蒸牛肉丸子怎么做好吃又簡單

牛肉丸一般我們蒸15分鐘左右右。15分鐘左右，肉丸能夠蒸熟。

怎樣蒸牛肉丸子好吃

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋鹽，雞精味精，適量的水，香油攪拌均勻，放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右，出鍋以后撒蔥花香菜即

牛肉蒸牛肉丸子怎么做好吃又簡單

將肉餡打上蛋清加蔥姜末花椒粉胡椒粉鹽雞精耗油攪拌均勻后做成丸子樣放大碗內(nèi)上鍋用大火蒸熟。

蒸牛肉丸子的做法大全家常竅門

1.將姜和大蒜切成碎末。

2.將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的淀粉。3.將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個(gè)方向攪拌。4.將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上蒸鍋大火蒸熟。5.平底鍋少放點(diǎn)油，燒熱，然后放入姜和蒜爆香。6.放點(diǎn)醬油，翻炒幾下。7.放一點(diǎn)水，放入水淀粉，調(diào)成醬汁。8.將醬汁倒入牛肉丸中，點(diǎn)綴好上桌。

蒸牛肉丸子怎么做好吃鮮嫩

牛肉丸子湯

【食材清單】：

干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。

【烹飪步驟】：

1、買回來的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲(chǔ)存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點(diǎn)，放冰箱里面凍起來以后想吃牛肉丸子湯的時(shí)候取出來直接煮就行，方便省事。

2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子體積會(huì)變大，可以捏動(dòng)，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會(huì)好吃了。

4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。

5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。

6、鍋里面加入適量的清水，水開了以后把丸子下進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。

【小貼士】：

1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。

2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會(huì)變太軟，影響口感。

3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)做，十分的方便。

蒸牛肉丸子怎么做好吃又簡單視頻

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用料

牛肉餡 1斤  

雞蛋 1個(gè)  

面粉 3湯匙  

料酒  

花椒  

生抽  

鹽  

蔥姜蒜  

蒸牛肉丸子的做法

先用小火榨一些花椒油（現(xiàn)榨花椒油比放胡椒粉香很多）。

牛肉餡先加少許鹽攪拌上勁，再加入料酒，花椒油，生抽，蔥姜蒜末，打入一個(gè)雞蛋，放入三勺面粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻上勁。

團(tuán)成丸子，上鍋水開蒸15分鐘即可。

蒸牛肉丸子怎么做好吃又簡單竅門

牛肉丸子既可以炸好就吃，也可以蒸著吃。兩種吃法各有特色。先說炸好就現(xiàn)吃的吧，剁好的牛肉加入蔥姜水，蒸饃碎，生抽老抽，食鹽味精，紅薯淀粉，姜末等調(diào)至稀稠適中，做出丸子下入七八成的熱油炸制。待丸子完全飄起，顏色金黃就可以出鍋了。現(xiàn)吃還需要回鍋復(fù)炸，更加酥脆可口。再說蒸著吃的，我們這里也叫蒸碗兒，就是把炸好的丸子裝入碗中，加入八角花椒，姜片蔥段，生抽老抽，食鹽味精，水適量上籠蒸制40分鐘即可，這種吃法丸子軟爛入味，老少皆宜。

蒸牛肉丸子的做法 最正宗的做法

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

10、另外起過燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

蒸牛肉丸子怎么做好吃又簡單的做法

材料

"牛肉絞肉 250公克","牛油 50公克","蔥末 一大匙","陳皮 一錢","腐皮 兩片","青江菜 三葉","糖 一小匙","紹興 一大匙","雞粉 一小匙","鹽 半小匙","醬油露 半大匙","香油 一點(diǎn)點(diǎn)","蛋白 1/2個(gè)","玉米粉 一大匙",

做法

step1

1:準(zhǔn)備好所有的材料。

step2

2:牛肉絞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起絞。將陳皮切的碎碎的，加入與絞肉中，再放入~ 紹興酒、鹽、雞粉、蔥末、糖、香油、蛋白，還有半大匙醬油露。還有玉米粉增加滑嫩，一起同方向攪拌，大約20分，再摔一摔肉。

step3

3:捏成六個(gè)丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用開水泡兩個(gè)鐘頭，如果來不及，用熱水煮十分鐘軟化也可。切小塊與丸子一起蒸。