羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全

材料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。

2、湯鍋上火燒開(kāi)，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

蘿卜羊肉湯的做法家常做法

1、放黃酒去腥

2、做法是：羊肉洗凈，把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開(kāi)撇去血沫，溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，加入清水，水量沒(méi)過(guò)鍋里的食材就好。如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水。一次加足量，烹飪的過(guò)程中不適宜再加水了；燒開(kāi)后把切好的白蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里，大火燒開(kāi)；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，再打開(kāi)蓋，放適量的鹽調(diào)味就可以了。

蘿卜羊肉湯的做法及配料竅門(mén)

準(zhǔn)備食材：青蘿卜一個(gè)，羊排骨兩根，大蔥一棵，老姜一塊，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一塊。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的羊排骨兩根將其剁成小塊。然后放在清水中浸泡四小時(shí)備用。放在清水里浸泡，很容易的就能將羊肉里面的膻味去除一些了。

2.準(zhǔn)備輔料：青蘿卜一個(gè)將其去掉頭部和尾部，然后將其去皮切滾刀塊放入碗中備用。

3.準(zhǔn)備料頭：大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊將其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉湯的時(shí)候，一定不要放八角，否則就會(huì)破壞羊肉湯里面的鮮味。）

4.炒鍋中加入適量的清水，然后將浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，這樣我們就可以不用放料酒了。開(kāi)大火將水煮開(kāi)，羊排在第一次焯水的時(shí)候不用蓋蓋子。

5.水燒開(kāi)之后，將表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次開(kāi)大火焯水兩分鐘。兩分鐘過(guò)后，將羊排放在清水中再次清洗一到兩次。

6.準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，然后在里面加入適量的清水。將準(zhǔn)備好的料頭放在里面，然后將焯好水的羊排放在里面。蓋上蓋子大火燒開(kāi)。

7.水燒開(kāi)之后，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮1.5個(gè)小時(shí)。一般砂鍋里面的水分蒸發(fā)得比較少，所以這里的水只要放足量就可以了。一個(gè)半小時(shí)之后，將準(zhǔn)備好的蘿卜塊放在里面，再次燉煮20分鐘。然后在里面加入適量的精鹽調(diào)味，蓋上蓋子繼續(xù)燉五分鐘。

8.五分鐘過(guò)后，一道美味可口、暖身又暖胃的蘿卜羊肉湯就做好了。喜歡喝羊肉湯的朋友，趕緊去試一試吧

羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全視頻

羊肉燉豆腐的做法步驟1　準(zhǔn)備材料：羊肉切成1－2cm小塊，涼水浸泡半小時(shí)；豆腐切成如羊肉塊大小備用；　準(zhǔn)備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段；2　燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開(kāi)火；　開(kāi)鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；　小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊。3　入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開(kāi)大繼續(xù)燉10分鐘；　關(guān)火前放入蠔油一勺（這步很關(guān)鍵哦！試試看）；　關(guān)火燜5分鐘；出鍋前放入香菜碎！

羊肉蘿卜豆腐湯的家常做法

食材：

羊肉300g、白蘿卜1個(gè)、西葫蘆半個(gè)、娃娃菜1個(gè)、凍豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、花椒1把、八角2個(gè)、干紅辣椒5個(gè)、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽1勺、糖1勺

做法：

1、羊肉洗凈瀝干水分切成麻將塊

2、用冷水大火煮沸，可以稍加點(diǎn)食醋去羊膻味

3、撈出，瀝干水分

4、蔥切長(zhǎng)條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個(gè)干紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個(gè)八角

5、白蘿卜和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍

6、寬粉條用溫水泡開(kāi)

7、鍋內(nèi)燒熱油，炒香蔥，姜，蒜，干辣椒

8、倒入羊肉翻炒變色

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒勻

10、加入糖，鹽炒勻

11、加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)羊肉即可

12、把花椒、八角、桂皮放入調(diào)料包，把調(diào)料包放入鍋中

13、把燒開(kāi)的羊肉連湯一起倒入高壓鍋

14、高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火壓30分鐘

15、壓好的羊肉再次轉(zhuǎn)到砂鍋

16、依次放入白蘿卜、凍豆腐、寬粉條燉煮10分鐘

17、再依次放入西葫蘆、娃娃菜燉煮10分鐘

18、最后放入香菜，就OK了

豆腐白蘿卜羊肉湯的做法

燉羊肉能與豆腐白菜胡蘿卜木耳不可以一起放。以“黑木耳胡蘿卜豆腐干炒肉”、“豆腐燉羊肉”為例，做法如下：

黑木耳胡蘿卜豆腐干炒肉

用料：小胡蘿卜2根，肉片100g，長(zhǎng)條豆腐干2塊，黑木耳若干，生抽一勺，鹽半勺

步驟：

1、肉片炒熟加料。

2、胡蘿卜下鍋翻炒較熟。

3、再加入木耳及豆腐干的切片，加入生抽和鹽。

4、翻炒均勻，出鍋即可。

豆腐燉羊肉

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

輔料：河蝦50克

調(diào)料：料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜10克

做法：

白蘿卜羊肉豆腐湯的做法

主料：羊腿一只、羊腸適量、羊肚適量、時(shí)令蔬菜適量

輔料：姜適量、蔥適量、青椒適量、豆腐乳適量

羊肉湯鍋的做法步驟：

1.先生肉下鍋，加姜，適量料酒，煮沸后，再煮幾分鐘，溫水沖洗干凈。這一步主要是去血水。

2.開(kāi)始燉湯，為了去膳味，可以加姜、蔥、柑橘樹(shù)的樹(shù)葉（兩片）、谷草。沒(méi)找到樹(shù)葉的話可以找柚子皮替代。燉兩三個(gè)小時(shí)，肉熟，湯濃。

