要說哪里的油潑面好吃，就數(shù)陜西油潑面最正宗了，作為北方來說，尤其是面食最讓人喜愛了

油潑面的特點：1:面條勁道 2:辣椒醇香撲鼻，讓人欲罷不能

油潑面配料：1:高筋面粉 2 辣椒面 3花椒面

4:蔥 姜 蒜 生抽 味精

雞精 植物油

做法：1斤面粉30克水，2克鹽，變加水邊攪拌，揉成面絮，再擠壓成面團，這時候就要盆光，手光，面光，然后拿出來蓋上保鮮膜醒面20分中。

20分鐘之后把面團搓成長條，切成長短均勻的面基子，再搓成拇指粗的長條，刷油，擺放整齊，蓋上保鮮膜，再醒面20分鐘

2:蔥，姜 ，蒜切細末 ，然后把生抽，花椒面，鹽，味精，雞精，放面碗里，

3:把醒好的面，幹成面3厘米寬的面餅，再手拉成不同寬細的面條，下入開水中煮熟，煮熟撈出，放在面碗中，上面撒上辣椒面，蔥，姜，蒜末，接著起鍋燒油，油燒熱澆到辣椒面上，這樣一碗香氣撲鼻的油潑面就做好了

不喜歡吃面條，是打開方式不對嗎？簡單又好吃的面條做法有哪些？

面條是一種制作簡單、食用方便，老少皆宜的健康食品。面條中富含蛋白質，能補充人體所需的營養(yǎng)。面條易于人體消化吸收，能夠改善貧血，平衡營養(yǎng)吸收。

夏季到了，天氣越來越熱，簡單又好吃的，就是下面這四種面條吃法了。

一，雞絲涼面：

材料：新鮮面條、 雞胸肉、生抽 、 黃瓜 、 香菜 、 熟花生 、 醋 、 白糖 、 大蒜、芝麻醬、麻油、胡椒粉、雞精。

做法：

1、雞胸肉煮熟，用手撕成絲。

2、黃瓜切絲、香菜切段、熟花生拍碎、大蒜剁成末。

3、煮鍋加水燒開，下入面條，煮熟后撈出。

4、將面條涼水過濾，控干水分，放進大碗內，放入麻油快速拌均勻直至變涼。

5、蒜末加入一點涼開水泡至出味，再用生抽，鹽巴、醋、白砂糖，芝麻醬，胡椒粉，雞精調味。

6、把剛才調好的料汁適當淋進，放在裝有面條的大碗里，加入花生碎、黃瓜絲、雞絲、香菜可以吃開了。

二、陽春面：

材料：細面條、麻油、小蔥、鹽、雞精、生抽。

做法：

1、小蔥切碎。煮鍋加水燒開備用。

2、大碗內加生抽、鹽、雞精、麻油，加入半碗燒開的清水。

3、鍋內剩下的水用來煮面條，煮熟后盛起，用涼水過濾一下，控干水分，這樣面條更勁道有嚼勁。然后放入剛才調好的大碗中，撒上蔥花。就可以開吃了，喜歡吃辣的可以放點大蒜、剁椒，味道更佳。

三、炸醬面：

材料：手搟面、黃豆醬、雞蛋2個，五花肉切成丁、黃瓜、豆芽、白菜心、豆角、蔥、姜、蒜末。

做法：

1、黃瓜，白菜心切絲，豆角切小段，豆芽清洗干凈。然后白菜心、豆芽，豆角開水煮熟，涼水過濾一遍，控干水分備用。

2、雞蛋打散加入少許淀粉，使得雞蛋炒出來更嫩 ，少許料酒去腥，適量鹽，攪拌均勻。

炒鍋內倒油油熱之后，把蛋液倒入油鍋，用筷子在鍋內迅速攪散，蛋液凝固變黃就可以盛出來備用。

3、油鍋放一點油，油熱之后，煸炒切好的五花肉丁，待肉丁出油，倒一點料酒去腥，再倒一些生抽，然后將肉丁盛出備用。

4、鍋內流著剛才炒出的豬油，把黃豆醬倒進，把豆醬炒一下，這樣更香。

5、待豆醬炒出香味了，倒入肉丁和雞蛋，姜末。小火燜一下更入味。

6、豆醬中加入蔥末、蒜末，小火翻炒一下。

7、煮面，水要多一點，放一點鹽，防止面條黏在一起。面不能煮得太軟，點兩次水煮開就好了。不然面條沒有嚼勁，口感不好。有咬勁的時候才好吃。

8、面條煮好，用冷水過濾一下。面條就會變得爽滑有勁道。一碗面拌上適當?shù)恼ㄡu，放入黃瓜絲，豆芽，白菜心，豆、辣椒。就可以好好享用了。

四、打鹵面：

材料：黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡、生姜，大蒜、生粉、生抽。

做法：

1、香菇木耳黃花菜泡一下切碎，生姜，大蒜切末。雞蛋打散攪拌均勻備用。

2、鍋里倒油燒熱，把肉餡炒熟加入蔥花，雞精、香菇，加生抽、料酒、鹽，再加入木耳黃花菜，加適量水煮開。

3、倒入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

4、水燒開，放入面條煮熟，再撈出濾干湯汁，再澆上剛才炒好的料汁，香噴噴的一碗鹵面就做好了。