西式牛肉煎餅的做法大全
1.備好材料：牛里脊300G，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，面粉大半飯碗，雞蛋1個(gè)，香蔥適量
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影響成品口感)，香菇剁碎，胡蘿卜刨成細(xì)絲
3.加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻
4.分次加入面粉，加到可以成團(tuán)就可以了
5.取拌好的餡，揉成團(tuán)再按扁入鍋煎，(中間需把剩余的餡拌幾次，因?yàn)橄闳愫秃}卜比較容易出水。也可以事先用鹽把香茹和胡蘿卜腌一下擠干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至兩面金黃即可(吃之前可以用廚房紙吸掉些油，這樣更健康)
西式牛肉煎餅的做法大全視頻
土豆去皮切片蒸至軟爛
芹菜切碎
牛肉打成肉泥
土豆壓成泥
加入牛肉泥、芹菜、雞蛋、淀粉
攪拌均勻
挖一勺肉泥壓成餅
兩面煎至金黃即可
西餐牛肉餅的做法大全
制作牛肉漢堡什么部位的牛肉都可以用，一般牛里脊和牛腰部位的肉最嫩，做出來(lái)口感會(huì)更好。牛里脊肉靠近背脊，肉質(zhì)鮮嫩，一般還用來(lái)做成肋眼牛排;牛腰部位運(yùn)動(dòng)量少，肉質(zhì)最為嫩滑，還被用來(lái)制作成菲力牛排，這種一般是牛排中最貴的。
制作牛肉漢堡最關(guān)鍵的就是牛肉餅的制作，首先把牛肉絞好，加入食鹽、生抽、大蒜、姜末、食用油、淀粉等調(diào)成肉餡，再搓成圓餅形狀，然后放在鍋上油煎至兩面金黃即可完成。兩片面包中加入牛肉餅，生菜、西紅柿、芝士等配料，牛肉漢堡就制作完成了。
漢堡最初是由德國(guó)人發(fā)明，最原始的漢堡是兩片小圓面包中夾一塊牛肉餅，發(fā)展到現(xiàn)在，漢堡的內(nèi)容也更加豐富，漢堡也成為了西式快餐的主要食物。漢堡熱量較高，內(nèi)部含有脂肪較多，減肥人群和高血壓、高血脂人群不宜食用過(guò)多。
煎牛肉餅的做法大全竅門
主料：
牛肉末300克
高筋面粉500克
輔料：
蔥花5克
花椒粉2克
五香粉2克
鹽2克
清水20毫升
食用油5毫升
步驟1
倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘
步驟2
倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)
步驟3
菜板上刷油，取適量面團(tuán)，壓扁，搟成餅，卷成卷
步驟4
再次壓扁，搟成餅，包入餡料，包起來(lái)，壓成肉餅
步驟5
倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃
牛肉餅怎樣煎
材料
牛肉餅（半成品） 1盒 黑胡椒 少許，鹽 少許 平底鍋 1個(gè)
做法步驟
步驟1 加熱平底鍋：最大火，把鍋加熱到極熱，可以滴一滴水試一下，會(huì)迅速蒸發(fā)掉；鍋要很干凈，不然容易糊或粘鍋；確定很熱很熱以后放入鍋內(nèi)，開(kāi)始煎；
步驟2 20-30秒翻面一次：底面會(huì)迅速變色，一直保持大火，鍋低比較薄的，間隔時(shí)間略短一些；為了鎖住肉餅中的水分，翻面時(shí)間很重要，翻過(guò)來(lái)時(shí)水分開(kāi)始向下流；反復(fù)3-5次，有油脂被煎出來(lái)時(shí)，肉餅就全熟了；
步驟3 撒少許黑胡椒，根據(jù)自己口味加鹽。
煎牛肉餅怎么做好吃
