謝謝邀答。

作為北方人，我家吃面條還是比較多的，即便是在冬季里。我母親就常說(shuō)，天寒地凍的，吃肉都不覺(jué)得香，也不健康。有時(shí)候就愛(ài)自己弄些手搟面，然后簡(jiǎn)單弄個(gè)鹵，吃起來(lái)就很舒服。北方冬季室內(nèi)都有暖氣，天氣又干燥。所以常吃些拌面，很有胃口。

吃面條，北方人都愛(ài)吃個(gè)勁道，很有嚼勁。所以手搟面是少不了的，這里和您分享個(gè)小竅門，一個(gè)是用高筋面粉而不是普通面粉來(lái)揉面，高筋面粉是蛋白質(zhì)含量一般高于13.5的面粉，蛋白質(zhì)高，面粉易其筋，揉出來(lái)的面團(tuán)較硬，煮出來(lái)的面條就很勁道。一些媽媽為了小朋友愛(ài)上這種吃面條的感覺(jué)，在揉面的時(shí)候放入榨好的胡蘿卜汁、紫甘藍(lán)汁、菠菜汁等。這樣做出來(lái)的手搟面，色彩豐富，還天然健康。

像這碗菠菜汁的手搟面，再做上一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的西紅柿雞蛋鹵，澆在面條上，別提多香了。

另外，說(shuō)到好吃的拌面的面條，很多年輕人都會(huì)想到意大利面。這是一種用最硬的小麥品種——杜蘭小麥，制作的面團(tuán)。顏色呈黃色，耐煮，口感清爽勁道，而這種小麥本身具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，是一種很健康的主食。

意大利面，可以說(shuō)是最接近中餐面團(tuán)的主食，其口感越來(lái)越被國(guó)人接受。用廣東風(fēng)味小菜——橄欖菜搭配噴香培根，加入些許小番茄，做出的醬汁醇香可口，拌面條很香，再用彈性十足的意面來(lái)翻拌，更是好吃。

需要準(zhǔn)備：

橄欖菜2大勺；培根4條

芹菜半根；小番茄8個(gè)

橄欖油一大勺；蒜瓣：3瓣

意大利面150克

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材。培根切條，芹菜洗凈切丁，番茄洗凈對(duì)半切開(kāi)。

2、煮開(kāi)一鍋水，加一勺鹽，下意大利面大火煮八分鐘。

3、鍋內(nèi)加入橄欖油，爆香蒜片。放入培根炒出油，入番茄。

4、倒入兩大勺橄欖菜，芹菜丁，翻炒。

5、這個(gè)菜中火，由于橄欖菜有鹽、培根也有咸味，所以口味淡的不用放鹽。大概2分鐘就可以出鍋了，特別香。

拌上面條，吃兩碗都不過(guò)癮呢。