蘿卜牛肉餃子餡的做法竅門(mén)
牛肉餡500g
輔料：
胡蘿卜500g
大蔥1顆
生姜1塊
料酒適量
花椒水適量
鹽適量
食用油適量
烹飪步驟
步驟1/3
胡蘿卜剁碎備用，牛肉餡中放入料酒，蔥姜末和花椒水，食用油順著一個(gè)方向攪拌，攪拌到上勁為止和好的牛肉加入胡蘿卜攪拌均勻肉餡就和好了
步驟2/3
用胡蘿卜汁和面，顏色好看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，一切準(zhǔn)備就緒開(kāi)包吧
最后一步
這是包完的餃子，開(kāi)火煮三個(gè)開(kāi)就可以吃了
牛肉蘿卜餃子餡的做法和配料
先把牛肉拌好調(diào)料，再把綠蘿卜切成絲，鍋里放少許油少許鹽燒熱，再把蘿卜絲倒入鍋里炒至沒(méi)水后關(guān)火。等蘿卜絲涼透和調(diào)好的肉攪拌就可以了
牛肉蘿卜餡餃子的做法餃子餡的做法
牛肉蘿卜餡餃子的做法
1.牛肉剁餡
2.蘿卜洗凈削皮，用插板插絲。
3.剁碎加鹽腌一會(huì)
4.蔥姜剁成末加肉餡里攪拌，加一小碗涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?加水是讓肉餡更細(xì)膩嫩一些)
5.加花椒粉，胡椒粉，鹽，海鮮醬油，料酒，糖，雞精，油攪拌均勻。
6.蘿卜末用手?jǐn)D出水分加肉餡攪拌均勻
7.面/涼水加適量鹽混勻加面粉里攪拌，和成面團(tuán)。(這一步在準(zhǔn)備餡前即和好面，在一邊餳著)
8.餳好的面揪大小相同的劑子，搟成餃子皮。
9.取一個(gè)餃子皮放適量餡
10.折起中間捏住
11.兩邊折角，捏緊，這是反面。
12.這是正面
13.逐一包好所有餃子
14.鍋中燒開(kāi)水，下餃子煮制/水開(kāi)下餃子，用鏟子攪拌一下防止餃子蘸底，然后蓋蓋至燒開(kāi)，餃子漂浮在上面，較笨的方法是連續(xù)加三次涼水均開(kāi)鍋即可。
15.裝盤(pán)開(kāi)吃
蘿卜牛肉餃子餡怎么做
原料：牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備面粉。
第2步、用溫水拌成絮狀。
第3步、揉成光滑的面團(tuán)提前把面餳發(fā)上。
第4步、準(zhǔn)備食材。
第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細(xì)膩的肉泥。
第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個(gè)盆里。
第8步、加適量涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍铀亲屓怵W更細(xì)膩嫩一些）。
第9步、蘿卜用叉子插成絲。
第10步、鍋中燒水，水開(kāi)后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。
第11步、過(guò)涼水用手?jǐn)D干蘿卜的水。
第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。
第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。
第14步、再將蘿卜末倒進(jìn)去用手抓拌均勻。
第15步、餃子餡就做好了。
第16步、取一塊面搓成長(zhǎng)條。
第17步、切成大小均勻的劑子，壓平，搟成餃子皮。
第18步、包嚴(yán)。
第19步、這樣一個(gè)餃子包成了。
第20步、包好的餃子。
第21步、鍋中燒水，水開(kāi)后加少許鹽把餃子放進(jìn)去。
第22步、煮開(kāi)后中間加3次水，餃子就熟了。
第23步、用漏勺撈在碗里。
蘿卜牛肉餃子餡的做法大全
材料。蘿卜絲一斤，牛肉餡500克。蔥白，姜各3O克，花椒5克，香油20克，豆油5O克。雞蛋清一個(gè)，蔥花、姜末、醬油、鹽。
做法，蘿卜牛肉放盆里，吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁，放醬油鹽姜末蔥花，豆油燒熱澆肉餡里攪拌，在加入香油繼續(xù)攪拌均勻。
牛肉餃子餡的做法 蘿卜
原料：
牛肉餡、胡蘿卜、面粉
配料：
蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；
3、這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；
6、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；
10、將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開(kāi)后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添半碗涼水，水再次燒開(kāi)再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來(lái)，鼓鼓的，就可以撈出來(lái)吃了。
蘿卜牛肉餃子餡的做法和配料
【蘿卜燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜制作過(guò)程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時(shí)，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒(méi)有筋，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來(lái)也特別好吃。
2、把泡過(guò)的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開(kāi)，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來(lái)，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點(diǎn)可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設(shè)置“燉肉”功能，我選擇了用時(shí)50分鐘，時(shí)間是可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)的；
6、壓力鍋工作的過(guò)程中會(huì)有自動(dòng)排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時(shí)選擇排氣，肉香味馬上就散出來(lái)了，特別好聞，排去一部分氣體后打開(kāi)鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個(gè)時(shí)候放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時(shí)還可以加點(diǎn)鹽，加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續(xù)工作，把沒(méi)有完成的時(shí)間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進(jìn)去，就不用擔(dān)心蘿卜燉得太爛了。
9、時(shí)間到，等壓力鍋排氣結(jié)束，打開(kāi)鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，
蘿卜牛肉餃子餡的做法視頻
材料：白蘿卜200g、牛肉餡500g、食鹽適量、味精適量、調(diào)和油15ml、蔥2根。
1、白蘿卜去皮后，擦成細(xì)絲備用。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后，放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘。
3、蘿卜絲焯好后，過(guò)涼水沖洗，擠去水份后繼續(xù)瀝干備用。
4、蔥洗凈后切成碎末備用。
5、將牛肉餡放入大碗中，加蔥末、調(diào)和油，順時(shí)針攪拌均勻后，靜置5分鐘。
6、往牛肉餡中加入擠去水份的蘿卜絲，加鹽、味精攪拌均勻后完成牛肉蘿卜餡的制作。
7、根據(jù)后續(xù)的烹飪需求進(jìn)行加工即可。
