鍋包牛肉怎么做
番茄牛腩自嗨鍋的吃法:1打開(kāi)自嗨鍋的蓋子，拿出上層的蓋子，撕開(kāi)底料包并放進(jìn)上層蓋子中，2依次撕開(kāi)番茄牛腩蔬菜包，調(diào)料包放入上層蓋子里，并把食物弄平。
3往上層盒子里倒入適量的水，不要超過(guò)水平線。
4撕開(kāi)發(fā)熱包，將發(fā)熱包放入下層盒子，并加入涼水沒(méi)過(guò)發(fā)熱包。
5放入上層盒子，蓋上蓋子，等待十五分鐘后，攪拌均勻就可以吃了。
鍋包肉能用牛肉嗎
牛肉切大片，調(diào)汁：鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，姜絲，淀粉。面粉，生粉，油，水，調(diào)成糊
牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸，表面微黃。
鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠。
湯汁澆在肉片上。
包牛肉的做法
可以把牛肉用清水沖洗干凈，把牛肉的血水給去除掉，
然后把牛肉放在清水里面浸泡，牛肉浸泡也是可以很好的去除掉牛肉里面的血水的，
最好能夠浸泡一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)去除牛肉血水還有牛肉腥味的效果要更好，
牛肉浸泡好了以后，等牛肉瀝干水分，再把牛肉切成條改刀切成碎末，裝在碗里面?zhèn)溆谩?/p>
牛肉鍋包肉的做法
用料牛肉（黃瓜條） 適量鹽 少許糖 一湯勺醋 一湯勺老抽 少許鮮抽 少許蒜片 適量姜絲 適量濃縮橙汁 一湯勺熟芝麻 適量玉米淀粉 適量油 適量
鍋包肉的做法步驟
步驟 1
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牛肉切成一元硬幣厚用涼水泡10分鐘撈出
步驟 2
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拿一個(gè)大碗把蒜片，姜絲，白糖，醋，橙汁，老抽，鮮抽，鹽放一起調(diào)勻
步驟 3
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牛肉里加玉米淀粉，水，油攪成酸奶糊
步驟 4
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調(diào)好的牛肉放到油鍋里炸
步驟 5
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第一遍炸熟
步驟 6
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第二遍上色撈出鍋中留少許油
步驟 7
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把之前調(diào)好的糖醋汁放到油鍋里，燒出大泡放牛肉
步驟 8
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拌勻裝盤(pán)撒上熟芝麻就可以吃啦?
鍋包牛肉怎么做好吃
很好吃。
原料：牛肉500克、蕓豆300克、面粉、清水。
調(diào)料：雞蛋、醬油、香油、花椒、蔥姜、白胡椒粉、五香粉、鹽、糖。
二、具體做法
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
2、扁豆撕去老筋，洗凈后用開(kāi)水煮一下，撈出瀝干水分，切小??；
3、用小鍋將適量水煮開(kāi)，放入花椒，略煮后關(guān)火。撈去花椒，放涼即為花椒水；
4、牛肉洗干凈、切薄片、切細(xì)絲、再切小碎丁，剁一剁即為肉餡。肉餡中打入一個(gè)雞蛋，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入花椒水，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，加入適量醬油、香油、糖、鹽、蔥姜末、白胡椒粉和五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然后放入扁豆丁攪拌均勻，餃子餡就拌好了；
5、取出面團(tuán)，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團(tuán)分成若干份，取一份放在案板上，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反復(fù)直至面和肉餡全部用完；
