滑蛋牛肉粥的做法大全

步驟 1

牛肉切成片，薄點(diǎn)的片，一個(gè)全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進(jìn)牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點(diǎn)鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進(jìn)牛肉里，打一會(huì)可以放置一會(huì)，醒一醒，一會(huì)再打，多打，直到看不到水分。

步驟 2

剛才半碗雞蛋，繼續(xù)打入四個(gè)雞蛋，加入洋蔥丁顆粒，2克鹽，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌勻后加入），全部混合，攪拌蛋液。

步驟 3

炒鍋里放入清水，一定要保持水是沸騰的情況，一片片放入牛肉。只要水一直是沸騰的，牛肉就不會(huì)脫糊，不用攪拌，水一直是基本干凈的，不脫糊，汆好的牛肉撈出來還要處理。 牛肉里的水倒出，撒一點(diǎn)白糖，一小勺淀粉，拌勻，倒一點(diǎn)剛才的蛋液1/5，拌勻備用。

步驟 4

炒鍋里放入一小碗清水，一小勺料酒，一點(diǎn)白糖，雞精，1克鹽，倒入蛋液，不翻動(dòng)，慢慢輕推避免粘鍋，快成塊狀的時(shí)候，放入牛肉，慢慢炒動(dòng)，直到看不到水分，出鍋。

牛肉蛋粥怎么做

將干香菇提前泡軟，切成丁

步驟 2

將米洗凈，加上水，開始煮粥；在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，腌制10分鐘

步驟 3

再粥快要煮好的時(shí)候（米開花的時(shí)候），燒熱鍋中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒

步驟 4

加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開后，再小火燜煮幾分鐘

步驟 5

將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續(xù)煮10分鐘左右，湯汁粘稠即可

步驟 6

最后倒入一個(gè)打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關(guān)火悶一分鐘，最后撒上蔥花

小貼士

1. 煮粥的時(shí)候可比平時(shí)少放一點(diǎn)水，因?yàn)榕Ｈ饽镆埠兄?/p>

2. 煮粥可以加入少許糯米，可使粥更粘稠。

3. 吃的時(shí)候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。

4. 炒牛肉末的時(shí)候建議用橄欖油，這樣可以使粥更清爽，不油膩

滑蛋牛肉飯的做法大全

提供廉價(jià)的仿西式食物，咖啡、奶茶、紅豆冰，三明治、吐司，面包等。早期的冰室都是沒有明火的，但會(huì)自己做面包。而同樣在西式飲食的影響，一些華人開的西式餐廳也開始出現(xiàn)，而主要是西式扒房。而兩者當(dāng)時(shí)的主要對(duì)象是華人中的中層。

港式茶餐廳我們可以說是西式餐廳在經(jīng)山寨化，平民化，中式化後的特殊產(chǎn)物。所以吃港式茶餐廳，不是單是吃味道，而是在吃文化，在吃歷史。

滑蛋牛肉粥的做法大全圖解

步驟 1

牛肉切成片，薄點(diǎn)的片，一個(gè)全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進(jìn)牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點(diǎn)鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進(jìn)牛肉里，打一會(huì)可以放置一會(huì)，醒一醒，一會(huì)再打，多打，直到看不到水分。

步驟 2

剛才半碗雞蛋，繼續(xù)打入四個(gè)雞蛋，加入洋蔥丁顆粒，2克鹽，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌勻后加入），全部混合，攪拌蛋液。

步驟 3

炒鍋里放入清水，一定要保持水是沸騰的情況，一片片放入牛肉。只要水一直是沸騰的，牛肉就不會(huì)脫糊，不用攪拌，水一直是基本干凈的，不脫糊，汆好的牛肉撈出來還要處理。 牛肉里的水倒出，撒一點(diǎn)白糖，一小勺淀粉，拌勻，倒一點(diǎn)剛才的蛋液1/5，拌勻備用。

步驟 4

炒鍋里放入一小碗清水，一小勺料酒，一點(diǎn)白糖，雞精，1克鹽，倒入蛋液，不翻動(dòng)，慢慢輕推避免粘鍋，快成塊狀的時(shí)候，放入牛肉，慢慢炒動(dòng)，直到看不到水分，出鍋。

滑蛋牛肉粥的做法大全視頻

食材清單加入采購清單

番茄 2個(gè) 、 牛柳肉（里脊） 350克 、 雞蛋 4個(gè) 、 生抽 30毫升 、 白糖 適量 、 淀粉 適量 、 番茄沙司 適量 、 蔥 少許 、 姜 少許