3.羊雜洗凈，下鍋煮熟

4.燉的時(shí)間，可以把蘸碟的料備好。建議香菜、芹菜、蔥、青椒、小米辣、豆腐乳。

5.蔬菜洗凈，切好。蘿卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

6.肉和雜煮熟后切片、切塊，肉不要煮的太爛

7.蔬菜上，可以開(kāi)始了。

羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全竅門(mén)

食材用料：羊肉190克，豆腐180克，蔥花少量，姜少許料酒，花椒適量，鹽一個(gè)，大蒜少許，八角一個(gè)

1，備好食材，豆腐，羊肉。

2，豆腐切塊，羊肉切塊。

3，蔥，姜，蒜切好，花椒，八角備用

4，備小鍋，添加清水，開(kāi)鍋下豆腐塊開(kāi)始焯水豆腐，兩分鐘左右撈出。

5，另起鍋，添加清水，下羊肉焯水，開(kāi)鍋兩分鐘撈出過(guò)涼水沖洗。

6，備炒鍋，倒適量油，下花椒粒炒香，注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。

7，花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8，接著下羊肉塊翻炒

9，翻炒兩分鐘左右倒適量清水。蔥段，姜片，八角一起放鍋里，倒料酒。

10，轉(zhuǎn)砂鍋里，繼續(xù)燉羊肉。中火燒開(kāi)改小火慢燉。

11，大約燉了幾十分鐘。羊肉應(yīng)該熟透。明顯水收了不少。

12，下豆腐塊，撒上少許鹽，讓豆腐入入鹽味，繼續(xù)燉嘍。改中火。

13，燉7.8分鐘后，豆腐燉透，關(guān)火。

14，豆腐羊肉出鍋嘍，撒上青紅辣椒碎既可食用

羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全圖片

1.首先我們準(zhǔn)備羊肉500克，最好選擇比較瘦的羊肉或者羊腿肉，這樣燉出來(lái)的湯香而不膩，羊骨500克斬成段。生姜一塊切成姜片，蔥白一根切成段，和姜放在一起，再放入幾片白芷，一小撮青花椒備用。

2.鍋內(nèi)燒水，倒入準(zhǔn)備好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水燒開(kāi)打去鍋中的浮沫，羊肉變白以后撈出控水，焯水主要是為了去除羊肉中的血水減少腥膻味，而且煮出來(lái)的湯不會(huì)渾濁。

3.另起鍋把水燒開(kāi)，倒入焯過(guò)水的羊肉羊骨，把準(zhǔn)備好的香料倒入鍋中，蓋上鍋蓋開(kāi)小火慢燉。1個(gè)小時(shí)以后，鍋內(nèi)湯汁已經(jīng)燉成白色，非常的鮮香，羊肉軟爛能用筷子輕輕扎透，把羊肉取出蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘，充分燉出羊骨的營(yíng)養(yǎng)。

4、先大火燉，沸騰后，放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢燉。

5、小火煨半小時(shí)后，加入豆腐、蔥、蒜，最后加入鹽、生抽調(diào)味

6、中火燉10分鐘后，加入一勺蠔油，關(guān)火燜5分鐘出鍋。

羊肉蘿卜湯的做法家常做法

步驟1

羊排骨500g；白蘿卜半個(gè)；油適量；鹽適量；花椒粒適量；八角1個(gè)；蔥1根；姜1塊；香葉2片；五香粉適量；胡椒粉適量；生抽適量。 做法：1、買(mǎi)了一扇羊排，讓商家給切斷，結(jié)果商家就切成這個(gè)樣子，取兩條羊排冷水泡出血水，焯水后沖洗干凈，一條用來(lái)烤，另一條用來(lái)燉蘿卜；

步驟2

蔥姜去皮洗凈切段切片，花椒、大料、香葉冷水沖洗干凈

步驟3

羊排放入電壓力鍋，加入適量的水，加入所有的調(diào)料和少許鹽，選擇蹄筋功能，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)

步驟4

煮好的羊排特別軟爛，直接可以撕成段

步驟5

白蘿卜去皮洗凈切塊，白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的作用

步驟6

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜碎，加入白蘿卜塊翻炒

步驟7

加入煮好的羊排骨，如果煮羊排的湯不單獨(dú)做湯，可以用來(lái)燉蘿卜，否則加入適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢將蘿卜燉熟

步驟8

加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味

步驟9

出鍋裝盤(pán)。

羊肉蘿卜湯的做法 最正宗的做法

主料

羊肉800克

白蘿卜200克

輔料

青蒜5克 香菜5克 鹽5克 白胡椒粉3克 香料（香葉，草果，花椒等）10克

步驟1

羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時(shí)，去血水，浸泡期間換幾次水。

步驟2

羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗干凈上面的血沫

步驟3

羊肉放鍋內(nèi)，投入香料，生姜，加足量的水要沒(méi)過(guò)羊肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制。

步驟4

待羊肉燉制到用筷子能戳動(dòng)

步驟5

白蘿卜切薄片。

步驟6

開(kāi)水焯一下，去除蘿卜的辛辣味

步驟7

將蘿卜倒入羊肉湯，繼續(xù)燉20分鐘

步驟8

加入鹽

步驟9

加入白胡椒粉

步驟10

青蒜和香菜都切沫

步驟11

將青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉蘿卜湯里。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來(lái)喝上一碗驅(qū)驅(qū)寒吧!