牛肉能用開(kāi)水煮嗎

燉牛肉中間可以加水。

中途加水是很正常的，畢竟在長(zhǎng)時(shí)間燉煮的過(guò)程中，水分的蒸發(fā)導(dǎo)致水位降低這是很正常的，其實(shí)中途加水是會(huì)嚴(yán)重影響到牛肉的口感的，但是沒(méi)有辦法，肯定要添水的，但是記住一定要加熱水，加入冷水會(huì)讓牛肉出現(xiàn)腥味，而且口感也會(huì)變的很老很硬，這一點(diǎn)也是會(huì)加重肉腥味的一個(gè)錯(cuò)誤。

牛肉能直接水煮嗎

第一個(gè)方法：加鹽

我們?cè)诔欣锩尜?gòu)買(mǎi)牛肉的時(shí)候，就要盡可能挑選那種比較干凈的，然后把牛肉買(mǎi)回家之后，先不要著急把它放到水里面進(jìn)行焯水。首先，我們要在它的上面撒上一些食鹽，然后我們?cè)儆孟词忠喊咽窒锤蓛?，再用手揉搓牛肉，讓上面的鹽能夠更好的進(jìn)入到牛肉當(dāng)中。這樣的話(huà)，牛肉就可以被進(jìn)一步的消毒了。揉搓完后，我們?cè)龠M(jìn)行這一步，做出來(lái)的牛肉就會(huì)很干凈很好吃了。

第二個(gè)方法：把牛肉切塊放入水中

很多人沒(méi)有把牛肉處理干凈，就是因?yàn)樗麄冎苯影岩淮髩K的牛肉放到了鍋中才導(dǎo)致的。如果他們?cè)侔雅Ｈ夥诺藉佒兄?，先把它切成小塊，然后再把它放到水中進(jìn)行這個(gè)步驟的話(huà)，牛肉里面的臟東西就可以被很快的煮出來(lái)。用這個(gè)辦法的話(huà)牛肉也可以變得特別的干凈，只不過(guò)，大家在這么做之前，一定要先想好，自己應(yīng)該是切片還是切塊。

第三個(gè)辦法：加醋

大家把牛肉放到水中之后，再在水中加上一點(diǎn)“佐料”，沒(méi)錯(cuò)，就是在水中加入一點(diǎn)醋。它跟食鹽一樣，都有著非常好的殺菌消毒的作用。在水中加入了醋之后，牛肉也可以煮的非常的干凈，口感也會(huì)變得特別好。

第四個(gè)辦法：去浮沫清洗

其實(shí)有很多人在給牛肉進(jìn)行焯水的時(shí)候，都是直接把牛肉從水中給撈出來(lái)，看似很干凈的牛肉其實(shí)上面還沾染了很多的浮沫。那該怎么讓牛肉變得干凈？大家要先把漂浮在最上面的浮沫給盡可能的去掉，然后再把牛肉撈出來(lái)。牛肉撈出后，再把它使勁的沖洗，把它沖洗干凈自然也就變得干凈了。

牛肉可以清水煮嗎

1、牛肉切塊洗干凈放入鍋中，然后倒入醬油和鹽，浸泡兩個(gè)小時(shí)之后再煮。

2、將茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮。

3、在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋。

牛肉可以水煮嗎

冷水。

應(yīng)該用冷水下鍋而不是直接放入開(kāi)水焯，由于這樣能夠保證其軟嫩度，又能夠逼出血水，還能去除肉質(zhì)本身的腥膻味道，也不會(huì)影響揉的口感，如果直接用熱水會(huì)導(dǎo)致牛肉緊縮，造成燉多久都不爛糊很柴的局面。牛肉最忌諱忽冷忽熱，一定要一氣呵成，冷水焯水以后應(yīng)該立即把牛肉放入冷水鍋中，讓肉與水一起慢慢加熱，這樣頓出來(lái)的肉質(zhì)比較滑嫩易嚼爛。

牛肉可以用水煮熟嗎

生牛肉怎樣煮熟？

涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒(méi)過(guò)牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調(diào)味料之后再放點(diǎn)生姜開(kāi)火把水燒開(kāi)，然后水開(kāi)之后再改為小火煮一個(gè)小時(shí)左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來(lái)放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了

水煮牛肉用熟牛肉可以嗎

蒸肉和煮肉的區(qū)別在于，水和肉是接觸還是沒(méi)有接觸的，說(shuō)的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，蒸肉就是水和肉間接性接觸沒(méi)有直接接觸，而煮肉不同，主要是將肉和水直接放在一起通過(guò)高溫加熱的方式，一般做蒸肉都是可以直接上菜的，一般用水煮的肉，都是用來(lái)做炒菜用的。

牛肉直接用水煮好吃嗎

燉牛肉的時(shí)候需要焯水，把血水逼出來(lái)，這樣牛肉腥味較淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？當(dāng)然有時(shí)候省略焯水這一步也是可以的，影響不大。焯水就是過(guò)水，就是把牛肉下鍋水煮，煮過(guò)一遍之后，牛肉就變得更干凈了，沒(méi)有腥味了。但是炒牛肉就別焯水了，炒牛肉講究鮮嫩，焯水過(guò)后，牛肉的汁水都流失了，吃起來(lái)當(dāng)然就不鮮嫩了。

炒牛肉的時(shí)候，牛肉要先過(guò)油，而不是過(guò)水，這樣做牛肉更合適，肉質(zhì)嫩滑，不塞牙。過(guò)油就是把牛肉下油鍋，經(jīng)過(guò)高油溫炸，變色了馬上撈出，這樣牛肉的汁水不會(huì)流失了，才能保持鮮嫩的口感。

牛肉能用開(kāi)水煮嗎煮多久

2到4小時(shí)。

燉牛腩只需要2小時(shí)就可以了，而燉牛肉的話(huà)則需要4小時(shí)。無(wú)論是燉牛腩還是燉牛肉，都需要注意的是，要用熱水而不是冷水，這樣才能保留住牛肉最佳的口感。燉牛肉時(shí)，要先用大火燒開(kāi)后，燉20分鐘去味，再加些酒或者醋，促使牛肉燉熟。這樣也可以使肉質(zhì)更嫩。