烹飪步驟

步驟1/5

牛柳肉逆紋切成片，番茄切成小塊，蔥、姜切好備用，雞蛋中加入少許水淀粉，在碗中打勻；

步驟2/5

牛柳肉中加入鹽、糖、生抽攪拌勻均，加淀粉腌制30分鐘；

步驟3/5

起油鍋，燒至四成熱倒入蛋液，用鍋鏟打圈攪拌，蛋液凝固后盛出；

步驟4/5

接著倒入牛肉滑炒，肉片變色斷生后撈出；

最后一步

另起油鍋，爆香蔥段、姜片，加入番茄塊翻炒，用鍋鏟按壓出汁，加少許番茄沙司，倒入清水，加鹽、白糖、生抽調(diào)味，煮滾后倒入牛肉片、雞蛋翻炒均勻，再加水淀粉勾薄芡，撒上蔥花即可。

牛肉滑蛋粥的養(yǎng)生功效

有白粥、魚片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥 煲粥須知 廣東名粥 皮蛋瘦肉粥 狀元及第粥 艇仔粥 油鹽白粥 生滾田雞粥 田螺芋頭粥 生菜鯪魚球粥 柴魚花生粥 淡菜皮蛋粥 咸蛋菜心粥 滑蛋牛肉粥 　　肉粥

滑蛋牛肉粥圖片

粥是一種用大米煮成粘稠狀態(tài)的食物，這種食物屬于流食，因?yàn)楸容^好消化，所以經(jīng)常被用作為調(diào)理身體時(shí)所吃的主食，而廣東是一個(gè)著名的養(yǎng)生地區(qū)，衍生出了非常多好喝又有營養(yǎng)的粥，有白粥、魚片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥 煲粥須知 廣東名粥 皮蛋瘦肉粥 狀元及第粥 艇仔粥 油鹽白粥 生滾田雞粥 田螺芋頭粥 生菜鯪魚球粥 柴魚花生粥 淡菜皮蛋粥 咸蛋菜心粥 滑蛋牛肉粥 肉粥等，煮粥放姜的功效能去除腥味、膻味和祛寒除濕。

在煮粥的時(shí)候放入一些姜可以有效的去除粥中原料所出現(xiàn)的腥膳味，使粥的口味更佳。

滑蛋牛肉做法大全家常

步驟 1

牛肉切成片，薄點(diǎn)的片，一個(gè)全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進(jìn)牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點(diǎn)鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進(jìn)牛肉里，打一會(huì)可以放置一會(huì)，醒一醒，一會(huì)再打，多打，直到看不到水分。

步驟 2

剛才半碗雞蛋，繼續(xù)打入四個(gè)雞蛋，加入洋蔥丁顆粒，2克鹽，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌勻后加入），全部混合，攪拌蛋液。

步驟 3

炒鍋里放入清水，一定要保持水是沸騰的情況，一片片放入牛肉。只要水一直是沸騰的，牛肉就不會(huì)脫糊，不用攪拌，水一直是基本干凈的，不脫糊，汆好的牛肉撈出來還要處理。 牛肉里的水倒出，撒一點(diǎn)白糖，一小勺淀粉，拌勻，倒一點(diǎn)剛才的蛋液1/5，拌勻備用。

步驟 4

炒鍋里放入一小碗清水，一小勺料酒，一點(diǎn)白糖，雞精，1克鹽，倒入蛋液，不翻動(dòng)，慢慢輕推避免粘鍋，快成塊狀的時(shí)候，放入牛肉，慢慢炒動(dòng)，直到看不到水分，出鍋。

滑蛋牛肉粥的做法大全竅門

— 食材清單 —

主料:

雞蛋3個(gè)

輔料:

牛里脊100克，小蔥2根

腌料：

黃酒5毫升，醬油2.5毫升，鹽1克，雞蛋液2茶匙，玉米淀粉1茶匙

調(diào)料

鹽1～2克，胡椒粉少許，黃酒2毫升，食用油適量

— 烹飪步驟 —

1· 食材準(zhǔn)備好。

2· 牛肉切薄片，用腌料（黃酒、鹽、蛋清、醬油、玉米淀粉）抓勻，腌制一會(huì)兒。怕牛肉不夠水嫩的可以加少許清水一起抓勻。

3· 利用腌制牛肉的時(shí)間我們將香蔥切成蔥花，盡量用顏色綠的部分。

4· 鍋?zhàn)蛹訜?，放少許底油。

5· 倒入腌制好的牛肉片。

6· 快去翻炒牛肉片至開始變色。不要炒熟，因?yàn)檫€要和雞蛋一起滑炒，現(xiàn)在炒的太熟滑炒時(shí)容易過熟。

7· 牛肉盛出備用。

8· 3只雞蛋放在一個(gè)小盆里。

9· 將雞蛋打散。

10· 放入黃酒、白胡椒粉、鹽。

11· 加入香蔥混合均勻。

12· 將炒過的牛肉也放在雞蛋液里，稍稍攪拌，讓所有的牛肉片都粘上蛋液。

13· 再次在炒鍋里加入少許底油，加熱。

14· 將牛肉和蛋液倒入鍋里，將火力改為中火。

15· 不停翻炒至雞蛋呈半熟狀態(tài)即可。

16· 裝盤。