6、做一鍋水，水開(kāi)后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來(lái)，鼓鼓的，即可撈出。
用牛肉做鍋包肉
主料
豬里脊肉200克
輔料
生抽適量，白糖半勺，胡蘿卜1/4個(gè)，大蒜4瓣，生姜1小塊，香蔥1根，花生油適量，清水適量，玉米淀粉適量，白醋適量，蠔油適量，鹽適量
步驟
1.所有材料清洗干凈，準(zhǔn)備好，開(kāi)始制作鍋包肉。
2.將豬里脊肉切成1塊錢(qián)硬幣厚的肉片，將胡蘿卜切、香蔥、生姜，分別切成細(xì)長(zhǎng)的絲狀，再將大蒜切成蒜末，裝盤(pán)備用。
3.準(zhǔn)備好一碗清水，加入少許油。
4.再加入適量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊狀。
5.將切好的豬里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一點(diǎn)，然后用手或筷子抓拌均勻，使得每一片里脊肉片都均勻地裹上淀粉糊。
6.鍋中倒入適量油，油溫?zé)廖宄蔁?，將裹滿淀粉糊的里脊肉片下入油鍋炸一下，小火炸至定型后撈出。
7.轉(zhuǎn)大火復(fù)炸一遍，將里脊肉炸透，撈出，控油。
8.鍋中倒入少許水，加入半勺白糖，適量的白醋、生抽和蠔油，再加入適量的鹽和少許油，小火炒至粘稠。
9.加入蒜末，煸炒出香味。
10.下入炸好的里脊肉片，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。
11.然后加入胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲，翻炒均勻，好吃的鍋包肉就可以出鍋
牛肉鍋包肉做法視頻
漢民都用豬肉，回民可以用羊肉，羊肉很嫩不耐炸，處理必須特別小心。
最早的時(shí)候，沒(méi)人用牛肉做鍋包肉的，因?yàn)榕Ｈ馓菀桌?，不適合炸，后來(lái)，嫩肉粉這種東西泛濫，用羊肉還是牛肉也就無(wú)所謂了。 不過(guò)，傳統(tǒng)老館子還是堅(jiān)持用羊肉。
羊肉鍋包肉做法：
步驟 1
里脊切大片，加入鹽、胡椒粉、水淀粉抓勻，不要用筷子攪和，肉很嫩易碎。靜置備用
步驟 2
胡蘿卜切細(xì)絲，香菜切段。
步驟 3
糖鹽醋生抽水淀粉料酒味精和成碗汁備用。
步驟 4
里脊取出，拍上土豆或紅薯淀粉，不要用其他粉哈。
步驟 5
熱鍋溫油，下肉片炸至金黃撈出。升油溫復(fù)炸，立刻取出。
步驟 6
熱鍋熱油，下蔥姜絲翻炒，下香菜和胡蘿卜絲翻炒，倒入碗汁煮沸，加入肉片裹勻即可。
牛肉能做鍋包肉嗎?
食材：
豬里脊300g，淀粉適量，胡蘿卜少許，蒜2瓣，香菜少許，姜少許，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，鹽少許，料酒少許。
步驟
1、土豆淀粉加水浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、將里脊肉切成1厘米厚的肉片。
3、將肉放入碗中，加入少許料酒和鹽，用手抓勻。
4、水淀粉中加入少許油攪拌勻均。
5、在一個(gè)小盤(pán)中放入適量的干淀粉。
6、肉片放入水淀粉中，兩面均勻掛上淀粉后拿出。
7、將沾滿水淀粉的肉片放在干淀粉中，肉片兩面均勻再次沾滿干淀粉。
8、將所有肉片沾滿干淀粉后放入盤(pán)中備用。
9、鍋中加入食用油，等油熱時(shí)，我們現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)汁，糖醋汁配比很重要：糖2勺、生抽2勺、醋3勺，攪拌均勻。
10、油熱后，放入一根筷子，筷子周邊起滿小氣泡時(shí)，將肉片下鍋炸制顏色發(fā)白后立即撈出。
11、第一遍炸制的樣子，只需要將肉斷生即可。
12、將胡蘿卜、蔥、姜切絲，蒜切片，備用。
13、所偶肉片炸制斷生后，再次將肉片放入鍋中，大火炸制至兩面金黃，撈出一塊，用筷子敲打，發(fā)出清脆的聲音后趕緊撈出，裝盤(pán)。
14、鍋中留少許底油，將蔥姜蒜及胡蘿卜絲放入鍋中煸炒。
15、將調(diào)好的湯汁迅速放入鍋中，快速翻炒出弄弄的糖醋味后，關(guān)火。
16、將炒后的湯汁澆在盤(pán)中的肉片上，松脆、酸甜的鍋包肉就做好了。
牛肉鍋包肉怎么做好吃
第一步：