原料：中筋面粉500g、牛肉餡200g、面粉適量、大蔥1棵、姜1塊、精鹽2勺、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、雞精5g、調(diào)料油2勺、五香粉5g。
做法步驟：
第1步、面粉中加入2克鹽，0.5克堿，140克溫水（30度以下）分次加入面粉中，用手?jǐn)D壓面團(tuán)。
第2步、反復(fù)揉面和成一個(gè)光滑面團(tuán)。
第3步、搓成長(zhǎng)條，下五個(gè)均等面劑。
第4步、每個(gè)面劑揉圓，再分別搓成長(zhǎng)條，表面刷油，蓋上保鮮膜醒面一個(gè)小時(shí)以上。
第5步、醒面的時(shí)間來(lái)調(diào)餡，肉餡中加入適量精鹽，一品鮮醬油，蠔油，姜末，分次加入15克清水，順著一個(gè)方向攪拌至粘稠有彈性。
第6步、再加適量調(diào)料油（用大蔥、姜、元蔥、八角炸成）攪拌均勻。
第7步、小碗中加入25克面粉、5克鹽、1.5克五香粉，用50克200度的熱油潑入，邊潑邊攪，制成稀油酥，晾涼備用。
第8步、大蔥切末備用。
第9步、取一個(gè)醒好的面劑按扁，搟成一邊稍寬一些的長(zhǎng)條，刷一層油酥。
第10步、在寬的一邊放入肉餡，上面放一層蔥花，兩邊交叉對(duì)折。
第11步、用手握著面皮抻開(kāi)抻長(zhǎng)，先往右邊卷起，再往左邊卷，為的是包住餡料，邊抻邊卷。
第12步、然后直卷，也是邊抻邊卷，要邊抻邊在案板上摔打，要由著勁慢慢抻，不要抻斷了。
第13步、卷倒最后面皮尾部壓在底下，形成一個(gè)餅胚，摔在案板上。
第14步、全部卷好餅胚后，蓋好醒一會(huì)分鐘，用手輕輕按壓。
第15步、鍋預(yù)熱，多加一些食用油，五成熱時(shí)下入餅胚，蓋上蓋子開(kāi)始悶烙。
第16步、待二分鐘后翻個(gè)面，繼續(xù)蓋上蓋上悶烙，反復(fù)翻面兩次，看到餅充分鼓起，邊緣處按壓有彈性就說(shuō)明餅熟了
牛肉煎餅的家常做法
制作步驟
一、原料土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許.
二、制作方法1、將土豆削皮,煮熟研成泥。2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
三、土豆絲煎餅1、大土豆兩個(gè)削皮切絲，蔥切末2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）3、平鍋燒熱加油，攤上準(zhǔn)備好的土豆絲，待餅成型后翻面 。4、土豆熟后即可盛盤
牛肉煎餅的做法與配方竅門
黃牛肉餅加蔥姜蒜胡蘿卜絲添入鹽雞精五香粉蠔油調(diào)拌牛肉餡上油鍋煎餅即可
西式牛肉煎餅的做法大全竅門
食材：
牛肉250g、吐司1片、洋蔥半個(gè)、雞蛋1個(gè)、牛奶適量、醬油2勺、雞粉1匙、鹽少許、食用油適量。
做法：
第一步，把牛肉洗干凈，然后切小塊，再放入料理機(jī)中，打入1個(gè)雞蛋，加2勺醬油、1匙雞粉和少許鹽，然后攪成肉餡。
第二步，把吐司切小丁，然后倒入適量牛奶浸泡一會(huì)，再把洋蔥切碎放入牛肉餡中攪勻。
第三步，吐司泡軟，然后撈出，放入肉餡里，再加2勺食用油，用力往一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁，一直攪拌至完全融合為止。
第四步，鍋先燒熱，刷上一層食用油，然后舀一勺牛肉餡，放入鍋中，整理成圓形的餅狀，小火慢煎。
第五步，一面煎5分鐘，然后再翻個(gè)面，另一面也煎5分鐘，煎至兩面金黃就可以了。牛肉餅胚不要太厚，太厚了不易熟，如果擔(dān)心煎焦了，可以勤翻面，觀察觀察，總共10分鐘就可以熟了。
