孜然蒜苔炒牛肉的做法

炒牛肉絲的做法，將牛肉絲加入少許孜然牛肉絲的做法，牛肉絲加入小蘇打和各種調(diào)料腌制15分鐘將牛肉絲下鍋過(guò)油炸熟后放上孜然粉和香菜段

孜然蒜苔炒牛肉的做法竅門(mén)

羊肉切片，放孜然粉生粉生抽鹽腌制，鍋放油下生姜花椒爆香，放羊肉大火快速炒制即可

蒜苔可以炒牛肉

海炒牛肉最正宗的做法，蒜苔炒牛肉是非常好吃的一道菜，首先把牛肉切成細(xì)絲，再把蒜苔切成段，放在盤(pán)里備用，把鍋底放入油，把蒜苔放入油里滑一下，撈出，把油再逃出來(lái)，鍋底剩少量的油，再放入蔥花，各種調(diào)料炒香之后放入牛肉爆炒，把牛肉炒白之后再放入蒜苔段，放入鍋里進(jìn)行翻炒，再放點(diǎn)水淀粉進(jìn)行勾芡，這樣就可以出鍋了，一道蒜苔炒牛肉，肉做好了，非常非常的好吃，有口感。

生牛肉炒蒜苔的做法

牛腿肉切成絲后用清水泡清血水后洗凈瀝干水分。

蒜苔摘選干凈后切成段，牛肉里加入鹽，料酒，生粉和10克生抽抓勻后靜置2小時(shí)。

生姜備好。

熱鍋倒入油。溫油下入牛肉絲過(guò)油至變色后盛出。

再把生姜下鍋爆出香味，把蒜苔倒入翻炒至變色出香味。

加鹽翻炒均勻，加入生抽翻炒均勻至斷生，最后把牛肉絲倒入翻炒均勻后熄火出鍋。

孜然蒜苗炒牛肉的做法

步驟1

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細(xì)圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右

步驟 2

鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補(bǔ)上），大火快速滑至沒(méi)有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3

倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4

加入大紅椒絲

步驟 5

加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒

步驟 6

加入牛肉，加入少許鹽，雞精

步驟 7

繼續(xù)大火翻炒

步驟 8

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻

步驟 9

出鍋裝盤(pán)

蒜苔炒牛肉怎樣做好吃

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;

輔料　姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個(gè)，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;

4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;

5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

小貼士：

　　蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預(yù)防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護(hù)肝臟的作用。

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)于病后調(diào)理有很好的作用，大家可以在家里試著做一做。

蒜苔泡椒炒牛肉的做法

準(zhǔn)備好牛肉，切絲（要把筋切斷，不要順筋切，炒出來(lái)的肉會(huì)綿）

2

切好的肉絲里面放入一勺淀粉，少許黑胡椒粉腌制10分鐘左右（多腌制一會(huì)兒也可以，淀粉要先用少許料酒或者白水溶化開(kāi)來(lái)，我用的水）

3

胡蘿卜，泡姜，泡椒，蔥切段

4

鍋里燒油，油八成熱的時(shí)候放入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒

5

倒入牛肉翻炒均勻，翻炒速度要快（翻炒均勻大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了會(huì)老）

6

牛肉攪拌均勻，馬上倒入盤(pán)子里的泡姜泡椒翻炒

7

倒入少許醬油、加適量鹽，加少許砂糖（1g左右），翻炒

8

牛肉熟了就可以起鍋了

孜然蒜苔牛肉的家常做法

1將瘦牛肉洗凈切成絲，加適量的料酒，生抽和紅薯淀粉，拌勻備用 2將蒜苔洗凈切小段，紅辣椒洗凈切絲備用！紅辣椒根據(jù)個(gè)人喜好選擇，喜歡吃辣的就選擇辣的品種（如螺絲椒），不喜歡辣的，就選擇燈籠椒。這樣炒出的菜紅綠相間，增加食欲。 3將食用油倒入干凈的鍋中，燒熱4將紅辣椒絲先倒入鍋中翻炒

5將蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒片刻，然后裝出待用，多余的油留在鍋里

6將鍋里加入適量的油，燒熱，油溫一定要熱，這樣爆炒牛肉絲的時(shí)候不容易粘鍋

7倒入之前拌好的牛肉爆炒，速度要快，牛肉顏色變淡即可

8加入之前炒好的蒜苔

9加入適量的鹽和豆瓣醬，迅速炒勻

10裝盤(pán)牛腱子洗凈，放入盤(pán)中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。

2鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開(kāi)調(diào)成醬湯。

3把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開(kāi)。

4之后改小火燉1.5小時(shí)。

5出鍋盛出，放入盤(pán)中，涼透，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?/p>

蒜苔炒醬牛肉的做法

 原料

蓮藕 250克

醬牛肉 150克

蒜苗 75克

泰椒 15克

姜塊 10克

蒜瓣 15克

-調(diào)料 

甜面醬 適量

豆瓣醬 少許

白糖 少許

雞精 適量

植物油 少許

1將蓮藕去根后，將其削去外皮后，用清水清洗干凈，用刀將其切成蓮藕片，

2接著將其放入沸水鍋中焯燙一會(huì)直至半透明狀后，將其撈出瀝水備用。

3將醬牛肉逆著其紋路切成大片；將蒜苗去根后清洗干凈后，將其切成小段備用；將泰椒去蒂后，將其清洗干凈后，切成椒圈狀；將蒜瓣去皮后，將其清洗干凈后，切成片狀備用；將姜塊去皮后，將其清洗后切成片狀。

4取凈鍋放于火上后，加入一定量的植物油，用大火將其燒至6成熱后，放入適量的姜片，蒜片，泰椒圈后翻炒直至炒出香味。

5接著加入甜面醬，豆瓣醬，蓮藕片，白糖，雞精，蒜苗段，醬牛肉后，將其翻炒均勻后，將其盛出裝盤(pán)即可。