(jià)錢(qián)也相對(duì)比較高，所以你想吃真的牛肉串串。就建議買(mǎi)價(jià)錢(qián)高的，不要去貪圖便宜。便宜的牛肉一般都是快過(guò)期或肉質(zhì)不好的牛肉。
牛肉串要用什么肉
做成牛肉串來(lái)燒烤的，建議用脖子的那塊肉，叫“獎(jiǎng)巷肉”。 這部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦剛好，價(jià)格上比起里脊肉都要便宜得多。 而且這肉也適合做火鍋，會(huì)吃的人，都會(huì)選這些肉來(lái)做火鍋或燒烤。 流口水了~
牛肉串的肉可以炒什么菜呢
鴨腿肉做的是鴨肉串，怎么能叫羊肉串呢，羊肉串要用羊肉做，想吃羊肉串買(mǎi)點(diǎn)羊肉切成片，串到簽子上，用烤爐烤的吃！
炒牛肉串的做法大全
用料
油10 克
辣椒面 1勺
竹簽 數(shù)根
牛肉 200克
生抽 1勺
芝麻 6克
孜然粉 2勺
蠔油 5勺
蔥 3根
糖 20克
姜 5片
大蒜 5瓣
五香粉 2勺
桂皮 2塊
八角 3個(gè)
香葉 3片
茴香 一小把
花椒 若干粒
干辣椒 若干
步驟 1
新鮮的牛腱子肉洗凈切片，竹簽提前用開(kāi)水煮一下消毒，將牛肉串好
步驟 2
燒一鍋開(kāi)水，將串好的牛肉下鍋焯水撈出，用冷水沖干凈晾干
步驟 3
起鍋燒油，把蔥姜蒜即各種香料放進(jìn)鍋中炒出香味
步驟 4
將白糖放入油鍋中炒出糖色，下牛肉翻炒
步驟 5
加水沒(méi)過(guò)牛肉，放五香粉，醬油，白糖（多放點(diǎn)，因?yàn)槭翘鹄笨冢?，蠔油，一起燜煮直至鍋中水干
步驟 6
當(dāng)鍋底開(kāi)始有油出現(xiàn)時(shí)，就證明鍋里的水快干了，挑出之前下的香料丟棄，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出鍋
什么牛肉適合做牛肉串
西安烤牛肉串一般使用牛脊椎骨兩側(cè)的嫩肉。牛脊椎骨兩側(cè)的嫩肉叫做“里脊肉”，分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，而小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，但很嫩。牛肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。
可溶性礦物質(zhì)( 如鉀和鈉)在肉的凍融過(guò)程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失。