豬里脊肉一塊改刀切成薄片，在家吃切成薄片就行了，在飯店做的話切多大的肉片也是有講究的。放一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)料酒用手抓一抓攪拌均勻，讓里脊肉充分吸收食鹽和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。抓揉一會(huì)后，放在一旁腌上10來(lái)分鐘，時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)更入味。
第二步：
調(diào)一些脆皮糊，調(diào)脆皮糊最好用紅薯淀粉，紅薯淀粉雖然有點(diǎn)粘，其特點(diǎn)是脆。就適合做鍋包肉。水和淀粉的比例是1：1。切點(diǎn)生姜絲，蔥絲，紅椒絲，切好以后泡在清水中，免得使用的時(shí)候枯萎。
第三步：
把腌好的肉片炸一下，鍋包肉通常是經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色。鍋內(nèi)燒油，油燒至6成熱，油面輕微冒煙，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展開(kāi)，一片一片地放入鍋內(nèi)，免得粘在一起。要是控制不好火候的話，最好是關(guān)火下肉片，下完肉片以后再開(kāi)火，這樣不但好生熟一致還不致于手忙腳亂。肉片有粘連的，用勺子輕輕打散，第一遍先把肉片炸熟。撈出來(lái)升高油溫，快速地再炸一遍，這一次，是把肉片炸脆，第二遍的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。肉片炸到色澤金黃，看著就忍不住想捏著吃就行了。
第四步：
燒糖醋汁，鍋內(nèi)留底油，倒入番茄沙司，快速攪動(dòng)化開(kāi)，放點(diǎn)白糖，白糖的量稍大點(diǎn)，再加入一勺白醋，湯汁主要以酸甜為主。這時(shí)火不能太大，要快速地?cái)噭?dòng)。最后勾入一點(diǎn)水淀粉，湯汁起大泡比較粘稠時(shí)，倒入炸好的肉片，快速翻炒讓糖醋汁均勻地裹在肉片上就可以關(guān)火了。拿出剛才準(zhǔn)備的一部分姜絲，蔥絲，紅椒絲放在盤(pán)底墊底，把鍋包肉盛出，上面可以再點(diǎn)綴一點(diǎn)就能上桌了
鍋包牛肉的做法大全
面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵
步驟2
將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘
步驟3
牛肉剁成0.5厘米大的顆粒
步驟4
明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒
步驟5
豆瓣剁細(xì)
步驟6
炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒
步驟7
炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋
步驟8
拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心
步驟9
把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮
步驟10
包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里
步驟11
用旺火沸水蒸約15分鐘即成
鍋包肉可以用牛肉做嗎
備料：里脊肉400克、土豆淀粉半袋、香菜、胡蘿卜、大蔥、白糖、白醋、鹽、蒜
做法：
1、豬肉切片，頂?shù)肚校颓信Ｈ馄粯印?-3mm厚，切好用刀背拍一拍。
2、肉片上撒鹽，腌制10分鐘。
3、半袋淀粉倒入盆中，加涼水調(diào)糊，加一點(diǎn)點(diǎn)油。水別放多，一點(diǎn)一點(diǎn)加，用手抓淀粉讓它和水慢慢融合，調(diào)好的狀態(tài)是淀粉糊用手抓很費(fèi)力，很粘稠，抓起來(lái)能緩緩流下。
4、腌制好的肉放入淀粉糊中，用手抓勻，讓肉片充分裹上淀粉糊。肉片上的淀粉是不會(huì)往下淌的就可以了。
5、鍋內(nèi)放油，用筷子試試油溫，筷子放油中周?chē)行∨菖?，就可以放肉片了。要一片一片放，別讓它們粘在一起、炸的時(shí)候開(kāi)小火，保持肉飄在油面上，如果肉沉底了，就把火調(diào)大。這是第一次炸，肉片炸到變黃色就撈出。肉片一鍋炸不下，要分幾次炸，別嫌麻煩。
