牛肉千萬不能用水洗

牛肉用水洗了后可以冷凍的，可以將牛肉切成小塊冷凍以便食用時方便取出。

牛肉是肉類食品之一，而中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉，它的白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，而牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。

牛肉千萬不能用水洗的原因

牛肉是需要清洗的。

牛肉是指從牛身上得出的肉，是我們生活中常見的肉類，剛買回來的牛肉可能會很多的灰塵和油脂，需要仔細清洗干凈，但要注意的是牛肉應(yīng)在切前洗，不宜切后洗，因為先切再洗的話,營養(yǎng)素就暴露在空氣中,容易被氧化,有效的營養(yǎng)成分打折扣

牛肉能不能用水洗

不能，切好洗會把營養(yǎng)物質(zhì)都洗掉。

清洗牛肉要整塊的清洗，把表面的臟東西沖洗干凈就可以了。如果切好了洗會把這個營養(yǎng)物質(zhì)都洗掉，那么牛肉的營養(yǎng)價值會大大降低。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

牛肉不能用水洗嗎

烹飪牛肉是需要焯水的，因為牛肉本身就帶有一股膻味，僅僅是放到水中進行清洗，很難將污垢以及味道清除掉，而進行焯水工作就能有效的清除里面的味道，還能縮短烹飪時間，不過焯水時間不能太長，控制在20秒之內(nèi)即可，否則會影響口感。

牛肉可以用熱水洗嗎

牛肉進行焯水的時候要使用涼水。如果直接用開水焯，那么牛肉就會變得很硬，還會發(fā)柴，從而影響口感。只有用涼水焯，讓水溫慢慢上升，這樣做出來的牛肉才會很嫩。

一般來說，菜類食物都用開水焯，肉類食物用涼水。進行焯水的時候，鍋內(nèi)的水量不宜過多，以淹沒食物為度。在逐漸加熱過程中，需要對牛肉進行翻動，以使牛肉受熱均勻，達到焯水的目的。

如果直接用開水給牛肉進行焯水，不僅會讓牛肉收縮，還會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西。冷水下鍋焯水，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也能去除的干干凈凈，這樣食用起來更放心。

焯水過程中要注意不能蓋蓋子，如果蓋上蓋子進行焯水，那么牛肉里的腥味沒有辦法散發(fā)出來，這樣就沒有焯水效果了。牛肉焯完水，要用熱水進行浸泡清洗干凈，用熱水清洗可以讓肉質(zhì)一直保持軟嫩，注意一定不要用涼水清洗，因為涼水會讓肉質(zhì)收緊，到最后燉煮出來的牛肉不容易熟。

牛肉不能水洗嗎

用淘米水洗。

2，用醋洗，還可以在里面加點鹽，起殺菌做用，另外在燒的時侯第一次的水湯不要，那是最臟的，第二次就可以放心食用啦。

2， 溫水，不超50度的溫水清洗任何肉類，都能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水 。

牛肉可以水洗嗎

當(dāng)我們從菜市場將牛肉買回來的時候，在烹飪之前需要對其進行清洗。而在西餐中，牛排在烹飪之前是不能水洗的，直接下鍋煎否則會影響它的口感。

牛肉在切塊之后，千萬不要用水清洗，這樣不僅會講話牛肉中的營養(yǎng)物質(zhì)洗掉，還會影響它的味道和口感

牛肉需要用水洗嗎

牛肉需要洗，常見的有涼拌牛肉 主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵 調(diào)料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量 做法步驟： 1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。

2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。4、程序結(jié)束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。5、牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。6、調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可。7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。8、把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。

牛肉不能用涼水洗嗎

是的

1、牛肉焯水后要過涼水，其目的是為了保持口感和色澤，通過熱脹冷縮的原理，可以讓牛肉的肉汁更加緊縮，便于立刻食用。焯水后過冷水還具有鎖味的作用，避免香味散發(fā)的過快。

2、給牛肉進行焯水，需要用冷水下鍋，如果直接用熱水的話，容易導(dǎo)致牛肉變得很柴，從而影響食用。冷水下鍋，在鍋里逐漸的加熱，肉里邊的臟東西才會出來。焯水的時候需要注意，鍋內(nèi)的水量不宜過多，以淹沒牛肉為準(zhǔn)。

3、冷水逐漸加熱的過程中，需要時刻翻動牛肉，讓牛肉受熱更均勻一些，從而達到焯水的目的。焯水能讓牛肉的腥味去除，可以減少牛肉的異味。焯水能讓牛肉加熱至半熟或全熟，如果著急吃的話，可以焯至全熟。

4、焯水完成后，還需要再次清洗下牛肉，因為焯完水后，牛肉上面有殘留的腥味和臟東西，需要再次用冷水沖洗干凈，這樣才能徹底將牛肉處理干凈，同時不會有任何異味。注意，焯完水之后，牛肉要用冷水沖洗，不要用熱水沖洗。

牛肉千萬別用清水洗

清洗牛肉的小竅門

/ 清洗 /

第一步：將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗一下，先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和臟東西。然后準(zhǔn)備一個碗或者盆，在里面倒入適量的溫水。

注：不超過50度的溫水清洗任何肉類，都能清洗掉肉產(chǎn)品的血水。

第二步：接下來這一步至關(guān)重要，就是往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。

白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水更能將牛肉中的血水泡出來。用手慢慢揉搓牛肉。

這時我們就會發(fā)現(xiàn)，臟東西主動往外逃~血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。

第三步：將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常干凈。

牛肉清洗后就要進行焯水，這一步也是至關(guān)重要。

/ 焯水 /

做法：把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。

然后再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮4 分鐘左右。這時我們會發(fā)現(xiàn)水面上漂浮了一層臟東西。

將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，放入清水中，沖洗一遍。

這樣做可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得。

通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前用普通方法處理的牛肉好很多。

尤其是我們在煲湯的時候，就會發(fā)現(xiàn)牛肉的肉質(zhì)，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味好吃。