小貼士：
攪拌肉餡的時(shí)候，一定要往一個(gè)方向攪拌上勁，這樣汁水和牛肉徹底融合，煎出來(lái)的牛肉餅才會(huì)留住汁水，吃起來(lái)鮮嫩多汁。
西式牛肉煎餅的做法大全圖解
主要材料：面粉500克，食用鹽4克，開(kāi)水100克，涼水200克。
餡料：牛肉200克，花椒粉適量，大蔥2根，鹽適量。
油酥：面粉50克，鹽2克，菜籽油50克。
【詳細(xì)做法】
1、首先準(zhǔn)備500克普通面粉放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，再加入4克食用鹽，增加面粉的筋性，給它攪拌均勻。
2、倒入100克開(kāi)水?dāng)嚢璩擅嫘?，再倒?00克涼水給它攪拌成沒(méi)有干面粉的面絮，開(kāi)水和涼水和面柔軟度好。
3、下手把面絮抓成面團(tuán)，再揉均勻，蓋上蓋子醒10分鐘，再次揉面，這時(shí)面很輕松就揉光了。
4、把面團(tuán)取出放案板上，搓成長(zhǎng)條，下12個(gè)大小均勻的面劑子，用兩手揪成像這樣的劑子，也可以用刀切。
5、把每個(gè)劑子搓成15厘米的長(zhǎng)條，表面給它刷上食用油，可以鎖住里面的水分。
6、面盆里也刷上油，把搓好的面條擺放在盆里，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
7、接下來(lái)準(zhǔn)備餡料，牛肉切成肉末裝進(jìn)碗里，蔥切成蔥花裝進(jìn)盤里，花椒放在鍋里小火煎出香味，碾成花椒粉，這樣做的花椒粉吃起來(lái)才香，牛肉餡放點(diǎn)鹽。胡椒粉，味精調(diào)個(gè)味。
8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上，給它按扁，邊按邊抻長(zhǎng)，大約20公分左右就可以。
9、用搟面杖把面片搟成薄片，中間稍微厚一點(diǎn)，兩邊薄，厚度一毫米左右就可以。
10、把搟開(kāi)的面片兩頭拉長(zhǎng)，面片會(huì)更薄，再抹上油酥，抹均勻就可以。
11、面片的一頭放上適量牛肉，再撒上蔥花，最后來(lái)點(diǎn)花椒粉。
12、再將面片的兩角對(duì)折，把牛肉餡包裹在里面，餡料包裹類似三角形狀。
13、將餡料包裹好，再?gòu)耐庀騼?nèi)卷起來(lái)，大約卷3圈。
14、這時(shí)把卷好的肉餡豎起來(lái)，這樣的目的是餡料包裹在餅的中心，也不會(huì)露餡，繼續(xù)順著一個(gè)方向卷，卷到最后剩一段面皮，繼續(xù)抹上油酥。
15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來(lái)，最后收尾就可以，卷成像這樣的形狀就可以。
16、同樣的方法，全部卷好豎放，蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。
17、然后取一個(gè)第一個(gè)做好的劑子用手在中心按扁，也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。
18、電餅鐺提前預(yù)熱，倒入食用油，油可以多倒一些，火力調(diào)200度左右，把餅坯放在鍋里面，蓋上蓋子進(jìn)行烙制。
19、大約烙2分鐘左右，用夾子翻面，繼續(xù)烙另一面。
20、餅烙至兩面金黃，翻2次餅就熟了，出鍋就可以開(kāi)吃了。
21、牛肉餅全部烙完，端上桌，香味撲鼻，趁熱吃是最美味的。
這樣做的牛肉餅簡(jiǎn)單又好吃，咬一口酥得掉渣，里面的餡香而不膩，非常值得一試。
