廣州人復(fù)所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶、還要吃點(diǎn)心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館制的概念也不盡相同。它不但既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬2113的，因此，廣州人聚朋會(huì)友，洽談生意，業(yè)余消遣，都樂(lè)于上茶樓。一壺濃茶幾件美點(diǎn)，三三兩兩聚在一起，邊吃邊5261談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實(shí)在是一件愜意的事情4102。正因?yàn)槿绱?，廣州人把飲茶，又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不1653衰的一個(gè)重要原因。在廣州的老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。

廣州的有趣味民俗?

關(guān)于廣州可用一句話來(lái)表述，就是“一都、二城、三特四地”。 “一都”是指廣州是著名的商都；“二城”指的是廣州是聞名遐邇的古城、花城，這就把城市悠久的歷史文化和適合人生的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境兩大特征都包括進(jìn)去了；“三特”指廣州所特有的粵語(yǔ)、粵菜和粵??；“四地”說(shuō)的是，廣州是海上絲綢之路發(fā)祥地、近現(xiàn)代革命策源地、嶺南文化中心地、改革開(kāi)放前沿地。

民俗風(fēng)情

到一個(gè)地方旅游，無(wú)非是觀賞和了解那的風(fēng)景名勝、文物古跡、名山大川與風(fēng)土人情。廣州是嶺南文化的中心和發(fā)祥地，在這個(gè)古老而又年輕的都市，我們既能感受到現(xiàn)代文明的強(qiáng)勁沖擊和活力，又能領(lǐng)略到傳統(tǒng)嶺南民俗文化的獨(dú)特韻味。廣州兩千多年的文明史留下許多說(shuō)不完道不盡、多姿多彩的民俗風(fēng)情，它體現(xiàn)在社會(huì)生活的方方面面．包括飲食、居住、建筑、商貿(mào)、語(yǔ)言、歲時(shí)節(jié)令、婚姻、祭祖、禮儀、娛樂(lè)等。由于廣州自古就是一個(gè)移民色彩很濃的城市，廣州民俗風(fēng)情也處處體現(xiàn)了一個(gè)移民城市所特有的韻味和魅力：豐富多彩、活潑多樣，古老而又年輕，處處迸發(fā)出多元文化撞擊的火花。至今，廣州民俗中仍保持有許多古老的習(xí)俗，其中有中原漢人的古風(fēng)遺韻 也有百越古族的特別稟賦。

同時(shí)，由于廣州地處南疆，擁有漫長(zhǎng)的海岸線，最先接受海外民俗文化的影響，這又使得廣州民俗不但有新興海濱的迷人風(fēng)韻，還略帶一點(diǎn)“洋味”：他們一面過(guò)傳統(tǒng)的春節(jié)，一面過(guò)西方的圣誕節(jié)；一面游街，又一面給情人送玫瑰花；一面吃蛇、烹狗、飲功夫茶，又一面吃漢堡包、壽司、喝雞尾酒；一面舞龍舞獅，又一面跳迪斯科、唱卡拉OK；一面穿牛仔褲、露背裝，又一面復(fù)興旗袍和香云衫；一面操著電腦預(yù)測(cè)市場(chǎng)風(fēng)云，一面又供著財(cái)神、占卦算命。處處體現(xiàn)出嶺南民俗文化的多樣性、開(kāi)放性和兼容性。

最能體現(xiàn)廣州民俗風(fēng)情的是廣州的茶樓。廣州人喜歡上茶樓飲茶，是全國(guó)聞名的。廣州人清晨見(jiàn)面打招呼時(shí)常說(shuō)“飲茶未了”（意即“飲早茶了嗎？”）可見(jiàn)廣州人對(duì)飲茶的喜愛(ài)。廣州人的飲茶有著悠久的歷史。自19世紀(jì)初，廣州的茶樓從低矮簡(jiǎn)陋的茶寮中崛起之后，“飲早茶”的時(shí)尚，風(fēng)靡了珠江三角洲。到處茶樓林立，可謂五步一樓，十步一閣，就連郊區(qū)的小村鎮(zhèn)，也無(wú)一處沒(méi)有茶居（樓）。改革開(kāi)放以后，廣州的茶樓業(yè)更加發(fā)達(dá)?，F(xiàn)在，廣州的茶樓、酒家巳發(fā)展到近2萬(wàn)戶，遍布大街小巷，不論走到什么地方，都能嘗到“三茶二飯”。從‘飲早茶”發(fā)展到“飲下午茶”到晚上的“飲夜茶”，檔次越來(lái)越高，食品越來(lái)越精致。而向往開(kāi)放改革的各省人士，也常常以廣東的生活習(xí)尚為樂(lè)，于是南至天涯海角，北達(dá)內(nèi)蒙古草原，都建起了廣式茶樓。到后來(lái)“老舍茶館”根深蒂固的古都北京人 蓋碗茶藝高超的成都人，都學(xué)廣州人“飲早茶”。廣州茶樓之風(fēng)，一下吹遍了大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外，成為傳播嶺南文化的一個(gè)窗口。

再就是充滿嶺南傳統(tǒng)節(jié)日氣氛的廣州除夕花市。那十里長(zhǎng)街，擺滿各種鮮花，任君選購(gòu)。愛(ài)花惜花的廣州人，絡(luò)繹不絕，穿梭其中。還有“賣懶” 的少兒，招搖過(guò)市，那熱鬧的情景，也是非親臨現(xiàn)場(chǎng)所難以品位的。還有那元宵燈會(huì)，剔透玲攏多姿，令人目不暇接。再有廣州七夕風(fēng)俗之纖巧，重陽(yáng)登高之踴躍，冬至節(jié)日之隆重（廣州人謂“冬至大過(guò)年”）。

廣州的銀龍舟，與別的地方賽龍舟不同。別的地方大多是為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原，而廣州賽龍舟則是每年端午節(jié)前后廣州民間的傳統(tǒng)節(jié)日。

廣州的波羅廟會(huì)也有別于其他的廟會(huì)，它是為了紀(jì)念海神的誕日，廟會(huì)期間扎制的波羅雞，更是廣州所獨(dú)有。

著名的沙灣飄色是南國(guó)一種古老的民間藝術(shù)，以獨(dú)特驚險(xiǎn)的戲劇人物造型飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

麻車火狗是有600多年歷史的大型民間藝術(shù)活動(dòng)，表現(xiàn)人們豐收的喜悅和對(duì)美好生活的向往。

盤(pán)古王誕是為了紀(jì)念神話傳說(shuō)中盤(pán)古王，位于花都的盤(pán)古王廟更是萬(wàn)年香火不斷，遠(yuǎn)近聞名。